Wie man Kürbismarmelade kocht
Produkte
Kürbis - 3 Kilogramm
Zucker - 2,5 Kilogramm
Zitronensäure - ein viertel Teelöffel
Essenszubereitung
1. Schneiden Sie den Kürbis in zwei Hälften. Entfernen Sie das faserige Fruchtfleisch mit den Samen im Inneren mit einem großen Löffel. Schneiden Sie jede Hälfte mit einem Messer in 4 Stücke.
2. Kürbisstücke schälen. Weich und dünn, leicht mit einem Messer zu schneiden. Bei einer dicken, harten Schale ein Stück Kürbis so auf ein Schneidebrett legen, dass die Seite mit der Schale rechts liegt, und nacheinander kleine Schalenstücke von oben nach unten abschneiden, bis das ganze Stück geschält ist.
3. Schneiden Sie die geschälten Kürbisstücke in kleine Würfel.
4. Die Kürbiswürfel in eine große tiefe Schüssel geben und mit Kristallzucker bedecken.
5. Lassen Sie die Kürbisscheiben 4 Stunden lang mit Zucker bedeckt, bis der Kürbissaft entsteht.
Wie man Kürbismarmelade auf dem Herd kocht
1. Bereiten Sie einen großen, vorzugsweise breiten Topf vor.
2. Den Inhalt der Schüssel in einen Topf geben - Kürbisstücke zum Kochen mit Zucker und Saft. Wenn sehr wenig Saft austritt, fügen Sie ein Viertel Glas Wasser hinzu.
3. Stellen Sie den Topf auf schwache Hitze. Den Inhalt 20 Minuten lang kontinuierlich erhitzen
Rühren, bis der Zuckersirup zum Kochen kommt.
4. Nach dem Kochen des Zuckersirups die Kürbisstücke 40 Minuten bei schwacher Hitze unter Rühren kochen, damit die Marmelade (eine dicke, homogene Masse, die aus den weichmachenden Kürbisstücken und dem Sirup gebildet wird) nicht verbrennt.
5. Fügen Sie am Ende des Garvorgangs einen viertel Teelöffel Zitronensäure hinzu, mischen Sie die Marmelade und hören Sie auf zu erhitzen.
6. Heiße Marmelade in chemisch saubere Gläser geben und mit trockenen, sauberen Deckeln festziehen.
Wie man Kürbismarmelade in einem Brotbackautomaten kocht
1. Legen Sie die mit Zucker bedeckten Kürbisscheiben in den Eimer der Brotmaschine.
2. Wenn der Kürbis zu wenig Saft produziert hat, fügen Sie drei Esslöffel Wasser hinzu.
3. Stellen Sie den "Jam" -Modus ein. Nach ca. 1 Stunde und 20 Minuten endet der Modus.
4. Nehmen Sie gegebenenfalls einen Eimer Marmelade heraus und mahlen Sie den Inhalt mit einem Mixer.
5. Gießen Sie die fertige Marmelade in trockene Gläser und schließen Sie die Deckel.
Wenn Sie Marmelade in einem Brotbackautomaten kochen, müssen Sie das Volumen des Eimers berücksichtigen. Für einen 1-Liter-Eimer wird empfohlen, 450 Gramm Kürbis und 350 Gramm Zucker zu nehmen.
Wie man Kürbismarmelade in einem Slow Cooker kocht
1. Mit Zucker bestreute Kürbisstücke in eine Multicooker-Schüssel geben.
2. Fügen Sie 3 Esslöffel Wasser hinzu, wenn der Kürbis wenig Saft gegeben hat.
3. Stellen Sie den "Löschmodus" ein, der ungefähr 2 Stunden dauert.
4. Öffnen Sie 10 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs den Deckel des Multikochers und geben Sie Zitronensäure hinzu. Wenn sich herausstellt, dass die Marmelade flüssig ist, fügen Sie einen Gelierzusatz hinzu - Pektin, Konfiture oder Gelatine in einer Menge von 10 Gramm pro 1 Kilogramm Kürbis.
5. Nehmen Sie nach dem Ausschalten des Multikochers die Schüssel mit Marmelade heraus. Wenn der Kürbis nicht gekocht ist, mahlen Sie ihn mit einem Mixer.
6. Ordnen Sie die Kürbismarmelade in sauberen, trockenen Gläsern an und schließen Sie die Deckel.
Die Füllrate der Produkte hängt vom Volumen der Multicooker-Schüssel ab. Bei einem Schüsselvolumen von 3 Litern wird empfohlen, 1,5 kg Kürbis und 1,2 kg Zucker zu sich zu nehmen.
Lagern Sie Kürbismarmelade bei Raumtemperatur an einem dunklen Ort. Bewahren Sie ein offenes Glas Kürbismarmelade im Kühlschrank auf.
Fusofakte
- Für Marmelade reifen Kürbis mit leuchtend orangefarbenem Fruchtfleisch verwenden.- Wenn die Kürbisstücke nach 40 Minuten nach Beginn des Garvorgangs weiterhin ihre Form behalten und nicht gut weich werden, müssen Sie einen Mixer verwenden und die Masse in einen homogenen Zustand bringen. Dann kochen Sie die Marmelade weiter.
- Ein angenehmer Geschmack von Kürbismarmelade verleiht Zitronen- oder Orangenschale. Es ist notwendig, die oberste, hell gefärbte Schicht der Fruchtschale mit einer feinen Reibe zu reinigen und 10 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs in die Marmelade zu geben.Sie können ein Stück Ingwerwurzel hinzufügen, das auf einer feinen Reibe oder etwas Zimt gerieben ist.
- Es sei daran erinnert, dass Kürbismarmelade selbst einen subtilen, eigenartigen Geschmack und ein subtiles Aroma aufweist. Daher sollte es nur sehr wenige Geschmackszusätze geben. Ihre Aufgabe besteht nur darin, den Geschmack von Kürbis hervorzuheben.
- Kürbismarmelade wird mit Toast, Pfannkuchen, Pfannkuchen serviert, die als Füllung für Kuchen und Torten verwendet werden.
- Der Kaloriengehalt von Kürbismarmelade beträgt ca. 250 kcal / 100 Gramm.
- Wenn Sie Kürbismarmelade in einem Slow Cooker oder Brotbackautomaten kochen, wird empfohlen, die Schüssel und den Eimer sofort nach dem Entfernen des fertigen Produkts zu waschen.
- Kürbis, der wenig Saft enthält, wird am besten zur Vorbereitung des Kochens gerieben.
- Kürbis ist reich an Vitaminen, aber fast alle werden beim Erhitzen zerstört. Unter den Überlebenden kann man Vitamin K nennen, das die Blutgerinnung verbessert.
- Die Vorteile von Kürbismarmelade sind eine große Menge an Ballaststoffen und Pektinfasern, die den Darm stimulieren und dabei helfen, Cholesterin, Radionukleide und Toxine zu entfernen. Diese vorteilhaften Eigenschaften des Kürbises bleiben auch nach dem Kochen der Marmelade erhalten.