Wie man Apfelmarmelade macht
Apple Marmelade Proportionen
Äpfel - 1 Kilogramm
Zucker - 500-600 Gramm
Wasser - ein Viertel Glas
Nelke - 3 Blütenstände
Wie man Apfelmarmelade macht
Wählen Sie reife, harte, leicht saure oder saure Äpfel für Marmelade. Äpfel waschen, Samenkapseln und Stiele entfernen. Die Äpfel schälen, in dünne Scheiben schneiden und in einen Topf geben.
In einem Topf zur Herstellung von Marmelade das Wasser erhitzen, Zucker hinzufügen, umrühren und nach dem Kochen mit Nelken 10 Minuten kochen lassen.
Legen Sie die Äpfel in den Sirup und kochen Sie die Marmelade 1 Stunde lang bei mäßiger Hitze, bis die Äpfel vollständig weich sind. Heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, drehen, abkühlen lassen und aufbewahren.
Fusofakte
- Für Marmelade wegbringen reife Früchte. In überreifen oder lang gelagerten Äpfeln bleibt wenig Pektin (gelierende Substanz) zurück - die Marmelade ist flüssig.- Definieren Bereitschaft Apfelmarmelade kann um das Zweifache des ursprünglichen Volumens reduziert werden. Die Bereitschaft wird auch dadurch angezeigt, dass die Marmelade ihre Form behält und sich nicht über die Platte verteilt.
- Äpfel für Marmelade können anders behandeln: in Stücke schneiden, reiben oder mit einem Mixer mahlen. Sie sollten die Schale nicht von Äpfeln entfernen: Obwohl die Marmelade ohne sie weicher ist, ist sie mit der Schale aromatischer. Apfelmarmelade brennt leicht, um dies zu verhindern. Sie müssen einen Teiler für einen Gasherd verwenden und die Marmelade während des Kochens ständig umrühren.
- Nach dem Kochen enthält die Apfelmarmelade praktisch keine Vitamine. Die Marmelade ist jedoch reich an Kalium, was für das Herz und die Harnwege sehr nützlich ist. Main wertvolle Zutat Apfelmarmelade - Pektin, diese Substanz normalisiert den Cholesterinspiegel und hilft, schädliche Substanzen aus dem Körper zu entfernen.
- Apfelmarmelade - großartig Füllung zum Backen: Es behält seine Konsistenz bei steigender Temperatur, damit es nicht aus Kuchen und Muffins austritt.
- Kaloriengehalt von Apfelmarmelade - 260 kcal / 100 Gramm. Kalorien reduzieren Apfelmarmelade kann durch Reduzieren der Zuckermenge während des Kochens hergestellt werden, aber dann sollte das Produkt im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Ein offenes Glas Apfelmarmelade behalten im Kühlschrank.