Πώς να μαγειρέψετε το κουσκούς
Θα χρειαστείτε - 1 ποτήρι κουσκούς, 2 ποτήρια βραστό νερό
1. Ρίξτε το κουσκούς σε μια κατσαρόλα χωρίς ξέβγαλμα.
2. Ρίξτε αλατισμένο βραστό νερό πάνω από δημητριακά - για κάθε ποτήρι κουσκούς 2 φλιτζάνια βραστό νερό.
3. Κλείστε την κατσαρόλα με καπάκι και αφήστε το κουσκούς για 5 λεπτά.
Το κουσκούς σου είναι μαγειρεμένο!
Γεγονότα για το κουσκούς
Το κους-κους είναι δημητριακά από σκληρό σιτάρι. Το κουσκούς είναι μια παραλλαγή του σιμιγδάλι: παρασκευάζεται επίσης από σιτάρι, αλλά έχει διαφορετική επεξεργασία. Επομένως, το κουσκούς δεν χρειάζεται να βράσει καθόλου, η συνοχή του είναι πιο μαλακή από το σιμιγδάλι και η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι χαμηλότερη.Εάν πρέπει να φτιάξετε κουσκούς από σιμιγδάλι, μπορείτε να κάνετε τα εξής: πασπαλίζετε σιμιγδάλι με νερό (το ένα τρίτο του νερού για 1/3 σιμιγδάλι), ζυμώνετε για 10 λεπτά και, στη συνέχεια, αφαιρείτε μεγάλα κομμάτια. Διατηρήστε το κουσκούς σε ατμό για 15 λεπτά. Εάν το κουσκούς είναι μεγάλο, κόψτε το (αλλά όχι απαραίτητα) με ένα μαχαίρι. Πασπαλίστε το υγρό κουσκούς σε ένα ταψί και κρατήστε το στο φούρνο για 10 λεπτά σε θερμοκρασία 100 βαθμών. Δροσερό κουσκούς - είναι έτοιμο να μαγειρευτεί.
Το κους-κους σερβίρεται με πιάτα με βάση το κρέας ως συνοδευτικό πιάτο, γιατί το κουσκούς είναι ιδιαίτερα καλό σε συνδυασμό με σάλτσες και ζωμούς κρέατος. Μερικές φορές για μαγείρεμα, συμπληρώνεται με τηγανητά λαχανικά ή αποξηραμένα φρούτα, λιγότερο συχνά θαλασσινά. Είναι σημαντικό το κουσκούς να μην έχει τη δική του γεύση, αλλά όταν μαγειρεύεται με προϊόντα με έντονη γεύση, τα κάνει πιο μαλακά.
Η τιμή του κουσκούς είναι 100-200 ρούβλια / λίβρα (κατά μέσο όρο στη Μόσχα για τον Ιούνιο του 2017). Η περιεκτικότητα των δημητριακών σε θερμίδες είναι 330 kcal / 100 γραμμάρια.