Wie einfach es ist, Wassermelonen zu salzen
Produkte
Wassermelonen - 5 Kilogramm
für jeden Liter Sole
Dill - ein paar Zweige
Knoblauch - 6 Zähne
Piment - 6 Erbsen
Frische Peperoni (kann durch getrocknete ersetzt werden) - 1/3 Schote
Salz (idealerweise Meersalz) - 1 Esslöffel
Zucker - 1 Esslöffel
Wie man schnell gesalzene Wassermelonen macht
1. Waschen Sie die Wassermelonen, schneiden Sie den oberen und unteren Kreis ab.
2. Schneiden Sie die Wassermelonen in 3 cm dicke Kreise, jeder Kreis in große 3 cm dicke Dreiecke.
3. Legen Sie die Wassermelonen fest in die Gläser.
4. Gießen Sie kochendes Wasser in einem dünnen Strahl über die Wassermelonen, bedecken Sie die Gläser mit Deckeln und lassen Sie sie bei Raumtemperatur stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind (ca. 2-3 Stunden).
5. Knoblauch schälen, waschen und in Blütenblätter schneiden, die erforderliche Menge an Gewürzen abmessen.
6. Lassen Sie die Flüssigkeit aus den Gläsern in einen Topf ab, fügen Sie Salz und Zucker hinzu, basierend auf der Menge der Salzlösung.
7. Die Salzlösung ins Feuer stellen, zum Kochen bringen, die Gewürze hinzufügen und die Salzlösung nach dem Kochen 1 Minute lang kochen.
8. Gießen Sie Salzlösung über die Wassermelonen, rollen Sie die Gläser mit Deckel auf, wickeln Sie sie in eine warme Decke und lassen Sie sie brauen und abkühlen.
9. Stellen Sie Gläser mit gesalzenen Wassermelonen zur Aufbewahrung. Nach 2-3 Wochen sind die Wassermelonen essfertig.
Wie man schnell Wassermelonen einlegt
ProdukteWassermelone - 2-2,5 Kilogramm
Salz - 2 abgerundete Esslöffel
Zucker - 1 Esslöffel
Senfpulver - 1 Esslöffel
Wie man in 2 Tagen gesalzene Wassermelonen macht
1. Wassermelonen zusammen mit der Haut in kleine Dreiecke schneiden.
2. Gießen Sie Salz, Zucker und Senf in eine tiefe Schüssel.
3. Rollen Sie jedes Stück Wassermelone in dieser Mischung und legen Sie es fest in einen Topf.
4. Decken Sie den Topf mit einem kleineren Teller oder Deckel ab.
5. Setzen Sie die Unterdrückung auf den Deckel - zum Beispiel einen mit Wasser gefüllten Topf mit kleinerem Durchmesser.
Fusofakte
- Der Geschmack von gesalzener Wassermelone - ein würziger Wassermelonenwein.- Beim Salzen von Wassermelonen müssen die Samen nicht entfernt werden. Es wird jedoch empfohlen, die Mahlzeit nicht durch das Pflücken von Samen aus dem Snack zu unterbrechen.
- Die Zeit zum Salzen von Wassermelonen beträgt sechs bis acht Monate. Um die Salzzeit auf 12 Stunden zu beschleunigen, muss die Schale der Wassermelone an 10-12 Stellen mit einer dicken Nadel gestochen oder die Wassermelone sogar ohne Schale eingelegt werden.
- Wenn Sie Wassermelonenschalen stechen, um das Salzen zu beschleunigen, ist es wichtig zu verstehen, dass beim Salzen kein Gas darin zurückgehalten wird, was bedeutet, dass die fertigen gesalzenen Wassermelonen keine angenehme kohlensäurehaltige Härte aufweisen.
- Gesalzene Wassermelonen werden als Vorspeise und als Getränk serviert, wobei Saft aus Wassermelonen in eine Karaffe gepresst wird.
- Die Menge der Salzlösung für die Wassermelone muss unter Berücksichtigung der Anzahl der Wassermelonen und der Größe der geschnittenen Stücke ausgewählt werden. Für eine Wassermelone mit einem Gewicht von 5 Kilogramm benötigen Sie also 5 Liter Salzlösung, wenn Sie sie grob schneiden, und 3 Liter, wenn Sie die Wassermelone nicht groß schneiden.
- Die Saison zum Salzen von Wassermelonen ist von September bis Oktober.
- Kleine (bis zu 2 Kilogramm) reife, dünnrindige saftige Wassermelonen eignen sich zum Salzen, dann wird der gesalzene Rohling weich und saftig. Es wird empfohlen, dichte Teile der Wassermelone für die Ernte im Winter zu verwenden, damit die fertigen gesalzenen Wassermelonen während der Verarbeitung und Lagerung nicht ihre Form verlieren.
- Wassermelonenstücke zum Beizen sollten so beschaffen sein, dass sie leicht in das Glas gelangen können.
- Wassermelonen können nach Geschmack mit oder ohne Kruste gesalzen werden. Verwenden Sie den gleichen Weg. :) Wenn noch viele Wassermelonenschalen auf einmal übrig sind, können Sie diese separat salzen.
- Um gesalzenen Wassermelonen ein besonderes Aroma zu verleihen, können Sie auf den Boden jedes Glases ein paar Blätter mit süßem Kirsch-, Kirsch-, Johannisbeer-, Meerrettich-, Dill- oder Sellerieblütenstand geben und für einen süßen Farbton jedes Glas mit Honig einfetten, bevor Sie die Wassermelonen in das Glas geben. Um die Wassermelonen leicht würzig zu machen, geben Sie ein kleines Stück Paprika in die Gläser.Um die Wassermelonen leicht anzusäuern, können Sie für jedes Glas 20 ml 9% igen Essig in jedes Glas geben.
- Da gesalzene Wassermelonen ein kohlensäurehaltiges Produkt sind, besteht die Gefahr einer Explosion der Werkstücke während der Lagerung. Um zu verhindern, dass die Dosen explodieren, müssen 1,5 Gramm Aspirin oder 1/3 Teelöffel pro Liter der Dose hinzugefügt werden. Zur Langzeitlagerung des Werkstücks werden den fertigen gesalzenen Wassermelonen ein paar Esslöffel Essig 9% zugesetzt.
- Um gesalzene Wassermelonen in einem Glas mit fassartigem Effekt herzustellen, fügen Sie 1 Glas Eichenblock und ein paar Eichenblätter zu jedem Glas Wassermelonen hinzu.
- Das Salzen von Wassermelonen ist nicht nur ein angenehmer Zeitvertreib, sondern auch ein Geschäft zum Wohle des Budgets: 1 Kilogramm gesalzene Wassermelone kostet 350 Rubel / 1 Kilogramm und Produkte für die Ernte derselben 1 Kilogramm - 50 Rubel. (Preis ab Juni 2019).