Πώς να μαγειρέψετε ρύζι σούσι
1. Ξεπλύνετε το ρύζι για σούσι σε 5 νερά - έτσι ώστε το νερό να γίνει εντελώς διαφανές.
2. Στεγνώστε το ρύζι σούσι για 30 λεπτά σε σουρωτήρι ή κόσκινο.
3. Για 1 ποτήρι ρύζι για σούσι, χρειάζεστε ενάμισι ποτήρια νερό - ρίξτε το ρύζι σε μια κατσαρόλα και προσθέστε νερό.
4. Βάλτε μια κατσαρόλα με νερό και ρύζι στη φωτιά και βράστε.
5. Μαγειρέψτε το ρύζι για 15 λεπτά κάτω από το καπάκι, χωρίς παρεμβολές και, στη συνέχεια, επιμείνετε για μισή ώρα.
6. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας ξύδι ρυζιού, μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι. Ανακατέψτε καλά.
7. Προσθέστε ρύζι σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά.
8. Δροσερό βρασμένο ρύζι σούσι - είναι έτοιμο για χρήση σε σούσι και ρολά.
Ρύζι για σούσι σε gadgets
Μαγειρέψτε ρύζι για σούσι σε διπλό βραστήρα 40 λεπτά... Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 1,2 φλιτζάνια νερό για 1 ποτήρι ρύζι.Μαγειρέψτε το ρύζι σούσι στην κουζίνα ρυζιού στη λειτουργία "Sushi Rice" για περίπου 30 λεπτά, στη συνέχεια, χωρίς να ανοίξετε τη μαγειρική κουζίνα, κρατήστε για άλλα 30 λεπτά.
Μαγειρέψτε ρύζι για σούσι σε αργή κουζίνα με αναλογία 1 ρύζι: 1,25 νερό στη λειτουργία "Φαγόπυρο" για 20 λεπτά. ή στη λειτουργία "Ψήσιμο" για 10 λεπτά και στη συνέχεια "Στάσιμο" για 20 λεπτά.
Για να μαγειρέψετε ρύζι για σούσι σε φούρνο μικροκυμάτων, πρέπει να χρησιμοποιήσετε αναλογία 1 ρυζιού: 1,5 νερό. Ξεπλύνετε το ρύζι και μουλιάστε για 40 λεπτά, στείλτε το σε ένα μπολ και μαγειρέψτε για 7 λεπτά με την υψηλότερη ισχύ μικροκυμάτων (800-900 W), ανακατεύοντας το ρύζι κάθε 2 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε ρολά
1. Απλώστε το φύκι σε μια χαρτοπετσέτα μπαμπού.
2. Απλώστε το ρύζι ομοιόμορφα πάνω στην επιφάνεια των φυκιών, αφήνοντας μια ελαφριά εσοχή από τη μία πλευρά.
3. Κατά μήκος της αντίθετης πλευράς, κατά μήκος της άκρης, απλώστε τη γέμιση (γαρίδες, καλαμάρια, αβοκάντο, αγγούρι, μαρούλι κ.λπ.).
4. Τυλίξτε προσεκτικά το ρολό με μια χαρτοπετσέτα και τσαλακώστε το ελαφρά, έτσι ώστε το πάνω άκρο των φυκιών να πιέζεται σφιχτά στο ρολό.
5. Κόψτε σε 4-6 ρολά.
Σερβίρετε τα ρολά σε μια επίπεδη πλάκα.
Fusofacts
Παρεμπιπτόντως, το ρύζι Calrose χρησιμοποιείται παραδοσιακά για σούσι, αλλά οποιαδήποτε "κολλώδης" ποικιλία ρυζιού μπορεί επίσης να λειτουργήσει.Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ρυζιού Kalrose είναι 340 kcal / 100 γραμμάρια.
Το κόστος του ρυζιού για σούσι είναι από 100 ρούβλια / 0,5 κιλά (κατά μέσο όρο στη Μόσχα από τον Ιούνιο του 2017).