Πώς να μαγειρέψετε φασόλια μαύρου ματιού
ΠροϊόνταΜαύρο μάτι φασολιών - 1 φλιτζάνι
Νερό - 5 ποτήρια
Αλάτι για γεύση
Πώς να μαγειρέψω
- Βράστε το βραστήρα και, στο μεταξύ, ξεπλύνετε τα φασόλια κάτω από τρεχούμενο νερό.
- Μαγειρέψτε τα φασόλια σε υψηλή θερμοκρασία για 10 λεπτά.
- Στραγγίστε το νερό και ξεπλύνετε τα φασόλια.
- Ρίχνουμε 1 λίτρο ζεστού νερού από το βραστήρα, προσθέτουμε φασόλια και βράζουμε.
- Μειώστε τη θερμότητα, σεζόν με αλάτι και καλύψτε.
- Μαγειρέψτε τα φασόλια για άλλη μία ώρα σε μέτρια φωτιά.
Fusofacts
Τα φασόλια μαύρου ματιού είναι ο μόνος τύπος φασολιών που δεν απαιτεί μακρύ μούλιασμα και αυτό συμβαίνει επειδή δεν είναι καθόλου φασόλια, παρά όλες τις εξωτερικές ομοιότητες. Στην πραγματικότητα, είναι cowpeas ή cowpeas. Η φλούδα αυτών των φρούτων είναι λεπτότερη από αυτή των φασολιών, λόγω της οποίας το νερό φτάνει πιο γρήγορα στο σιτάρι.Το μαύρο μάτι μπορεί να βράσει χωρίς να στραγγίσει το νερό μετά από 10 λεπτά μαγειρέματος, αλλά για να μην διακινδυνεύσετε το σχηματισμό αερίων στο στομάχι σας, είναι καλύτερο να στραγγίξετε το νερό μία φορά.
Προς το παρόν, το μαύρο μάτι είναι κοινό στην Ινδία, την Κεντρική Αφρική και ακόμη και στις Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής.