Πόσο να μαγειρέψετε το ιρανικό ρύζι;

2 τρόποι μαγειρέματος ιρανικού ρυζιού

1. Καίτη - διατηρεί το μέγιστο όφελος. Το ρύζι χύνεται με κρύο νερό έτσι ώστε μέχρι το τέλος του μαγειρέματος να απορροφηθεί πλήρως. Αυτό είναι περίπου μισό ποτήρι περισσότερο από τα δημητριακά - το νερό πρέπει να το καλύψει κατά 1 εκ. Μετά το βράσιμο, το ρύζι πρέπει να αναδεύεται μερικές φορές. Όταν δεν υπάρχει υγρό, ρίξτε λίγο λάδι στις άκρες του δοχείου για να δημιουργήσετε μια τραγανή κρούστα. Κάντε τη φωτιά ελάχιστη, βάλτε ένα πανί κάτω από το καπάκι και σιγοβράστε για 20-30 λεπτά.
2. Abkesh - επιλογή με λιγότερες θερμίδες. Το ρύζι τοποθετείται σε βραστό νερό και όταν μαγειρεύεται μισό, απορρίπτεται σε σουρωτήρι. Στη συνέχεια, βάζουμε λίγο ρύζι στο κάτω μέρος του τηγανιού σε ένα λεπτό στρώμα, προσθέτουμε λίγο σαφράν και 2-3 κουταλιές της σούπας. ζεστό νερό. Ανακατέψτε και ελαφρά ψιλοβρέψτε με φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, ανοίξτε μια δυνατή φωτιά, απλώστε το υπόλοιπο ρύζι με μια διαφάνεια. Μετά από 1-3 λεπτά (όταν ανεβαίνει ο ατμός) καλύψτε με μια πετσέτα και ένα καπάκι. Μειώστε το αέριο στο ελάχιστο και αφήστε το να σιγοβράσει για 20 λεπτά.