Wie man Karottenkaviar kocht
Produkte
Karotten - 9 mittel (1,5 kg)
Rote Zwiebeln - 6 Köpfe
Paprika - 3 mittel
Petersilie - 0,5 Bund
Zitronensaft - 100 Milliliter
Pflanzenöl - 250 Milliliter
Tomatenmark - 220 Gramm
Saure Sahne - 150 Gramm
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Wie man Karottenkaviar kocht
1. Karotten waschen und schälen. Paprika waschen, Stiel ausschneiden, Samen und Membranen entfernen. Zwiebel schälen.
2. Karotten auf einer feinen Reibe reiben und in einer separaten tiefen Platte belassen.
3. Die rote Zwiebel und ein halbes Bündel Petersilie fein hacken, den Pfeffer in Stücke von einem halben Zentimeter schneiden.
4. Gießen Sie 100 Milliliter Pflanzenöl in eine vorgeheizte Pfanne und legen Sie die Karotten dort ab.
5. Die Karotten braten, bis sie zur Hälfte gekocht sind und 5 Minuten lang eine hellgoldene Kruste erscheint. Die resultierende Masse in einen Mixer geben.
6. Die Hälfte des restlichen Pflanzenöls in die Pfanne geben und die gehackte Zwiebel zum Braten hineinlegen.
7. Die Zwiebeln 4 Minuten unter ständigem Rühren braten. Bringen Sie bis goldbraun und geben Sie mit den Karotten in den Mixer.
8. Gießen Sie die letzten 75 Milliliter Pflanzenöl in die Pfanne und lassen Sie die gehackten Paprikaschoten 2 Minuten braten.
9. Gebräunte Paprika und gehackte Kräuter in die Mixschüssel geben.
10. Mahlen Sie alles Gemüse in einem Mixer, bis es 4 Minuten lang bei hoher Geschwindigkeit püriert ist.
11. Fügen Sie dem Püree 220 g Tomatenmark und 150 g saure Sahne hinzu. Bei niedriger Geschwindigkeit umrühren.
12. Das resultierende Karotten-Tomaten-Püree in einen tiefen Emaille-Topf geben und bei schwacher Hitze 12 Minuten unter ständigem Rühren kochen.
13. Den Topf mit einem Deckel verschließen, eine Lücke lassen und 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
14. Den Herd ausschalten, den Kaviar salzen, 100 Milliliter Zitronensaft und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
Wie man Karottenkaviar in einem langsamen Kocher kocht
1. Legen Sie die resultierende Masse anstelle eines Topfes in eine Multikocherform und kochen Sie sie 20 Minuten lang im "Eintopf" -Modus.
2. Fügen Sie Zitronensaft, Salz und Ihre Lieblingsgewürze hinzu.
Fusofakte
- Kaloriengehalt Karottenkaviar - 129 kcal / 100 Gramm.- Karottenkaviar essfertig heiß oder kalt.
- Vor dem Servieren von Karottenkaviar schmücken Zweige Petersilie, Koriander, Dill.
- Zum Pikanterie Im Geschmack können Sie dem fertigen Karottenkaviar, der zuvor durch eine Knoblauchpresse geleitet wurde, Knoblauch oder Gewürze hinzufügen, die Sie gewohnt sind, Ihren Gerichten hinzuzufügen.
- Zum Kochen von Karottenkaviar wird Holz oder Kunststoff empfohlen Schulterblatt.
- Zum Konserven Den Karottenkaviar in sterilisierte Gläser geben, aufrollen und auf natürliche Weise abkühlen lassen, bedeckt mit einer warmen Decke.
- Durchschnitt kosten Produkte zum Kochen von Karottenkaviar in Moskau - 200 Rubel / 2 Liter Kaviar (Stand Juni 2020).