Paprika ernten
Produkte für 1 Liter
Große Früchte von Paprika - 1 Kilogramm
Stark gesalzene Sardelle - 750 Gramm
Gesalzene Kapern - 50 Gramm
Pflanzenöl (am besten Olivenöl) - 1 Liter
Essig 7% - 1,5 Tassen
Wie man Peperoni für den Winter kocht
1. Waschen Sie die Früchte der Paprika. Schneiden Sie den Stiel vorsichtig ab, ohne die Integrität zu beschädigen, und entfernen Sie die Samen.
2. Legen Sie den Pfeffer auf den Boden der Pfanne, fügen Sie den Essig hinzu und bedecken Sie ihn mit Wasser, damit er die Früchte vollständig bedeckt.
3. Zum Kochen bringen, bei schwacher Hitze ein bis zwei Minuten köcheln lassen (Zeit hängt von der Dicke der Fruchtwand ab) und dann in einen Topf geben.
4. Spülen Sie den Fisch mit kaltem Wasser und trocknen Sie ihn ab.
5. Reinigen Sie dann die Innenseiten der Sardellen, schneiden Sie den Kopf mit Kiemen ab und entfernen Sie den Kamm.
6. Legen Sie zwei oder drei Stücke geschälte Sardellen ohne Grat und die gleiche Menge Kapern in gekühlte getrocknete Paprika.
7. In ein vorbereitetes (gedämpftes oder anderweitig sterilisiertes) Glas drei Esslöffel Olivenöl gießen.
8. Legen Sie die mit Fisch gefüllte Paprika vorsichtig nach oben.
9. Gießen Sie Olivenöl über Peperoni, decken Sie es ab und legen Sie es an einen kühlen, dunklen Ort.
10. Öffnen Sie nach zwei Tagen die Gläser, geben Sie die erforderliche Menge Olivenöl hinzu und rollen Sie sie auf.
Pfeffer wird übrigens auch gekocht Adjiku für den Winter.
Fusofakte
- Besondere Aufmerksamkeit Bei der Arbeit mit Paprika sollte Sicherheit geboten werden, da sonst die Gefahr besteht, dass die Schärfe physisch spürbar wird. Der beste Schutz gegen Verbrennungen ist ein medizinischer Mullverband an Nase und Mund sowie Einweg-Latexhandschuhe an Ihren Händen.Wenn geschälte oder beschädigte Pfefferfrüchte mit Wasser in Kontakt kommen, werden ihre Eigenschaften zum Verbrennen der Haut um ein Vielfaches verbessert, seien Sie wachsam und reiben Sie Ihre Augen nicht mit den Händen. Wenn dennoch trotz aller Vorsichtsmaßnahmen Peperoni in Ihre Augen gelangen, behandeln Sie sie mit stark gebrühtem schwarzen Tee, der normalerweise in der Küche zur Hand ist, und tropfen Sie dann entzündungshemmende Augentropfen ab.
- Es ist notwendig, den Grad der Bereitschaft während des Kochens zu kontrollieren. Wenn die Paprikaschoten verdaut werden, versagt der Snack.
- Jedes Glas kann auf den Boden gestellt werden Gewürze und Gewürze: ein paar gehackte Knoblauchzehen, ein paar Estragon- oder Petersilienzweige, Koriander, weißer, schwarzer oder rosa Pfeffer.
- Gib wahr würziger Geschmack Dieses traditionelle italienische Gericht ist möglich, indem Tafelessig und Wasser durch Weinessig mit Weißwein ersetzt werden (in der gleichen Gesamtmenge im Verhältnis 1: 1). In einer solchen Mischung sollten die Früchte auch nicht länger als drei Minuten blanchiert werden.
- Peperoni, auf diese Weise in Dosen, gehalten bis zu einem Jahr in einer kalten Speisekammer oder einem Keller.
- Dienen Mit Kapern und Sardellen gefüllte Peperoni können als eigenständiger Snack oder mit Salzkartoffeln serviert werden.
- Olivenölreste aus der Konservendose verwenden bei der Zubereitung von Salaten - es verleiht Gemüse Schärfe und Pikantität.