Wie man Wassermelonen für den Winter einlegt
Produkte
4 Liter
Wassermelone - 3 Kilogramm
Wasser - 1,5 Liter
Knoblauch - 8 Zähne
Lorbeerblatt - 4 Blätter
Sellerie - 4 Schoten
Schwarze Pfefferkörner - 8 Erbsen
Zucker - 3 Esslöffel
Salz - 2 Esslöffel
Essig 9% - 4 Esslöffel
Wie man Wassermelonen einlegt
1. Waschen und trocknen Sie die Wassermelone, schneiden Sie sie in Kreise, schneiden Sie die Kruste aus, schneiden Sie das Fruchtfleisch in Würfel von 3 x 3 Zentimetern und entfernen Sie die Samen.
2. In 4-Liter-Gläsern 1 Sellerie-Schote, 2 geschälte Knoblauchzehen, 2 Pfefferkörner und 1 Lorbeerblatt anrichten.
3. 1,5 Liter Wasser in einem Topf oder Wasserkocher kochen.
4. Wassermelonen nicht fest in Gläser auf Gewürze geben, vorbereitetes kochendes Wasser gießen.
5. Kühlen Sie die Gläser 20 Minuten lang auf Raumtemperatur ab.
6. Lassen Sie das Wasser aus den Dosen durch ein Sieb in die Pfanne ab - die Wassermelonen sollten in der Dose bleiben.
7. Wasser zum Kochen bringen, Zucker und Salz hinzufügen, die Marinade nach dem Kochen 3 Minuten lang kochen lassen.
8. 1 Esslöffel Essig in jedes Glas geben.
9. Gießen Sie die Marinade in Gläser bis zu den Kleiderbügeln, rollen Sie die Gläser.
10. Wickeln Sie jedes Glas in ein dickes Handtuch, kühlen Sie es ab und lagern Sie es.
Wie man schnell Wassermelonen einlegt
ProdukteWassermelonen - 2,5 Kilogramm
Wasser - 2 Liter
Essig 9% - ein halbes Glas
Zucker - 5 abgerundete Esslöffel
Salz - 2 abgerundete Esslöffel
Wie man Wassermelonenmarinade kocht
1. Gießen Sie Wasser in eine Schüssel, fügen Sie Zucker hinzu und stellen Sie es auf hohe Hitze.
2. Zucker nach dem Kochen in Wasser auflösen, Hitze reduzieren, 1 Minute kochen lassen und ausschalten.
Wie man Wassermelone einlegt
1. Schneiden Sie die Wassermelone in Halbkreise, entfernen Sie die Samen mit einem Messer, geben Sie sie in eine Schüssel, gießen Sie sie mit Essig über, gießen Sie sie über die Marinade und bedecken Sie sie mit Unterdrückung (Teller und Glas).
2. Decken Sie die Schüssel mit der Wassermelone ab und kühlen Sie sie 12 Stunden lang.
Fusofakte
- Zum Beizen sind rote dichte Wassermelonen am besten geeignet: Solche Wassermelonen kochen nicht über, sie sind bei Cousins knusprig und saftig. Auch unreife Wassermelonen reichen aus. Wassermelonen können mit oder ohne Schale eingelegt werden.- Wenn Sie kochendes Wasser und kochende Marinade einfüllen, ist es wichtig, die Regel zu befolgen, damit das Glas nicht platzt: Gießen Sie zuerst kochendes Wasser in einem dünnen Strahl in die Mitte des Glases, damit das Glas erhitzt wird, und dann mit einem großzügigen Strahl, bis das Glas bis zu den Schultern gefüllt ist.
- Wenn die Deckel der Gläser beim Lagern eingelegter Wassermelonen anschwellen, öffnen Sie die Gläser, lassen Sie sie abtropfen, kochen Sie die Marinade und geben Sie die Marinade wieder in die Gläser.
- Für den Winter eingelegte Wassermelonen werden nicht länger als ein Jahr bei Raumtemperatur gelagert, schnell eingelegte Wassermelonen - etwa einen Tag im Kühlschrank.
- Um die Wassermelonen gut zu halten, fügen Sie anstelle von Essig entweder Zitronensäure oder Aspirin hinzu. Dies geschieht, damit die Dose aufgrund der Gase, die die Wassermelone bildet, nicht explodiert. Es wird empfohlen, Zitronensäure zum Beizen nur von hoher Qualität zu kaufen. Für 1 Kilogramm Wassermelonen benötigen Sie einen halben Teelöffel Zitrone. Aspirin wird mit 2 Löffeln zerkleinert (eine Tablette wird auf einen Esslöffel auf den 2. Esslöffel gelegt - und in kreisenden Bewegungen gedrückt, bis die Tablette zu Pulver zerkleinert ist) und vor dem Gießen der Salzlösung in die Gläser gegeben: 1 Aspirin-Tablette wird für 1 Liter Glas benötigt.
- Zur Abwechslung können Sie der Marinade Honig hinzufügen (für 1 Liter - 1 Esslöffel Honig) und Meerrettich in Gläser füllen (20 Gramm frischer Meerrettich pro Liter).