Πώς να μαγειρέψετε κριθάρι σε χύτρα πίεσης
Προϊόντα
Μαργαριτάρι κριθάρι - μισό ποτήρι
Νερό - 3 ποτήρια
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Πώς να μαγειρέψετε κριθάρι σε χύτρα πίεσης
1. Μετρήστε το μαργαριτάρι κριθάρι - για 6 μερίδες γαρνιτούρα, αρκεί 1 φλιτζάνι 300 ml, δηλαδή περίπου 250 γραμμάρια ωμά δημητριακά.
2. Ξεπλύνετε το μαργαριτάρι κριθάρι με τρεχούμενο νερό, διαχωρίζοντας προσεκτικά τους κόκκους - μετά το πλύσιμο, το νερό πρέπει να είναι εντελώς διαφανές.
3. Μουλιάστε το μαργαριτάρι κριθάρι για 6-12 ώρες, έτσι ώστε τα παρασκευασμένα δημητριακά να είναι μαλακά και εύθρυπτα.
4. Βάλτε το μαργαριτάρι κριθάρι σε χύτρα, ρίξτε κρύο νερό: 1 ποτήρι ωμό μαργαριτάρι κριθάρι 3 ποτήρια νερό.
5. Κλείστε το καπάκι της κουζίνας πίεσης, ρυθμίστε το μοχλό πίεσης σε "Κλειστό" και ρυθμίστε 20 λεπτά - αυτή τη φορά ξεκινά όταν η βαλβίδα σφυρίζει ελαφρά και σφραγίζει τελείως το δοχείο. Οι κουζίνες πολλαπλής πίεσης καθορίζουν ηλεκτρονικά την αρχή και οι ίδιοι μεταφέρονται στη λειτουργία "Θέρμανση", στην οποία πρέπει να διατηρήσετε το κριθάρι για άλλα 40 λεπτά μετά το τέλος του χρόνου μαγειρέματος. Για εστίες πίεσης στο πάτωμα, η αρχή είναι η ίδια - μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά και μετά απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε για 40 λεπτά.
Fusofacts
- Το κριθάρι σε χύτρα πίεσης είναι ο γρηγορότερος τρόπος μαγειρέματος μαλακών τριμμάτων Λόγω της πίεσης που δημιουργείται με το ερμητικά κλειστό καπάκι, τα δημητριακά μαγειρεύονται πιο ενεργά και πολύ πιο γρήγορα.- Το μούλιασμα είναι απαραίτητο για τα εύθραυστα δημητριακά για γαρνιτούρα ή σε μια σαλάτα. Για να μαγειρέψετε κριθάρι σε χύτρα πίεσης χωρίς μούλιασμα (αν και θα είναι λίγο πιο παχύρρευστο), αρκεί να αυξηθεί ο χρόνος μαγειρέματος σε μισή ώρα και ο χρόνος έγχυσης με τη βαλβίδα πίεσης κλειστός - έως 2 ώρες.
- Το κριθάρι μετά το τέλος του μαγειρέματος μπορεί να απορροφήσει πολύ υγρό, οπότε αν η υγρασία παραμένει στο κάτω μέρος της εστίας πίεσης, απλώς αδειάστε το, διαφορετικά τα δημητριακά θα μετατραπούν σε κουάκερ. Κατά το μαγείρεμα, το κουάκερ μαργαριταριού κριθάρι αυξάνεται κατά 5-7 φορές.
- Το κριθάρι μπορεί να αλατιστεί τόσο στην αρχή του μαγειρέματος όσο και στο τέλος - απορροφά πολύ εύκολα αλάτι σε οποιαδήποτε μορφή. Αλλά κατά κανόνα, το μαργαριτάρι κριθάρι μπορεί να πάει τόσο στη σούπα όσο και στο γλυκό χυλό, επομένως, κατά κανόνα, δεν αλατίζεται πριν βράσει.