Πώς να μαγειρέψετε μαύρα φασόλια
ΠροϊόνταΜαύρα φασόλια - 1 φλιτζάνι
Φύλλο δάφνης - 2 φύλλα
Νερό - 5 ποτήρια
Πώς να μαγειρέψω
- Ρίχνουμε το ζεστό νερό πάνω από τα μαύρα φασόλια.
- Βράστε τα φασόλια για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
- Καλύψτε και αφαιρέστε τα φασόλια από τη φωτιά.
- Αφήστε το να μουλιάσει για 3 έως 4 ώρες.
- Μετά από 4 ώρες, τα φασόλια θα διπλασιαστούν περίπου. Είναι απαραίτητο να στραγγίξετε το νερό στο οποίο ήταν εμποτισμένο και στη συνέχεια να ξεπλύνετε με κρύο νερό.
- Βράστε ξανά το βραστήρα και σιγοβράστε τα φασόλια σε μέτρια φωτιά για περίπου 1 ώρα.
- Τα φύλλα δάφνης μπορούν να προστεθούν αμέσως μετά από βραστό νερό και αλάτι μετά από περίπου 20 - 30 λεπτά, έτσι ώστε τα φασόλια να μην αποδειχθούν "δρυς".
Fusofacts
Από ολόκληρη την ποικιλία των οσπρίων, είναι οι πρωτεΐνες που αποτελούν το μαύρο φασόλι που είναι πιο κοντά στη σύνθεση αμινοξέων τους με τις πρωτεΐνες που βρίσκονται στο κρέας.Στη Λατινική Αμερική, όπου τα μαύρα φασόλια είναι πιο δημοφιλή, τρώγονται συχνά σε συνδυασμό με ρύζι και κρέας, με τα φασόλια να αποτελούν το κύριο συστατικό αυτών των πιάτων.