Πώς να μαγειρέψετε άγριο ρύζι
Θα χρειαστείτε - 1,5 ποτήρια ρύζι, 4,5 ποτήρια νερό1. Ρίξτε άγριο ρύζι με νερό, αφήστε για 12 ώρες.
2. Στραγγίστε το άγριο ρύζι.
3. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε ρύζι (για 1,5 φλιτζάνι ρύζι, 4,5 φλιτζάνια νερό).
4. Μαγειρέψτε για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, καλυμμένο με αλάτι και μπαχαρικά.
5. Στραγγίζετε το νερό, αλατίζετε, προσθέστε μπαχαρικά και ανακατεύετε.
Ως ξεχωριστό πιάτο, το άγριο ρύζι δεν χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα. Το βρασμένο άγριο ρύζι μπορεί να μαγειρευτεί με λαχανικά.
Γεγονότα για το άγριο ρύζι
Το άγριο ρύζι είναι στην πραγματικότητα το βότανο Zizania aquatica που προέρχεται από τη Βόρεια Αμερική.Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του άγριου ρυζιού είναι 101 kcal / 100 γραμμάρια.
Το κόστος του άγριου ρυζιού είναι από 600 έως 1500 ρούβλια / 1 κιλό (κόστος στη Μόσχα τον Ιούνιο του 2020). Στη Ρωσία, το άγριο ρύζι εισάγεται μόνο, θεωρείται προϊόν VIP.
Η αναλογία άγριου ρυζιού προς νερό κατά το μαγείρεμα είναι 1: 3.
Άγριο ρύζι με λαχανικά
ΠροϊόνταΆγριο ρύζι - 1 φλιτζάνι
Μελιτζάνα - 1 μικρό
Κολοκυθάκια - 1 κομμάτι
Βουλγαρική πιπεριά - 1 κομμάτι
Ντομάτες - 2 κομμάτια
Κρεμμύδια - 1 μικρό κεφάλι
Σκόρδο - 1 άγκιστρο
Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
Μαϊντανός - 1 μάτσο
Θυμάρι - 1 κλαδάκι
Δενδρολίβανο - 1 κλαδάκι
Βούτυρο - 10 γραμμάρια κύβου
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Πώς να μαγειρέψετε ρύζι με λαχανικά
1. Βυθίστε το άγριο ρύζι σε κρύο νερό για 12 ώρες.
2. Τοποθετήστε το άγριο ρύζι σε μια κατσαρόλα και προσθέστε 3,5 φλιτζάνια νερό.
3. Βάζουμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, βράζουμε και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίζουμε και αλατίζουμε με βούτυρο.
4. Μελιτζάνα, κολοκυθάκια, πιπεριές, πλύνετε και ξεφλουδίστε.
5. Κόψτε τη μελιτζάνα σε κύβους μεγέθους 2 εκατοστών.
6. Ρίχνουμε τις μελιτζάνες σε ένα μπολ, πασπαλίζουμε με αλάτι, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 15 λεπτά.
7. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε από μια πρέσα σκόρδου.
8. Κόψτε τα κολοκύθια σε φέτες.
9. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μισούς δακτυλίους.
10. Κόψτε τις ντομάτες σε κύβους.
11. Ψιλοκόψτε το πιπέρι.
12. Προθερμάνετε ένα τηγάνι, ρίξτε ελαιόλαδο.
13. Βάλτε τις μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια, τις πιπεριές, τις ντομάτες, τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε μια κατσαρόλα.
14. Τοποθετήστε το θυμάρι και το δεντρολίβανο σε μια κατσαρόλα, καρυκεύστε με αλάτι, πιπέρι και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
15. Προσθέστε ρύζι, ανακατέψτε και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.