Wie man Pflaumenmarmelade macht
Proportionen für die Herstellung von Marmelade
Zucker - 1 Kilogramm
Wasser - 1 Liter
Pektin - 5 Gramm
Wasser - 0,5 Liter
Wie man Pflaumenmarmelade macht
Waschen und trocknen Sie die Pflaumen, teilen Sie jede Pflaume in zwei Hälften und entfernen Sie die Samen. Die Pflaumen in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und 3 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Dann die Pflaumen aus dem Wasser nehmen, leicht abkühlen lassen, die Haut entfernen, in die Pfanne zurückkehren und kochen. Nach dem Kochen des Wassers die Pflaumen 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Gießen Sie Zucker ein, kochen Sie die Marmelade eine halbe Stunde lang, reiben Sie die Marmelade dann durch ein Sieb und kehren Sie in die Pfanne zurück. Bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen lassen, bis sie eingedickt sind. 5 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs Pektin mit 1 Esslöffel Zucker hinzufügen. Gießen Sie heiße Pflaumenmarmelade in sterilisierte Gläser, rollen Sie sie auf, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie ein und kühlen Sie sie in diesem Zustand ab. Legen Sie die abgekühlte Marmelade zur Aufbewahrung.
Frucht Fakten über Pflaumenmarmelade
- Um die Pflaumenmarmelade dick zu machen, sollten Sie die Pflaume mit Zucker bedecken und einige Stunden warten, bis der Saft freigesetzt wird. Dann müssen Sie der Marmelade während des Kochens kein Wasser hinzufügen. Am Ende des Garvorgangs sollte die Marmelade auf ihre Dicke überprüft werden: Eine kleine Menge Marmelade auf eine Untertasse geben und leicht abkühlen lassen. Wenn die Marmelade beim Umdrehen der Untertasse nicht fließt, ist die Marmelade vollständig gekocht.- Wenn die Marmelade nicht eindickt, können Sie Gelee hinzufügen - sowohl während des Kochens als auch durch Öffnen eines Marmeladenglases: Gießen Sie die Marmelade in einen Topf, fügen Sie Gelee hinzu und kochen Sie sie einige Minuten lang.
- Zum Abschmecken 10 Minuten vor Ende der Marmelade 1 Teelöffel Zimt, getrockneten Ingwer oder Kardamom hinzufügen.
- Kann geschweißt werden Pflaumenschokoladenmarmelade - Für 1 Kilogramm Pflaumen ist eine Fliese von 50 Gramm erforderlich.
- Für Marmelade Verwenden Sie dichte, reife Pflaumen... Überreife Früchte enthalten nur wenige gelierende Substanzen (Pektin), sodass sich die Marmelade als flüssig herausstellt. Eine homogene Masse (ohne durch ein Sieb zu reiben) wird durch Kneten der Pflaumen mit einem Mixer erhalten. Dies kann sowohl erfolgen, wenn die Pflaumen roh sind, als auch wenn die Marmelade gekocht wird.
- Um die Pflaumenmarmelade zu behalten natürliche FarbeDer Geschmack und das Aroma davon können ohne Zucker eingekocht werden (d. h. ein Teil der Flüssigkeit): Gießen Sie die Hälften der Pflaumen mit einer kleinen Menge Wasser und kochen Sie sie 5 Minuten lang. Dann mit einem Mixer mahlen und unter Rühren 40 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Zucker hinzufügen, umrühren und 15 Minuten unter ständigem Rühren kochen.
- Proportionen Pflaumen und Zucker für Marmelade: Nehmen Sie für 1 Kilogramm saure Pflaumen 1 Kilogramm Zucker, für süße Früchte reduzieren Sie den Zuckergehalt auf 600 Gramm pro Kilogramm. Wenn die Marmelade am Ende des Garvorgangs (10 Minuten vor dem Ende) direkt auf dem Tisch und nicht für die spätere Verwendung gekocht wird, können 50 Gramm Butter zu 1 Kilogramm Pflaumen (dies verleiht dem Produkt einen delikaten Geschmack) und einem Teelöffel ohne Vanillezucker hinzugefügt werden.
- Bereitschaft Pflaumenmarmelade wird überprüft, indem ein Teelöffel auf einen Teller gelegt wird - die Marmelade sollte sich nicht ausbreiten.
- Nach dem Kochen in Pflaumenmarmelade hitzebeständig Vitamine: K (verbessert die Blutzusammensetzung) und P (stärkt die Wände der Blutgefäße). Die im Produkt enthaltenen Pektine helfen, Cholesterin und andere schädliche Substanzen zu eliminieren.
- Kaloriengehalt Pflaumenmarmelade im Durchschnitt 250 kcal / 100 Gramm.
- Geöffnetes Glas Pflaumenmarmelade behalten im Kühlschrank. Ungeöffnete Dosen werden bis zu 3 Jahre an einem kühlen, dunklen Ort gelagert.