Πώς να μαγειρέψετε κεχρί
Θα χρειαστείτε - ένα ποτήρι κεχρί, 4 ποτήρια νερό- Καθαρίστε το κεχρί από τα συντρίμμια και τους σκοτεινούς κόκκους.
- Ξεπλύνετε το ξεφλουδισμένο κεχρί σε βραστό ζεστό νερό - αλλάξτε το νερό αρκετές φορές, ώστε στο τέλος να παραμείνει διαφανές μετά το πλύσιμο των δημητριακών.
- Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα χωρίς επίστρωση σμάλτου, με βάση την αναλογία ότι χρειάζονται 4 ποτήρια υγρού για ένα ποτήρι δημητριακών.
- Τοποθετήστε ένα δοχείο νερού σε μέτρια φωτιά και σιγοβράστε.
- Αλλάξτε τη θερμότητα σε χαμηλή, προσθέστε κεχρί, καλύψτε.
- Μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
- Ανοίξτε το καπάκι, αλατίστε το κεχρί με μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, προσθέστε νερό εάν είναι απαραίτητο, κρατήστε το στη σόμπα για άλλα 10 λεπτά.
1. Μεταφέρετε το πλυμένο κεχρί σε ένα πιάτο για φούρνο μικροκυμάτων.
2. Ρίξτε το μισό νερό που παρασκευάστηκε σε κεχρί, προχωρώντας από την αναλογία ότι για ένα ποτήρι δημητριακών, χρειάζονται 4 ποτήρια υγρού.
3. Τοποθετήστε τα πιάτα με δημητριακά στο φούρνο μικροκυμάτων, καλύψτε τα πιάτα.
4. Ενεργοποιήστε το φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά.
5. Ανακατέψτε το κεχρί, προσθέστε το υπόλοιπο νερό, αλάτι με μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά.
6. Ανακατέψτε ξανά τους πλιγούρι, μαγειρέψτε στο φούρνο για άλλα 2 λεπτά.
7. Αφήστε το κεχρί κάτω από το καπάκι να βράσει για 5 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε κεχρί σε διπλό λέβητα και κουζινάκι
1. Βάλτε το πλυμένο κεχρί σε ένα μπολ πολλαπλής μαγειρικής ή σε ένα μπολ με ατμό.
2. Ρίξτε τα δημητριακά με νερό, με βάση τον υπολογισμό - για ένα ποτήρι δημητριακών, χρειάζονται μόνο 4 ποτήρια υγρού.
3. Κεχρί αλατιού με μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, βάζουμε ένα τετράγωνο βούτυρο.
4. Ενεργοποιήστε το ατμόπλοιο ή το multicooker για 40 λεπτά, μαγειρέψτε χωρίς ανάδευση.
Όταν μαγειρεύετε το κεχρί σε ένα πολυκουζινάκι, συνιστάται να τοποθετείτε ένα ταψί στην κορυφή.
Πώς να μαγειρέψετε κεχρί σε γλάστρες
1. Τοποθετήστε το πλυμένο κεχρί σε κεραμικά δοχεία, λαμβάνοντας υπόψη ότι ο όγκος του κεχρί στη διαδικασία μαγειρέματος αυξάνεται 5-6 φορές.
2. Ρίξτε το κεχρί σε γλάστρες με νερό, με βάση τον υπολογισμό - για ένα ποτήρι δημητριακών, χρειάζονται 4 ποτήρια υγρού.
3. Κεχρί αλατιού με μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, προσθέστε βούτυρο.
4. Κλείστε τα δοχεία, τοποθετήστε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, μαγειρέψτε για 25-30 λεπτά.
Fusofacts
- Κατά το μαγείρεμα κεχρί αυξάνεται 5-6 φορές σε όγκο.- Το κεχρί βρασμένο χαμηλή φωτιάώστε να μην καεί στην κατσαρόλα.
- Για μαγείρεμα, είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε πλένονται κεχρί σε ζεστό νερό, και μετά το μαγείρεμα είναι καλύτερο να ξεπλύνετε το κεχρί με ζεστό βραστό νερό.
- Αν μαγειρεύεις χυλό κεχρί, ρίξτε πρώτα το κεχρί σε βραστό νερό, και μόνο τότε, όταν το κεχρί γίνει ημι-μαγειρεμένο (μετά από 15 λεπτά), ρίξτε γάλα σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε στο γάλα μέχρι να μαλακώσει (άλλα 10-15 λεπτά).
- Τιμή κεχρί - από 40 ρούβλια. (Μέσος όρος της Μόσχας για τον Ιούνιο του 2020).
- Περιεχόμενο θερμίδων κεχρί - 342 kcal / 100 γραμμάρια.
- Το κεχρί είναι πολύ βοηθητικός για την υγεία - το κεχρί που τρώει προστατεύει το σώμα από ασθένειες του κυκλοφορικού συστήματος και του ήπατος. Το κεχρί περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Β6 (πυριδοξίνη) και το περιεχόμενο αυτής της βιταμίνης σε κεχρί είναι διπλάσιο από το φαγόπυρο και το πλιγούρι βρώμης. Η βιταμίνη Β6 βοηθά στην καλύτερη αφομοίωση των ακόρεστων λιπαρών οξέων στο σώμα, ομαλοποιεί το μεταβολισμό των λιπών και των πρωτεϊνών. Μαζί με το ασβέστιο, η πυριδοξίνη ομαλοποιεί την εργασία όλων των μυών, κυρίως της καρδιάς, και προάγει την αποτελεσματική χαλάρωση τους.Έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι η έλλειψη βιταμίνης Β6 μπορεί να προκαλέσει ωτίτιδα. Το κεχρί δεν περιέχει γλουτένη, έτσι οι άνθρωποι που είναι αλλεργικοί σε αυτήν την πρωτεΐνη μπορούν να τρώνε πιάτα από αυτήν.
- Βρασμένο κεχρί παιδιά μπορεί να δοθεί από ένα έτος ηλικίας.
- Μην μπερδεύετε κεχρί με σιτάρι... Το κεχρί είναι επεξεργασμένο κεχρί.
- Πώς να επιλέξετε: προτιμάτε τα δημητριακά που είναι κίτρινα και δεν περιέχουν ξένα σωματίδια (συντρίμμια). Είναι καλύτερα να επιλέξετε δημητριακά προσυσκευασμένα στην αρχική συσκευασία, αυτό θα σας βοηθήσει να αποφύγετε την αγορά ενός προϊόντος χαμηλής ποιότητας.
- Πώς να αποθηκεύσετε: είναι απαραίτητο να ρίξετε το κεχρί σε ένα ερμητικά κλειστό δοχείο από κεραμικό ή γυαλί και να το βάλετε σε σκοτεινό μέρος. Το κεχρί δεν πρέπει να φυλάσσεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος, το οποίο, οξειδωτικό κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση, δίνει στο κεχρί μια πικρή γεύση και μια δυσάρεστη οσμή.
- Για να φτιάξετε πιάτα κεχρί δεν είχε πικρή γεύση, συνιστάται να το ξεπλένετε με ζεστό νερό, καθώς το κρύο νερό δεν θα ξεπλένει το λίπος. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να αλέσετε το κεχρί μεταξύ των χεριών σας, αφαιρώντας μηχανικά το λίπος από την επιφάνειά του. Οι πλιγούρι πρέπει να πλένονται αρκετές φορές έως ότου το στραγγισμένο νερό είναι εντελώς διαφανές. Ένας άλλος τρόπος για να απαλλαγείτε από την πικρία είναι να ρίξετε το κεχρί με νερό, να το αφήσει να βράσει και στη συνέχεια να στραγγίσει το νερό με το διαλυμένο οξειδωμένο λίπος.