Wie man Tomatensaft kocht
Produkte zur Herstellung von 3 Litern
Tomaten - 4 Kilogramm
Salz - 1 Teelöffel
Zucker - 1 Esslöffel
Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Essenszubereitung
1. Tomaten waschen und in 4 Stücke schneiden. Wenn Tomaten gehandhabt werden, sollten die Stiele geschnitten werden. Wenn mit einem Fleischwolf, dann mahlt es die Stiele zu Saft.
2. Tomatenhälften gehen entweder durch einen Fleischwolf oder durch einen Mixer oder von Hand: In ein Sieb geben und in einem Topf abwischen.
3. Führen Sie die Tomatenmasse durch ein Sieb, um die restlichen Samen zu entfernen.
Wie man Tomatensaft in einem Topf kocht
1. Bei mittlerer Hitze einen Topf mit Tomatenmark aufstellen und zum Kochen bringen.
2. Hitze reduzieren, Zucker und Salz hinzufügen, Pfeffer abschmecken, Saft 5 Minuten unter ständigem Rühren kochen, Schaum entfernen.
3. Gießen Sie Tomatensaft in sterilisierte Gläser oder Flaschen.
4. Decken Sie die Gläser oder Flaschen mit Deckeln ab, die zuvor 5 Minuten lang in kochendem Wasser aufbewahrt wurden, kühlen Sie sie dann auf Raumtemperatur ab, bedecken Sie sie mit einer warmen Decke und legen Sie sie zur Aufbewahrung weg.
Wie man Tomatensaft in einem Glas kocht
1. Gießen Sie Tomatensaft in Gläser - zuerst in einem dünnen Strahl, damit es nicht zu einem Temperaturabfall kommt und das Glas nicht platzt.
2. Legen Sie ein Handtuch auf den Boden eines Topfes (oder mehrerer Töpfe) und gießen Sie heißes Wasser entsprechend dem Saftgehalt in das Glas.
3. Geben Sie den Saft mit Wasser auf den Boden eines Topfes und bedecken Sie ihn nicht fest mit Deckeln.
4. 10 Minuten bei ruhigem Kochen kochen. Wenn sich Schaum bildet, entfernen Sie ihn unbedingt.
5. Ziehen Sie die Gläser mit Deckel fest, kühlen Sie sie ab und lagern Sie sie.
Wie man Tomatensaft in einem Slow Cooker kocht
1. Stellen Sie den Multikocher auf "Backen" und legen Sie die Tomaten hinein.
2. Fügen Sie Salz, Zucker, schwarzen Pfeffer hinzu und kochen Sie nach dem Kochen 5 Minuten lang im gleichen Multicooker-Modus (bei geöffnetem Deckel) unter gelegentlichem Rühren.
3. Tomatensaft in Gläser füllen und mit sterilisierten Deckeln aufrollen.
Wie man Tomatensaft in einer Saftpresse kocht
(Die Methode eignet sich zur Herstellung einer großen Menge Saft)
1. Gießen Sie maximal Wasser in den unteren Topf.
2. Stellen Sie einen Topf für Saft darauf - eine Maschenpfanne mit halbierten Tomaten.
3. Stellen Sie das Röhrchen in den Saftbehälter.
4. Stellen Sie den Entsafter auf den Herd und kochen Sie ihn, bis sich alle Tomaten gesetzt haben - ca. 40-50 Minuten.
Fusofakte
- Tomatensaft kann nicht gekocht, sondern nur zum Kochen gebracht und bei 90 Grad gehalten werden - auf diese Weise bleibt der maximale Nutzen erhalten. Beachten Sie jedoch, dass der Saft bei der geringsten Verletzung der Lagerbedingungen einen Pilz abgeben oder sich verschlechtern kann.- Tomaten enthalten Säure, die auch ohne Salz, Zucker und Essig jahrelang haltbar ist. Damit sich der Saft während der Langzeitlagerung nicht gerade verschlechtert, sollten Sie während des Kochens 1 Esslöffel 9% Essig hinzufügen.
- Bei der Zubereitung einer großen Menge Tomatensaft wird empfohlen, einen Fleischwolf mit Filter für Tomatenschalen zu verwenden und die Häute mehrmals durch den Fleischwolf zu führen.
- Das Wichtigste ernährungsphysiologische Eigenschaft Tomaten sollen den Körper mit dem wichtigsten Wasser sättigen. Angesichts der universellen Geschmackseigenschaften von Tomaten und der Tatsache, dass Tomatensaft einer der wenigen ungesüßten ist, wird es besonders wichtig, Tomatensaft (insbesondere wenn sich Tomaten in den Beeten befinden) für den Winter zuzubereiten.
- Fleischige Sorten eignen sich am besten für die Zubereitung von Tomatensaft.
- Wenn die Tomaten dicht sind, können Sie sie beim Kochen in Würfel schneiden und dann den Saft mit einem Drücker oder Mixer mahlen.
- Nach Geschmack können Sie beim Kochen (3 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs) Tomatensaft für den Winter Knoblauch, Zimt, schwarze und rote Paprika sowie Nelken hinzufügen.
- Wenn Sie allergisch gegen rotes Gemüse sind, sollten Sie zum Kochen von Tomatensaft gelbe Tomatensorten verwenden. In diesem Fall ist die Farbe des Safts ebenfalls gelb.
- Die Haltbarkeit von Tomatensaft bei ordnungsgemäßer Ernte beträgt bis zu 3 Jahre.
- Tomatensamen können zurückgelassen werden, aber dann muss der Saft 5 Minuten lang sterilisiert werden.