Πώς να μαγειρέψετε φαγόπυρο
ΠροϊόνταΦαγόπυρο - 1 ποτήρι
Νερό ή γάλα - 2 φλιτζάνια
Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
Βούτυρο - 20-50 γραμμάρια
Πώς να μαγειρέψετε φαγόπυρο
- Το φαγόπυρο χύθηκε σε μια κατσαρόλα.
- Ξεπλύνετε τη διατομή αρκετές φορές, αφαιρώντας τα συντρίμμια που επιπλέουν στην επιφάνεια.
- Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα με ρυθμό ενός μέρους δημητριακών για δύο μέρη νερού.
- Τοποθετήστε το δοχείο σε υψηλή φωτιά.
- Περίοδος με αλάτι και κάλυμμα.
- Αφήστε το νερό να βράσει και βάλτε τη σόμπα σε χαμηλή φωτιά.
- Μαγειρέψτε για 7 έως 10 λεπτά.
- Ελέγξτε αν παραμένει στο δοχείο υγρασία που δεν έχει απορροφηθεί. Εάν δεν υπάρχει υπερβολική υγρασία στο τηγάνι, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
- Προσθέστε βούτυρο στα δημητριακά και ανακατέψτε.
- Καλύψτε το κουάκερ με μια πετσέτα και αφήστε για άλλα 10 λεπτά.
Fusofacts
Έγινε - θρυμματισμένο φαγόπυρο - μαγειρεμένο δύο φορές πιο γρήγορα είδος σίκαλης, ενώ γίνεται πολύ πιο μαλακό και πιο τρυφερό. Ακόμα και μετά από τεχνική επεξεργασία, το προδόλη διατηρεί όλες τις χρήσιμες ιδιότητές του και λόγω της μαλακής δομής του, το κουάκερ ψιλοκομμένο είναι πιο κατάλληλο για παιδιά.Στα καταστήματα, το φαγόπυρο πωλείται σημαντικά φθηνότερο από το ίδιο το φαγόπυρο - επειδή τα δημητριακά ολικής αλέσεως θεωρούνται τα πιο ακριβά και ευέλικτα στην προετοιμασία. Πριν από τη συσκευασία, το φαγόπυρο κοσκινίζεται από τεράστια κόσκινα και μικρά, όσα πέρασαν από αυτό το κόσκινο, γίνονται.
Για σύγκριση, στη φωτογραφία υπάρχει μια τομή στα αριστερά και μια ολόκληρη κρουαζιέρα στα δεξιά:
Μην μαγειρεύετε δημητριακά σε μια κατσαρόλα με σμάλτο λεπτού τοιχώματος. Λόγω του γεγονότος ότι κατά τη διαδικασία μαγειρέματος δεν συνιστάται ανάδευση και επίσης λόγω της θρυμματισμένης δομής, υπάρχει πιθανότητα να καούν τα δημητριακά.
Αν σας αρέσουν τα γλυκά δημητριακά, προσθέστε μισό αλάτι κατά το μαγείρεμα, μια πρέζα κανέλα και ζάχαρη για γεύση και προσθέστε βούτυρο όταν σερβίρετε σε πιάτα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα και γάλα. Εάν θέλετε να επιτύχετε μια ακόμα πιο λεπτή συνοχή από το κουάκερ, αυξήστε την ποσότητα νερού ή αντικαταστήστε την με λίγο περισσότερο γάλα. Από το νήμα λαμβάνονται τα πιο ιξώδη και ευαίσθητα δημητριακά - αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα θρυμματισμένα δημητριακά δεν διατηρούν το σχήμα τους και διαλύονται εν μέρει στο νερό.
Για να εξοικονομήσετε χρόνο στη σόμπα, μπορείτε να κάνετε μια μπριζόλα χωρίς βρασμό: ρίξτε τα δημητριακά με βραστό νερό σε βραστήρα περίπου μία φάλαγγα πάνω από το επίπεδο των δημητριακών, καλύψτε και επιμείνετε για μερικές ώρες: η μπριζόλα θα μαλακώσει και, λόγω ελάχιστης επεξεργασίας, διατηρεί όλες τις ιδιότητές της.
Για να έχετε ένα πλούσιο και υγιεινό πρωινό με σύνθετους υδατάνθρακες, μπορείτε να ρίξετε κεφίρ όλη τη νύχτα. Οποιοδήποτε πιάτο φτιαγμένο από φαγόπυρο μπορεί να ονομαστεί με ασφάλεια ως υγιεινή τροφή, αν και μόνο επειδή δεν χρησιμοποιεί λιπάσματα ή φυτοφάρμακα κατά την καλλιέργεια φαγόπυρου, καθώς αυτό το φυτό είναι ανεπιτήδευτο στα εδάφη και δεν φοβάται τα ζιζάνια. Μικρές ποσότητες φαγόπυρου μπορούν να προστεθούν σε διάφορες φυτικές και φυλλώδεις σαλάτες.