Wie man Kirschen einlegt
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0,5 Liter können
Kirsche - 500 Gramm
Wasser - 250 Milliliter
Zucker - 100 Gramm
Traubenessig - 50 Milliliter
Wodka - 1 Esslöffel
Kirschblatt - 1 Stück
Nelke - 10 Blütenstände
Zimt - 0,2 Teelöffel
Salz - 1 Prise
Koriandersamen - 0,2 Teelöffel
Senf (optional) - 0,2 Teelöffel
Wie man Kirschgurke kocht
1. Gießen Sie 250 Milliliter Wasser in einen Topf und geben Sie 1 Prise Salz, 100 Gramm Zucker und 50 Milliliter Essig hinzu.
2. Rühren Sie die Mischung glatt.
3. Marinade auf maximale Hitze stellen und zum Kochen bringen.
4. Unmittelbar nach dem Kochen die Marinade vom Herd nehmen und auf eine Temperatur von ca. 25 Grad (etwas über Raumtemperatur) abkühlen lassen.
5. 1 Esslöffel Wodka in die Marinade geben.
Wie man Kirschen einlegt
1. 500 g Kirschen waschen und trocknen, Gruben und Schwänze entfernen, beschädigte Beeren entfernen.
2. Die Kirschen in ein sterilisiertes Glas geben und die Beeren fest stopfen.
3. In ein Glas 0,2 Teelöffel Zimt, 10 Nelkenblütenstände, 1 Kirschblatt, 0,2 Teelöffel Senf und Koriander geben.
4. Gießen Sie die vorbereitete Marinade über die Kirschen und schließen Sie den Deckel.
5. Öffnen Sie nach ca. 16 Stunden das Glas mit den eingelegten Kirschen. Die Beeren müssen die Marinade aufnehmen, also die restliche Marinade auffüllen und die Gläser aufrollen.
Fusofakte
- Eingelegte Kirschen dienen als Vorspeise für Fleischgerichte und können auch Bestandteil von Salaten sein. Eingelegte Kirschen können zum Dekorieren von Eisschalen oder Pudding verwendet werden. Kirschen können auch zu Muffin-Teig oder Kuchen hinzugefügt werden. Eingelegte Kirschen werden als Sauce in gehackter Form verwendet.- Eingelegte Kirschen können bei Raumtemperatur gelagert werden. Es ist jedoch wichtig, sie während der Lagerung vor direkter Sonneneinstrahlung zu schützen.
- Kirsche wird zwei Tage lang mariniert und anschließend mit einem festen Deckel aufgerollt oder verschlossen. Um eine langfristige Konservierung zu gewährleisten, kann ein Glas Kirschen sterilisiert werden (ein 0,5-Liter-Glas reicht aus, um 10 Minuten lang zu sterilisieren).
- Zum Beizen eignen sich Kirschsorten wie Zhukovskaya, Victory Salute, Orlovskaya kompotnaya, Studencheskaya.
- Die zum Beizen verwendeten Beeren müssen groß, reif, dunkel gefärbt und frei von Beschädigungen sein.
- Abhängig von der späteren Verwendung von Kirschen während des Einlegens müssen Sie die der Marinade zugesetzte Zuckermenge anpassen. Wenn Sie Kirschen als Snack verwenden möchten, fügen Sie weniger Zucker hinzu und wenn Sie Kuchen dekorieren möchten - mehr.
- Der Kaloriengehalt von eingelegten Kirschen beträgt 44,8 kcal / 100 Gramm.