Πώς να μαγειρέψετε κόκκινο ρύζι
Προϊόντα
Κόκκινο ρύζι - 1 φλιτζάνι
Νερό - 2,5 φλιτζάνια
Βούτυρο ή φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
Αλάτι για γεύση
Παρασκευή
1. Επιθεωρήστε και, εάν είναι απαραίτητο, διαχωρίστε 1 φλιτζάνι κόκκινο ρύζι, αφαιρώντας τις φλούδες και τις πέτρες.
2. Ξεπλύνετε καλά το επιλεγμένο ρύζι κάτω από τρεχούμενο νερό έως ότου το νερό γίνει διαυγές.
3. Βάλτε το ρύζι σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα.
4. Ρίξτε 2,5 φλιτζάνια νερό πάνω από ρύζι - κρύο ή ζεστό, δεν έχει σημασία για το αποτέλεσμα, οπότε χρησιμοποιήστε το πρακτικό.
5. Περίοδος με αλάτι για γεύση.
6. Ενεργοποιήστε το αέριο σε υψηλή φωτιά και περιμένετε να βράσει το νερό.
7. Αφού βράσει το νερό, μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία και μαγειρέψτε το ρύζι για 35 λεπτά, καλυμμένο. Λάβετε υπόψη ότι το κόκκινο ρύζι θα αφρώσει άφθονα ακόμη και σε χαμηλή φωτιά, οπότε προσέχετε περιοδικά για να δείτε αν το νερό διαφεύγει.
8. Αφαιρέστε τον αφρό που σχηματίστηκε πάνω στο νερό με ένα κουτάλι.
9. Μετά από 35 λεπτά, ελέγξτε το ρύζι για απαλότητα. Εάν δεν είναι αρκετά μαλακό, αφήστε το σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα καπάκι για άλλα 10 λεπτά, ενώ όλο το νερό πρέπει να απορροφηθεί στους κόκκους.
10. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας λαχανικό ή βούτυρο στο μαγειρεμένο ζεστό ρύζι, ανακατέψτε και σερβίρετε ως πιάτο ή ως ανεξάρτητο πιάτο.
Fusofacts
Το κόκκινο ρύζι είναι μια από τις πιο υγιεινές ποικιλίες ρυζιού λόγω του διατηρημένου κελύφους του, το οποίο περιέχει βιταμίνες, φυτικές ίνες και μέταλλα. Ωστόσο, λόγω αυτού του κελύφους, το κόκκινο ρύζι δεν είναι τόσο μεταξένιο όσο κανονικό ρύζι, είναι χοντρό και ποώδες, οπότε δεν θα αρέσει σε όλους το κόκκινο ρύζι στην καθαρή του μορφή. Ωστόσο, εάν ανακατεύετε το συνηθισμένο και το κόκκινο ρύζι (για ένα δείγμα, συνιστάται 1: 1 και, στη συνέχεια, αλλάξτε τις αναλογίες που θέλετε να δοκιμάσετε), θα έχετε ένα πιο οικείο πιάτο, τόσο υγιεινό όσο και ενδιαφέρον, με τη μυρωδιά του ψωμιού σίκαλης.Το τελικό κόκκινο ρύζι είναι ιδιαίτερα νόστιμο όταν περιχύνεται με λεμόνι ή χυμό ασβέστη πριν το σερβίρετε. Το κόκκινο ρύζι μπορεί να μαγειρευτεί με ζάχαρη και να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο γλυκό πιάτο με γάλα και αποξηραμένα φρούτα.
Οι ίνες κόκκινου ρυζιού ρυθμίζουν τη λειτουργία του εντέρου, βοηθούν στην ομαλοποίηση του σακχάρου στο αίμα, στην απομάκρυνση της χοληστερόλης από το σώμα και στη μείωση του βάρους.
Το μέσο κόστος του κόκκινου ρυζιού στη Μόσχα τον Ιούνιο του 2017 είναι από 100 ρούβλια / 500 γραμμάρια. Τα ωμά πλιγούρια αποθηκεύονται για 1 έτος.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κόκκινου ρυζιού είναι 330 kcal / 100 γραμμάρια, μόνο 14 kcal λιγότερο από το συνηθισμένο.