Eingelegte Kirschen
Produkte
2 Dosen mit 700 Millilitern
Kirschen - 1,2 Kilogramm
Zucker - 60 Gramm
Salz - ein viertel Teelöffel
Nelke - 3 Knospen
Zimt - 1 Stange
Kirschblatt - 6 Stück
Weinessig - 100 Milliliter
Wasser - 200 Milliliter
Essenszubereitung
1. 1,2 kg Kirschen waschen, Samen entfernen.
2. Mit Wasser abspülen und die Kirschblätter mit kochendem Wasser anbrühen.
3. 3 Kirschblätter in Gläser geben. Zu gleichen Teilen die Kirschen hinzufügen.
Marinade kochen
1. Gießen Sie 200 ml Wasser in einen Topf, fügen Sie 3 Nelkenknospen, 60 Gramm Zucker, einen viertel Teelöffel Salz und eine Zimtstange hinzu. Kochen Sie die Marinade nach dem Kochen 5 Minuten lang.
2. 100 ml Weinessig in die Marinade geben. Hören Sie auf zu erhitzen, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Marinade 30 Minuten ziehen.
Kirschen kochen
1. Gießen Sie die Marinade in Gläser mit Kirschen. Sterilisieren Sie die Gläser 10 Minuten lang in einem Wasserbad.
2. Nehmen Sie die Dosen heraus, rollen Sie die Deckel auf und drehen Sie sie um.
3. Der Snack ist in 10 Tagen fertig.
Fusofakte
- Kirschkerne setzen während der Lagerung Blausäure frei, daher wird empfohlen, diese zu entfernen. Sie können die Samen verlassen, wenn die eingelegten Kirschen kurz nach der Zubereitung (innerhalb eines Monats) verzehrt werden sollen.- Die Knochen werden mit einem speziellen Gerät oder einem Stift (einer durch die Kanten eines Stifts gebildeten Schleife) entfernt.
- Gläser für eingelegte Kirschen müssen vorab gewaschen und sterilisiert werden.
- Ein Wasserbad zur Sterilisation ist ein Topf mit kochendem Wasser, der bei schwacher Hitze erhitzt wird und in den Gläser mit eingelegten Kirschen gestellt werden.
- Eine andere Möglichkeit zum Sterilisieren: Mit Marinade gefüllte Kirschengläser auf ein tiefes Backblech legen und in den Ofen stellen (kalt). Stellen Sie den Heizmodus auf 90 Grad ein. 20 Minuten sterilisieren.
- Kirsche hat einen originellen Geschmack und Geruch, der sich beim Erhitzen verstärkt. In dem angegebenen Rezept ist ein Minimum an Gewürzen angegeben. Falls gewünscht, können Sie der Marinade Orangenschale, Koriandersamen, Muskatnuss, Minzblätter, eine Vanilleschote und sogar Meerrettichwurzel hinzufügen. Die Hauptsache ist, dass die Gewürze den Geschmack der Kirsche nicht übertönen.
- Wenn Sie eingelegten Kirschen trockenen Rotwein oder ein paar Esslöffel Wodka hinzufügen, erhalten Sie eine "betrunkene" Kirsch-Vorspeise.
- Anstelle von Weinessig können Sie 100 ml 9% igen Essig oder einen viertel Teelöffel Zitronensäure einnehmen.