Πώς να μαγειρέψετε φασόλια Λίμα
1 φλιτζάνι φασόλια Λίμα, εμποτισμένο νερό, 5 φλιτζάνια βραστό νερό
Πόσο να μουλιάσετε τα φασόλια;
1. Ρίξτε τα φασόλια lima σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με κρύο νερό με περιθώριο 3 εκατοστών.
2. Βυθίστε τα φασόλια Λίμα για 6-12 ώρες στο ψυγείο.
3. Βάλτε τη κατσαρόλα στη φωτιά, βράστε σε μέτρια φωτιά.
4. Αφού βράσει, μαγειρέψτε τα φασόλια σε μεσοβρασμό για 10 λεπτά, προσέχοντας προσεκτικά τον αφρό.
5. Μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε τα φασόλια πέντε για 2-2,5 ώρες, μικρό μωρό - 50 λεπτά.
6. Μετά το βράσιμο, στραγγίξτε το νερό, αλατίστε τα φασόλια, ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ, αν θέλετε.
7. Σερβίρετε με βότανα και φυτικά έλαια.
Συμβουλές μαγειρικής
Μουλιάστε τα φασόλια Λίμα ή όχιΤα φασόλια Λίμα θα διαρκέσουν δύο φορές περισσότερο για να μαγειρέψουν χωρίς να μουλιάσουν, ωστόσο, μπορεί να γίνουν μαλακά και όχι τόσο μαλακά στο εσωτερικό. Είναι μούσκεμα που μειώνει το χρόνο βρασμού και παρέχει ομοιόμορφη υφή χωρίς να μαγειρεύει.
Πώς να αλάτι φασόλια Λίμα
Για να κάνετε τα φασόλια όσο πιο μαλακά γίνεται, μην αλατίζετε τα φασόλια κατά το μαγείρεμα. Αλλά αμέσως μετά το βρασμό ή όταν προστεθούν σε άλλα προϊόντα, τα φασόλια lima μπορούν να αλατιστούν.
Εάν τα φασόλια είναι παλιά (περισσότερο από μισό χρόνο από την παραγωγή), προσθέστε άλλα 20 λεπτά στον χρόνο μαγειρέματος.
Fusofacts
Τα φασόλια Λίμα (άλλα ονόματα για το μωρό Λίμα, τα φασόλια Λίμα, τα αμερικανικά φασόλια) είναι μεγάλα λευκά φασόλια με κρεμώδη γεύση, για τα οποία ονομάζονται "κρεμώδη φασόλια". Ανακαλύφθηκε από τους Ισπανούς στην Κεντρική και Νότια Αμερική, στη συνέχεια έφερε στην Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική.Τα φασόλια Λίμα είναι 2 τύπων: μεγάλα φασόλια "πατάτας", τα οποία έχουν γεύση αμυλούχων τροφών. και το μωρό Λίμα είναι μικρό και πιο πυκνό.
Τα φασόλια Λίμα διατηρούν το σχήμα τους καλά όταν βράσουν, και σε πουρέ πατάτας, ειδικά αν αφαιρεθεί το κέλυφος, έχουν κρεμώδη υφή.
Τα φασόλια Λίμα είναι αρκετά μεγάλα, ενώ το κέλυφος είναι μάλλον λεπτό. Λόγω του λευκού χρώματος και του μάλλον μεγάλου μεγέθους (όταν βράζει, τα φασόλια Λίμα αυξάνονται σε μέγεθος κατά 1,2-1,3 φορές), τα πιάτα από αυτό είναι οπτικά πολύ ασυνήθιστα και τα παιδιά αρέσουν πολύ.
Τα φασόλια Λίμα συνιστώνται για χορτοφάγους και άτομα που βρίσκονται σε νηστεία λόγω της τεράστιας ποσότητας φυτικών πρωτεϊνών που περιέχουν.
Συνιστάται η αποθήκευση φασολιών lima σε αεροστεγές δοχείο για 1 έτος.
Σερβίρετε τα φασόλια με βότανα, κρεμμύδια και σκόρδο, χρησιμοποιήστε ως συνοδευτικό πιάτο και σε σούπες. Για μια αλλαγή, μπορείτε να βράσετε φασόλια lima σε ζωμό κρέατος. Το αυθεντικό πιάτο με φασόλια Baby Lima - Sukkotash.