Wie macht man Litschimarmelade?

Litschi (chinesische Pflaume) ist eine exotische tropische Frucht, die nach Trauben schmeckt. Die Exotik der Frucht betrifft hauptsächlich das Aussehen - über die gesamte Oberfläche ist sie mit einer zerbrechlichen dünnen Schale bedeckt, und im Inneren befindet sich ein ziemlich großer Knochen. Litschi wird in Russland zu einer beliebten Frucht, daher kann sie oft zu einem ähnlichen Preis wie gewöhnliche Äpfel gekauft werden. In solchen Fällen lohnt es sich, sich mit einer leckeren Neugier zu verwöhnen und köstliche Marmelade zuzubereiten - nur nicht für den Winter, sondern für den Sommer. Gäste überraschen, Kinder verwöhnen - das ist die Sache.

Wie man Litschimarmelade macht

1. Spülen Sie die Litschi gründlich ab und schälen Sie sie dann - es ist praktisch, die Haut der Litschi quer durchzuschneiden. Es ist bequem, dies mit einem frisch geschärften Messer zu tun.
2. Entfernen Sie den Samen von jeder Frucht.
3. Die Beeren in einen breiten Topf geben.
4. Gießen Sie den Saft einer Zitrone über die Beeren.
5. Gießen Sie 0,5 kg Zucker für jedes Kilogramm geschälte Beeren und stellen Sie den Behälter mehrere Stunden lang in den Kühlschrank. Die Zuckermenge sollte in Abhängigkeit von folgenden Faktoren bestimmt werden:
   - wie süß die Frucht anfangs ist und wie süß Sie die letzte Marmelade erhalten möchten,
   - wie saftig Litschi ist, ist es notwendig, es mit Zucker zu verdicken,
   - Wie viel Litschimarmelade soll gelagert werden?
6. Nachdem Sie darauf bestanden haben, wird die Litschi Saft geben, die zukünftige Marmelade sollte gründlich gemischt, auf schwache Hitze gestellt und unter gründlichem Rühren gekocht werden. Wichtig! Verwenden Sie am besten einen Holzlöffel, um der Marmelade keine unnötigen Aromen zu verleihen. Während des Garvorgangs ändert sich der Farbton der Marmelade in einen dunkleren.
7. Kochzeit für Litschimarmelade:
   - Für ein Dessert, das einige Monate im Kühlschrank aufbewahrt wird, sollte die Marmelade unter ständigem Rühren 10 Minuten lang gekocht werden.
   - Wenn Sie vorhaben, Litschimarmelade längere Zeit bei instabiler Temperatur (in der Küche, in der Speisekammer) zu lagern, ist es besser, die Marmelade nach der Fünf-Minuten-Methode zu kochen: Warten Sie nach 5 Minuten Kochen, bis die Marmelade abgekühlt ist - und damit 3-4 Mal.