Βρασμένη συνταγή σόγιας
Προϊόντα
Σόγια - 100 γραμμάρια
Champignons - 20 γραμμάρια
Σκληρό τυρί - 50 γραμμάρια
Κρέμα - 200 γραμμάρια
Κρεμμύδι - μισό κεφάλι
Σκόρδο - 1 σκελίδα
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
Αλάτι για γεύση
Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας
Πώς να μαγειρέψετε σόγια
1. Πλύνετε τα φασόλια και εμποτίστε με κρύο βραστό νερό για 12 ώρες.
2. Στραγγίστε το νερό.
3. Βάλτε τα φασόλια σε μια κατσαρόλα και γεμίστε τα με νερό έτσι ώστε να τα καλύψει με περιθώριο 2 εκατοστών.
4. Καλύψτε το ταψί με καπάκι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 1,5 ώρα.
5. Προσθέστε αλάτι 15 λεπτά πριν το μαγείρεμα.
6. Όταν είστε έτοιμοι, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, στραγγίστε το νερό.
7. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ψιλοκόψτε.
8. Κόψτε τα σαμπάνια σε λωρίδες.
9. Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα μανιτάρια, το πιπέρι, το αλάτι και τηγανίστε ελαφρά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
10. Προσθέστε τα φασόλια στο τηγάνι και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
11. Προσθέστε κρέμα και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά.
12. Τρίψτε το τυρί σε λεπτό τρίφτη. Προσθέστε τα φασόλια στο τηγάνι και σιγοβράστε για άλλα 3 λεπτά.
Fusofacts
- Περιεχόμενο θερμίδων σόγια - 122 kcal / 100 γραμμάρια.- Οφελος Η σόγια καθορίζεται από την περιεκτικότητα σε κάλιο (παρέχει ισορροπία νερού-αλατιού), σίδηρο (υποστηρίζει καλή ανοσία, συμμετέχει στη διαδικασία ανάπτυξης, παρέχει μεταφορά οξυγόνου στο σώμα), ασβέστιο (σχηματισμός οστών), μαγνήσιο (συμμετέχει στην παραγωγή ενέργειας, δημιουργία ιστών οστών, πρωτεϊνική σύνθεση), φωσφόρος (εξασφαλίζει την ομαλή λειτουργία του νευρικού συστήματος), ψευδάργυρος (βοηθά στη βελτίωση της μνήμης, είναι σημαντικός για τον εγκέφαλο, το δέρμα, το νευρικό σύστημα), καθώς και τη βιταμίνη Α (συμβάλλει στην ομαλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, την καταπολέμηση των δερματικών παθήσεων), Β1 (απαραίτητο για φυσιολογική κυκλοφορία του αίματος), B2 (απαραίτητο για τη διατήρηση υγιούς δέρματος, νυχιών, μαλλιών), B6 (βελτιώνει τον μεταβολισμό), C (απαραίτητο για το σχηματισμό αίματος), E (επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης, έχει ευεργετική επίδραση στην κυκλοφορία του αίματος).
- Δεν συνιστάται η προσθήκη σόδα όταν βράζετε φασόλια. Αυτό θα επιταχύνει το μαγείρεμα, αλλά όταν προστεθεί η σόδα, οι βιταμίνες που περιέχονται στα φασόλια καταστρέφονται και εμφανίζεται μια συγκεκριμένη γεύση.
- Η σόγια είναι εξαιρετική συνδυάζονται με λαχανικά και βότανα.
- Σημάδι ετοιμότητας σόγια - η απαλότητα τους.
- Περίοδος αποθήκευσης σόγια - 1 έτος σε θερμοκρασία 0-10 βαθμούς.
- Μέση τιμή κόστος σόγια στη Μόσχα τον Ιούνιο του 2017 - από 100 ρούβλια ανά χιλιόγραμμο.