Πώς να μαγειρέψετε ρεβίθια
Εκπαίδευση
1. Για 1 ποτήρι ρεβίθια με όγκο 250 χιλιοστόλιτρα, παρέχετε 3 ποτήρια νερό.
2. Ξεπλύνετε ελαφρά τα δημητριακά σε ένα μπολ, στραγγίξτε το θολό νερό και ρίξτε 3 ποτήρια τρεχούμενο νερό σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Μουλιάστε για 6 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
Σε μια κατσαρόλα
1. Στραγγίστε το νερό στο οποίο εμποτίστηκαν τα όσπρια. ρίξτε φρέσκο παγωμένο νερό - για κάθε ποτήρι δημητριακών 4 ποτήρια νερό.
2. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά. Εάν είναι σημαντικό να βράσουν τα ρεβίθια, προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.
3. Μαγειρέψτε για 40 λεπτά. Εάν τα πλιγούρια είναι παλιά, μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά.
Σε ένα πολυκουζινάκι
1. Ξεπλύνετε τα ρεβίθια μετά το μούλιασμα, τα βάζετε σε ένα μπολ με πολλές κουζίνες.
2. Προσθέστε νερό - 4,5 φλιτζάνια νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν είναι σημαντικό να βράσουν τα δημητριακά, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.
3. Κλείστε το multicooker με καπάκι, ρυθμίστε τη λειτουργία "κουάκερ" ή "pilaf" και ο χρόνος για 1,5 ώρες (εάν τα δημητριακά είναι παλιά - 2 ώρες).
4. Περιμένετε για μαγείρεμα, ελέγχοντας τακτικά αν υπάρχει αρκετό νερό.
5. Βάλτε τα ρεβίθια από το μπολ πολλαπλών κουζινών - είναι έτοιμο.
Σε διπλό λέβητα
1. Μετά το μούλιασμα, μεταφέρετε τα ρεβίθια στο δοχείο ενός διπλού λέβητα.
2. Γεμίστε το δοχείο νερού με νερό.
3. Μαγειρέψτε σε διπλό λέβητα για 1,5 ώρα (παλιά δημητριακά - 2 ώρες).
Σε χύτρα πίεσης
1. Βάλτε τα μπιζέλια εμποτισμένα σε νερό για 4 ώρες στο μπολ της εστίας.
2. Ρίξτε τα δημητριακά με ζεστό τρεχούμενο νερό σε αναλογία 1: 4.
3. Κλείστε το καπάκι και βεβαιωθείτε ότι η βαλβίδα της πίεσης βρίσκεται επίσης σε κατάσταση "κλειστού".
4. Μαγειρέψτε στη λειτουργία "φασόλια" για 1 ώρα.
5. Μετά το μαγείρεμα, περιμένετε μέχρι να μειωθεί η πίεση.
1. Ξεπλύνετε τα ρεβίθια και προσθέστε στην κατσαρόλα.
2. Ρίξτε νερό - 4 φορές περισσότερο σε όγκο από τα δημητριακά.
3. Βάλτε την κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία, περιμένετε να βράσει το νερό και μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε υψηλή φωτιά.
4. Μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε, μαγειρέψτε για 1 ώρα.
Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα ρεβίθια
- Για να κάνετε τα δημητριακά μαλακά, βυθίστε το σε νερό για αρκετές ώρες πριν το μαγείρεμα.- Για χούμους ή φαλάφελ, τα ρεβίθια πρέπει να βράσουν για 20 λεπτά περισσότερο, έτσι ώστε να είναι πιο εύκολο να αλέσετε αργότερα.
- Έτσι, τα ρεβίθια κατά το μαγείρεμα βρασμένος, όταν μουλιάσετε, προσθέστε 0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα (για 1 ποτήρι δημητριακών) στο νερό.
- Επειδή τα όσπρια δεν έχουν πολύ πλούσια γεύση, συνιστάται να διαλύεται 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ζάχαρη σε νερό κατά το μούσκεμα.
- Να ελέγξω ετοιμότητα ρεβίθια, πρέπει να πάρετε ένα μπιζέλι στο χέρι σας και να ζυμώσετε. Το τελικό μπιζέλι θα είναι μαλακό, όπως πουρέ πατάτας, χωρίς καθόλου σκληρότητα.
- Τα ρεβίθια έχουν μια υπέροχη ποσότητα θρεπτικών συστατικών - 80!, Ενώ έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες - 120 kcal / 100 γραμμάρια.
- Άλλα ονόματα για τα δημητριακά είναι τα φυσαλίδες, το nakhat, τα μπιζέλια, τα ρεβίθια, το nakhat, το shish. Η πιο διάσημη σούπα ρεβίθια ονομάζεται μπιζάς.
- Διατήρηση Τα ωμά δημητριακά πρέπει να βρίσκονται σε ένα σφιχτά κλειστό βάζο με αρκετές σκελίδες σκόρδο, τα βραστά ρεβίθια πρέπει να φυλάσσονται για περισσότερο από 2 ημέρες σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο.
- Επιλέγοντας ρεβίθια, πρέπει να προσέξετε τη συσκευασία (πρέπει να είναι καλά κλειστή) και το μέγεθος των μπιζελιών - όσο περισσότερο, τόσο το καλύτερο.
- Κόστος ρεβίθια - 200 ρούβλια / 1 κιλό (κατά μέσο όρο στη Μόσχα για τον Ιούνιο του 2020). Μπορείτε να το αγοράσετε τόσο σε παντοπωλεία όσο και από πωλητές ανατολίτικων προϊόντων στις αγορές.
- Βρασμένα ρεβίθια πλούσιος φυτικές πρωτεΐνες (χρήσιμες για την ανάπτυξη μυών, το δέρμα και τα οστά), φυτικές ίνες (μειώνουν τη χοληστερόλη, μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου, επιβραδύνουν την απορρόφηση υδατανθράκων), ακόρεστα λίπη (βοηθούν στην καταστολή της χοληστερόλης, βελτιώνουν τις κυτταρικές μεμβράνες και τη σύνθεση πρωτεϊνών), λυσίνη (βοηθά στην επιτάχυνση καύση λίπους, έχει αντικαταθλιπτικό αποτέλεσμα, βελτιώνει τη βραχυπρόθεσμη μνήμη), βιταμίνη Β1 (συμμετέχει στο μεταβολισμό των υδατανθράκων και του νερού), βιταμίνη Β6 (μεταβολισμός), φολικό οξύ (σχηματισμός ανοσίας, μεταβολισμός - χρήσιμο για έγκυες γυναίκες). Η κατανάλωση ρεβίθια μπορεί να αυξήσει την ποσότητα του αρσενικού σπέρματος και να βελτιώσει τη γαλουχία των γυναικών.
- Ρεβίθια - αυτό είναι ένα φυτό οσπρίων, έχει μαγειρευτεί από την αρχαιότητα.Καλλιεργείται στην Ινδία, την Τουρκία, το Πακιστάν.
- Στην αρχαιότητα, τα ρεβίθια αντιμετωπίζεται πολλές νεφρικές παθήσεις. Εκτός από όλα τα παραπάνω, μπορεί να αποτρέψει τις διατροφικές διαταραχές, να σταθεροποιήσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, να αποτρέψει την ανάπτυξη αναιμίας και να μειώσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Η χρήση σάς επιτρέπει να έχετε υψηλό κόστος ζωντάνια.
- Ωστόσο, τα ρεβίθια αντενδείκνυται άτομα με έλκος της ουροδόχου κύστης. Επίσης, η υπερβολική κατανάλωση δημητριακών είναι γεμάτη με αυξημένο σχηματισμό αερίων.