Quittenmarmelade mit Nüssen
Produkte
2 halbe Liter Dosen
Quitte - 1 Kilogramm reife Früchte
Nusskerne (Walnüsse) - 1 Glas
Zucker - 1 Kilogramm
Wasser - 1 Glas
Wie man Quittenmarmelade mit Nüssen macht
1. Die Walnusskerne (1 Glas) mit einem Messer hacken, aber nicht fein.
2. Quitte waschen und handtuchtrocknen.
3. Schneiden Sie die geschälten Früchte mit einem Messer in vier Teile und entfernen Sie den Kern.
4. Schneiden Sie die Quittenviertel in 5 Millimeter dicke Scheiben.
5. Die Schalen in einen Topf geben - die Schale und die mittleren Teile der Frucht ein Glas Wasser einschenken. Kochen, 2 Minuten kochen lassen.
6. Die Brühe abseihen (Reinigung verwerfen), in den Topf zurückkehren und Zucker (Kilogramm) hinzufügen. Erhitzen, um den Zucker vollständig aufzulösen.
7. Quitte in Sirup geben und 5 Minuten kochen lassen. Lassen Sie die Marmelade 12 Stunden ziehen.
8. Einen Topf mit Marmelade bei sehr schwacher Hitze 15 Minuten vorheizen. Rühren. Lassen Sie die Marmelade 12 Stunden ziehen.
9. Nüsse in die Quittenmarmelade geben, alles mischen, 30 Minuten kochen lassen (kleines Feuer). Achten Sie darauf, sich zu rühren. Beurteilen Sie den Zustand der Quittenscheiben. Wenn sie nicht weich genug sind, fügen Sie 10 Minuten Garzeit hinzu.
Quittenmarmelade mit Nüssen in Gläser geben, Deckel schließen.
Fusofakte
- Harte und säuerliche Quitten werden erst nach der Wärmebehandlung weich, süß und überraschend aromatisch. Sie müssen die Quittenhaut nicht schälen - der Geruch von Marmelade wird reicher.- Quitte hat ein sehr dichtes Fruchtfleisch und benötigt eine lange Wärmebehandlung, insbesondere wenn die Früchte nicht reif genug sind. Manchmal ist es notwendig, einen weiteren Heiz-Infusions-Zyklus hinzuzufügen.
- Es ist sehr wichtig, dass die Quitte reif ist, sonst sind die Scheiben nicht mit Sirup gesättigt und bleiben zäh. Lassen Sie die grünen Früchte an einem dunklen Ort reifen. Sobald sie reif sind, können sie zur Herstellung von Marmelade verwendet werden.
- Sie sollten für diese Art von Marmelade keinen Slow Cooker und keinen Brotbackautomaten verwenden, da die Zubereitung des Desserts lange dauert - es wird nicht nur gekocht, sondern es muss auch aufgegossen werden.
- Die Richtlinie, nach der Quittenmarmelade mit Nüssen fertig ist, ist die Transparenz und Weichheit der Quittenscheiben, die eine bernsteinfarbene Farbe annehmen.
