Πώς να μαγειρέψετε φακές
Θα χρειαστείτε - 1 ποτήρι φακές, 2 ποτήρια νερό- Πριν το μαγείρεμα, διαλέξτε τις φακές, αφαιρέστε τυχόν συντρίμμια.
- Ξεπλύνετε τις φακές με κρύο νερό.
- Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα (για 1 ποτήρι φακές - 2 ποτήρια νερό).
- Βάλτε τις φακές σε μια κατσαρόλα με νερό, βάζετε σε χαμηλή φωτιά και βράστε.
- Προσθέστε μισή κουταλιά ελαιόλαδο για απαλότητα.
- Μαγειρέψτε τις φακές για 20-40 λεπτά μετά το βράσιμο, κάτω από ένα ελαφρώς ανοιχτό καπάκι, ανακατεύοντας τακτικά.
- 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος οι φακές προσθέστε αλάτι (1 κουταλάκι του γλυκού για 1 ποτήρι φακές.
- Οι φακές σας είναι μαγειρεμένες! Σερβίρετε με βότανα ή χρησιμοποιήστε το στα γεύματά σας!
Για να κάνουν τις φακές ακόμα πιο ορεκτικές, βράζονται με την προσθήκη δενδρολίβανου, φασκόμηλου, σέλινου και δάφνης.
Πώς να μαγειρέψετε διαφορετικές ποικιλίες φακών
Μαγειρέψτε τις πιο συνηθισμένες καφέ φακές για 40 λεπτά.Μαγειρέψτε μικρές κόκκινες φακές για 10 λεπτά, ονομάζεται επίσης Περσική.
Μαγειρέψτε τις πράσινες καναδικές φακές για 20 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε φακές σε αργή κουζίνα;
ΠροϊόνταΚόκκινες φακές - 1,5 φλιτζάνια
Νερό - 2,5 φλιτζάνια (750 χιλιοστόλιτρα)
Τόξο - 1 κεφάλι
Καρότα - 1 κομμάτι
Adjika - 4 κουταλιές της σούπας
Σκόρδο - 2 σκελίδες
Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
Προετοιμασία φαγητού
1. Τακτοποιήστε τις κόκκινες φακές, αφαιρέστε τα συντρίμμια, ξεπλύνετε με νερό αρκετές φορές μέσα από ένα κόσκινο.
2. Ξεφλουδίστε 1 κεφαλή κρεμμυδιού, ξεπλύνετε, στεγνώστε και ψιλοκόψτε σε κύβους: για να το κάνετε αυτό, κόψτε το κρεμμύδι στη μέση, βάλτε το επίπεδο μέρος σε μια σανίδα κοπής, κόψτε σε μισούς δακτυλίους και μετά κόψτε τους κατά μήκος.
3. Ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε, στεγνώστε και κόψτε τα καρότα σε λωρίδες ή ψιλοκόψτε τα με τρίφτη.
4. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.
5. Ζεσταίνετε 2,5 φλιτζάνια νερό σε ξεχωριστή κατσαρόλα.
Πώς να μαγειρέψετε φακές σε αργή κουζίνα
1. Βάλτε τα καρότα, τα κρεμμύδια σε τηγάνι πολλών μαγειρικών και τηγανίστε στη λειτουργία "Ψήσιμο", ρυθμίζοντας το χρονόμετρο για 20 λεπτά. Μετά από τα πρώτα 10 λεπτά μαγειρέματος, χωρίς να απενεργοποιήσετε το multicooker, ανοίξτε το καπάκι, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο στο τηγάνι, κλείστε το και συνεχίστε το μαγείρεμα.
2. Ρίξτε δημητριακά στο δοχείο ενός πολυσύνθετου, ρίξτε 2,5 φλιτζάνια ζεστό νερό, προσθέστε adjika, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι με μπιζέλι, σεζόν με πιπέρι, κλείστε το καπάκι της συσκευής.
3. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Κουάκερ" στο multicooker και μαγειρέψτε για 50 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε φακές στο φούρνο μικροκυμάτων;
ΠροϊόνταΚόκκινες φακές - 0,5 φλιτζάνια
Νερό - 1,5 φλιτζάνια
Αλάτι μισό κουταλάκι του γλυκού
Προετοιμασία φαγητού
1. Ταξινομήστε τις κόκκινες φακές, αφαιρέστε τα συντρίμμια, ξεπλύνετε με κρύο νερό αρκετές φορές μέσα από ένα κόσκινο.
2. Βράζουμε 1,5 φλιτζάνι νερό σε μια κατσαρόλα.
Πώς να μαγειρέψετε φακές στο φούρνο μικροκυμάτων
1. Ρίξτε τις φακές σε ένα μπολ με φούρνο μικροκυμάτων, ρίξτε 1,5 φλιτζάνι ζεστό νερό, προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
2. Τοποθετήστε ένα μπολ φαγητού στο φούρνο μικροκυμάτων, επιλέξτε τον πιο δυνατό τρόπο μαγειρέματος και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Σε αυτήν την περίπτωση, το δοχείο δεν πρέπει να καλύπτεται με καπάκι.
3. Εάν χρειαστεί να μαγειρέψετε ζουμερό χυλό, προσθέστε 1 ακόμη ποτήρι ζεστό νερό στο καλούπι, καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για 15 λεπτά περισσότερο.
Φακές ατμού
ΠροϊόνταΚόκκινες φακές - 1 ποτήρι
Κρέμα - 1/2 φλιτζάνι
Νερό - 3 ποτήρια
Κρουτόν σίκαλης - 1 χούφτα
Πράσινα για γεύση
Αλάτι για γεύση
Προετοιμασία φαγητού
1. Προετοιμάστε τις φακές πριν από το μαγείρεμα: τακτοποιήστε, αφαιρέστε τα συντρίμμια, εάν υπάρχουν, ξεπλύνετε αρκετές φορές υπό την πίεση κρύου νερού. Πρέπει να πλένετε τα δημητριακά αποκλειστικά σε κόσκινο ή σε σουρωτήρι με λεπτές τρύπες. Αυτό πρέπει να ληφθεί υπόψη καθώς οι φακές είναι πολύ μικρές και μπορούν να γλιστρήσουν σε μεγάλες τρύπες.
2. Πλύνετε ένα μάτσο βότανα, στεγνώστε και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.
Πώς να μαγειρέψετε φακές στιφάδο σε διπλό λέβητα
1.Ρίξτε 1 ποτήρι φακές στο μπολ του διπλού λέβητα, ρίξτε 3 ποτήρια νερό στο δοχείο, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, τοποθετήστε το χρονόμετρο στο διπλό λέβητα για 45 λεπτά και αφήστε το να ψηθεί.
2. Σε μια κατσαρόλα με έτοιμες βρασμένες φακές, προσθέστε 1/2 φλιτζάνι κρέμα, ψιλοκομμένα βότανα και ανακατέψτε.
3. Πριν σερβίρετε τη σούπα στο τραπέζι, πασπαλίζετε με 1 χούφτα μικρά κρουτόν σίκαλης πάνω από το πιάτο.
Η σύνθεση και τα οφέλη των φακών
Για 100 γραμμάρια φακών, υπάρχουν 21 γραμμάρια πρωτεΐνης, 2 γραμμάρια λίπους και 49 γραμμάρια υδατανθράκων. Η περιεκτικότητα των φακών σε θερμίδες είναι 298 θερμίδες.Οι φακές περιέχουν μαγγάνιο, χαλκό, μολυβδαίνιο, βόριο, ιώδιο, κοβάλτιο, ψευδάργυρο, φυτικές πρωτεΐνες (απορροφάται εύκολα στο σώμα), σίδηρο, φολικό οξύ, ασβέστιο, κάλιο, ισοφλαβόνες και μεγάλη ποσότητα σύνθετων υδατανθράκων, ενώ ουσιαστικά δεν περιέχουν λίπος.
Οι φακές είναι ιδανικές για την υγεία σας. Τα οφέλη είναι η βελτίωση της πέψης, η τόνωση του μεταβολισμού, η αύξηση της ανοσίας και η ομαλοποίηση του ουροποιητικού συστήματος.
Οι ισοφλαβόνες στις φακές προλαμβάνουν τον καρκίνο του μαστού. Το χυλό με φακές είναι χρήσιμο για κολίτιδα, έλκη στομάχου και δωδεκαδακτύλου.
Οι φακές είναι επίσης χρήσιμες για την περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β, βιταμίνες PP και Α.
Το κόστος των φακών στα καταστήματα της Μόσχας είναι από 140 ρούβλια. για 1 κιλό συνηθισμένων φακών και από 200 ρούβλια. για ειδικές ποικιλίες φακών (κατά μέσο όρο στη Μόσχα από τον Ιούνιο του 2019).
Πώς να μαγειρέψετε φακές για ένα πιάτο
ΠροϊόνταΦακές πλιγούρι - 1 ποτήρι
Καρότα - 2 κομμάτια
Κρεμμύδια - 1 κεφαλή
Ντομάτα - 2 κομμάτια (μπορεί να αντικατασταθεί με μια κουταλιά πάστα ντομάτας)
Κόλιανδρο - 1 κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Αλάτι (+ μπιζέλια μπαχάρι)
Άνηθο - μισό μάτσο
Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
Πώς να μαγειρέψετε φακές για ένα πιάτο
1. Ξεπλύνετε και βράστε τις φακές.
2. Ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι, ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
3. Πλύνετε την ντομάτα και κόψτε σε κύβους.
4. Πλύνετε τον άνηθο και ψιλοκόψτε.
5. Προθερμάνετε ένα τηγάνι, ρίχνουμε λάδι, βάζουμε κρεμμύδια, τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
6. Προσθέστε τα καρότα στο κρεμμύδι και τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
7. Προσθέστε τον άνηθο στο κρεμμύδι, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε κορίανδρο.
8. Προσθέστε φακές στα λαχανικά, σιγοβράστε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Πώς να φτιάξετε σούπα πουρέ φακής
ΠροϊόνταΦακές - 150 γραμμάρια
Καρότα - 2 κομμάτια
Κρεμμύδι - 1 κεφαλή
Κρέμα - 200 ml
Μαϊντανός, άνηθος, πράσινα κρεμμύδια - 20 γραμμάρια
Αλάτι και μαύρο πιπέρι - για γεύση
Πώς να μαγειρέψετε σούπα κρέμας φακής
1. Προσθέστε 3 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα 4 λίτρων, προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
2. Ξεφλουδίστε τα καρότα και κόψτε σε 4 μέρη, προσθέστε στο νερό.
3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε σφήνες και προσθέστε στο νερό.
4. Προσθέστε φακές και καρυκεύματα, προσθέστε αλάτι εάν είναι απαραίτητο, μαγειρέψτε για 25 λεπτά.
5. Τρίψτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας με ένα μπλέντερ, προσθέστε κρέμα, ανακατέψτε, βράστε και σβήστε.
Δείτε περισσότερες συνταγές κλασική σούπα φακής!
Τι να μαγειρέψετε με φακές
Φακές με κρεμμύδια
ΠροϊόνταΦακές - 1,5 φλιτζάνια
Ρύζι μπασμάτι - 1 φλιτζάνι
Κρεμμύδια - 2 μεσαίου μεγέθους κεφαλές
Λαχανικό (ελαιόλαδο) - 6 κουταλιές της σούπας
Ξίδι σταφυλιών - 3 κουταλιές της σούπας
Κύμινο - 1 κουταλάκι του γλυκού
Πράσινα (άνηθος, μαϊντανός, κόλιανδρο ή κόλιανδρο) - 1/2 μάτσο
Αλάτι - 1 στρογγυλό κουταλάκι του γλυκού
Πιπέρι για γεύση
Προετοιμασία φαγητού
Ταξινομήστε 1,5 φλιτζάνια φακές, αφαιρέστε τυχόν συντρίμμια, ξεπλύνετε αρκετές φορές με κρύο νερό μέσω κόσκινου.
2. Ρίξτε 4 φλιτζάνια νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι με ένα μπιζέλι και βράστε.
3. Ξεπλύνετε 1 φλιτζάνι ρύζι με νερό αρκετές φορές.
4. Ξεφλουδίστε 2 κεφαλές κρεμμυδιού, ξεπλύνετε, στεγνώστε και ψιλοκόψτε.
Πώς να μαγειρέψετε φακές σε μια κατσαρόλα
1. Ρίξτε ταξινομημένες φακές σε βραστό νερό, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν - 25 λεπτά.
2. Όταν τα δημητριακά γίνουν μαλακά, αλλά δεν έχουν ακόμη βράσει, πρέπει να αφαιρέσετε από τη φωτιά, ρίξτε σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το να κρυώσει.
3. Προσθέστε ρύζι σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 4 φλιτζάνια νερό και μαγειρέψτε για 12 λεπτά μετά το βράσιμο. Ρίξτε τους πλιγούρι σε ένα σουρωτήρι, στραγγίξτε και κρυώστε.
4. Βάλτε ένα τηγάνι στη φωτιά, θερμάνετε, ρίξτε ελαιόλαδο και ρίξτε κρεμμύδια σε αυτό. Περίοδος με κύμινο σπόρους, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και πιπέρι. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ροδίσουν.
5. Αφού τηγανιστεί το κρεμμύδι, ρίξτε 3 κουταλιές της σούπας ξύδι σε ένα τηγάνι και διατηρήστε τη φωτιά μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό από το δοχείο.
6. Προσθέστε τις πρώτες βρασμένες φακές στο τηγάνι κρεμμυδιού και ανακατέψτε καλά.
7. Ρίχνουμε βραστό ρύζι, φακές και κρεμμύδια σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας και ανακατεύουμε.
8. Αλατίστε το πιάτο με λίγο αλάτι.
9. Πλύνετε ένα μάτσο βότανα, στεγνώστε, ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι και πασπαλίστε με το τελικό πιάτο πριν το σερβίρετε.
Φακές με κρέας
ΠροϊόνταΚρέας (βόειο κρέας ή χοιρινό) - 400 γραμμάρια
Φακές - 2 φλιτζάνια
Κρεμμύδια - 2 μεσαίου μεγέθους κεφαλές
Καρότα - 1 κομμάτι
Τοματοπολτός - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
Σκόρδο - 1 σκελίδα
Φύλλο δάφνης - 2 κομμάτια
Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
Προετοιμασία φαγητού
1. 2 φλιτζάνια φακές τακτοποιήστε προσεκτικά, ξεπλύνετε με κόσκινο.
2. 400 γραμμάρια νωπού κρέατος, ξεπλύνετε, στεγνώστε, κομμένα σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε, στεγνώστε και κόψτε σε κύβους.
4. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.
5. Ξεφλουδίστε τα καρότα, ξεπλύνετε, στεγνώστε και τρίψτε με μεγάλες εγκοπές.
6. Ρίξτε 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάστα ντομάτας σε ένα δοχείο, αραιώστε με 0,5 ποτήρι νερό.
Πώς να μαγειρέψετε φακές με κρέας
1. Ρίξτε τις φακές σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε 5 ποτήρια νερό σε ένα δοχείο και βάζουμε στη φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει - 25 λεπτά.
2. Αφαιρέστε από τη φωτιά, μεταφέρετε σε ένα σουρωτήρι, στραγγίξτε και αφήστε το να κρυώσει.
3. Εάν τα δημητριακά εμποτιστούν για 2 ώρες πριν από το μαγείρεμα, ο χρόνος μαγειρέματος θα μειωθεί σε 15 λεπτά.
4. Ρίξτε 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και θερμάνετε το. Προσθέστε κομμάτια κρέατος σε αυτό, αλάτι με 2 πρέζες αλάτι, καρυκεύστε με πιπέρι και τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά.
5. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα καρότα και το μείγμα τοματοπολτού αραιωμένο με νερό στο τηγάνι και σιγοβράστε για 2 λεπτά.
6. Αφού το κρέας είναι έτοιμο, ρίξτε τις φακές στο τηγάνι και προσθέστε το δάφνη. Σιγοβράστε για 15 λεπτά.
7. Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, μπορείτε να το σερβίρετε σε ένα πιάτο με φρέσκα λαχανικά.
Φακές με κοτόπουλο
ΠροϊόνταΦιλέτο στήθους κοτόπουλου - 500 γραμμάρια
Φακές -2 φλιτζάνια
Κρεμμύδι - 3 μεσαίου μεγέθους κεφαλές
Καρότα - 1 κομμάτι
Σκόρδο - 2 σκελίδες
Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
Φύλλο δάφνης - 2 κομμάτια
Κόκκινη πιπεριά - για γεύση
Αλάτι για γεύση
Μαύρο πιπέρι - για γεύση
Προετοιμασία φαγητού
1. Τακτοποιήστε τις φακές, ξεπλύνετε με κρύο νερό μέσω κόσκινου.
2. Ξεπλύνετε το κοτόπουλο, στεγνώστε το και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
3. Ξεφλουδίστε τα καρότα, ξεπλύνετε με νερό, στεγνώστε και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη.
4. Ξεφλουδίστε 3 κεφαλές κρεμμυδιού, ξεπλύνετε, στεγνώστε και κόψτε σε μικρούς κύβους.
5. Ξεφλουδίστε τα γαρίφαλα σκόρδου και ψιλοκόψτε.
Πώς να μαγειρέψετε φακές
1. Ρίξτε φακές σε μια κατσαρόλα, ρίξτε 5 ποτήρια νερό και μαγειρέψτε για 30 λεπτά. Αφού αφρώσετε, προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και ρίξτε σε 2 φύλλα δάφνης.
2. Όταν τα πλιγούρια είναι έτοιμα, αφαιρέστε από τη φωτιά, μεταφέρετε σε ένα σουρωτήρι, στραγγίξτε και αφήστε το να κρυώσει.
3. Ρίχνουμε 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε και προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο.
4. Όταν το προϊόν τηγανιστεί ελαφρώς, ρίχνουμε το φιλέτο κοτόπουλου στο λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
5. Όταν το κρέας είναι έτοιμο, προσθέστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και ανακατέψτε τα πάντα.
6. Τηγανίζουμε για 10 λεπτά και μετά ελαττώνουμε λίγο τη φωτιά, ρίχνουμε βραστές φακές σε ένα τηγάνι και ανακατεύουμε. Αφήστε το τηγάνι στη φωτιά για άλλο 1 λεπτό και μετά αφαιρέστε από τη φωτιά.
7. Σερβίρετε το φακό με ζεστό κοτόπουλο.