Wie man Blaubeermarmelade macht
Blaubeermarmeladenprodukte
Blaubeeren - 1 Kilogramm
Zucker - 4 Tassen
Wasser - 1 Glas
Wie man Blaubeermarmelade macht
Wählen Sie reife, dichte Früchte für Marmelade. Entfernen Sie Waldreste und spülen Sie die Beeren vorsichtig in einem Sieb ab, ohne die Struktur der Beeren zu stören. Trocknen Sie die Beeren ein wenig und gießen Sie sie in einen Topf, um Marmelade zu machen.
Gießen Sie Wasser in einen Topf und setzen Sie es in Brand. Zucker in warmes Wasser gießen, erhitzen und vollständig auflösen. Nach dem Kochen des Sirups die Hitze abstellen, den Sirup über die Blaubeeren gießen und 10 Minuten ruhen lassen. Stellen Sie danach einen Topf mit Blaubeeren und Sirup auf das Feuer und kochen Sie die Marmelade, nachdem Sie sie 20 Minuten lang bei schwacher Hitze gekocht haben. Beim Kochen von Marmelade muss der Schaum entfernt werden.
Gießen Sie die fertige heiße Marmelade in sterilisierte Gläser und rollen Sie sie auf. Drehen Sie die Gläser mit Blaubeermarmelade um, wickeln Sie sie in eine Decke und warten Sie, bis sie vollständig abgekühlt sind. Stellen Sie die abgekühlten Gläser mit Marmelade zur Aufbewahrung.
Fusofakte
- Reife Beeren eignen sich am besten zum Kochen von Marmelade, unreife Beeren werden nicht empfohlen.- Um die Blaubeermarmelade dicht zu machen, müssen Sie kein Wasser hinzufügen: Die Blaubeeren mit Zucker bedecken und 2 Stunden ruhen lassen, dann ein ruhiges Feuer machen und unter ständigem Rühren kochen: Bereits in den ersten Minuten des Kochens können Sie sicherstellen, dass der von den Blaubeeren freigesetzte Saft ausreicht Die Marmelade wird nicht verbrannt.
- Beim Kochen in Blaubeermarmelade bleiben einige Nährstoffe erhalten. Marmelade normalisiert den Darm und die Bauchspeicheldrüse.
- In der wissenschaftlichen Literatur gibt es neben dem bekannten Namen noch weitere Optionen: Sumpfblaubeeren, untergroße Sumpfblaubeeren. In Russland werden viele gebräuchliche Namen für diese Beere mit der Tatsache in Verbindung gebracht, dass sie früher Wein daraus hergestellt haben: ein Wassergetränk, eine betrunkene Beere, ein Säufer, ein Säufer, ein Säufer, blaue Trauben, ein Narr, ein Narr, ein Narr, ein Narr. Es gibt auch neutrale gebräuchliche Namen: Kohlroulade, Taube, Meise, Gonobob, Gonobel, Gonoboy, Gonobol.
- Blaubeeren sind kalorienarme Beeren, daher können sie in die Ernährung aufgenommen werden. Darüber hinaus beschleunigen Blaubeeren aufgrund der großen Menge an Vitaminen und Mineralstoffen den Stoffwechsel im Körper und verstärken die Wirkung von Medikamenten, die den Zucker senken. Beeren stärken die Blutgefäße, normalisieren die Arbeit des Herzens und des Verdauungssystems.
- Blaubeeren wachsen in kalten und gemäßigten Regionen der nördlichen Hemisphäre: in Eurasien von Großbritannien und Skandinavien nach Fernost und Japan, in Nordamerika - von Alaska nach Neufundland Island und nach Kalifornien im Süden des Festlandes. In Russland wächst es von der Arktis bis zum Kaukasus. Bevorzugt saure Böden, Feuchtgebiete, felsige Hänge.
Original Blaubeermarmelade
ProdukteBlaubeeren - 1 Kilogramm
Zucker - 1,3 Kilogramm
Trockene Wacholderfrüchte - 4 Stück
Zitrone - 1 mittlere Zitrone
Wasser - 1 Glas
Wie man Blaubeermarmelade macht
1. Gehen Sie durch und waschen Sie ein Kilogramm Blaubeeren.
2. 5 trockene Wacholderbeeren in einem Mörser zerdrücken. Diese Komponente verleiht der Marmelade einen ungewöhnlichen Nadelgeschmack.
3. Entfernen Sie die Schale von der Zitrone. Dies kann schnell mit einer feinen Reibe erfolgen.
4. Gießen Sie ein Glas Wasser in einen Topf, geben Sie dort 1,5 Kilogramm Zucker hinzu und rühren Sie um.
5. Bei schwacher Hitze erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
6. Blaubeeren, Zitronenschale und gehackte Wacholderbeeren zum vorbereiteten Sirup geben. Alles mischen.
7. 30 Minuten kochen lassen. Die Marmelade ist fertig, wenn sie eine einheitliche Konsistenz erreicht hat.
Wenn Sie es schrittweise kochen, verbleiben mehr Vitamine in der Blaubeermarmelade: Zum Kochen bringen, dann 10 Stunden ruhen lassen und so weiter dreimal.
Kochtipps
- Blaubeeren und Blaubeeren sind verschiedene Arten derselben Familie und Gattung. Sie sehen ähnlich aus, es gibt jedoch Unterschiede zwischen ihnen.Die Blaubeersträucher kriechen fast auf dem Boden, und die Blaubeersträucher sind viel höher. Es besitzt einen harten, steifen Stiel von der Wurzel bis zur Krone. Blaubeeren färben im Gegensatz zu Blaubeeren Ihre Hände nicht. Sein Saft ist klar, während der von Blaubeeren dunkel ist.- Blaubeeren und Blaubeeren können die gleiche Farbe haben, aber Blaubeeren haben häufiger eine bläulich-blaue Tönung, Blaubeeren sind fast schwarz. Manchmal wachsen Blaubeeren größer als Blaubeeren, strecken sich und erhalten ein birnenförmiges Forum. Blaubeeren schmecken süßer, aber Blaubeeren sind intensiver.
- Bei der Herstellung von Blaubeermarmelade können Sie diese mit anderen Beeren mischen, die ein helleres Aroma haben: Preiselbeeren, Blaubeeren, Preiselbeeren, Kirschen, Himbeeren. Blaubeeren passen gut zu Äpfeln.
- Während der Saison betragen die Kosten für Blaubeeren 500 Rubel / Kilogramm (im Durchschnitt in Moskau für Juni 2020). Die relativ hohen Kosten sind darauf zurückzuführen, dass Blaubeeren in kleinem Maßstab in einer künstlichen Umgebung angebaut werden, da sie anspruchsvolle Bedingungen stellen. Blaubeeren benötigen sauren Boden, viel Feuchtigkeit, Licht. In Europa ist der industrielle Anbau von Blaubeeren besser entwickelt.
