Wie man Orangen- und Zitronenmarmelade macht
Produkte
Zitrone - 3 Stück
Orange - 3 Stück
Zimt - 1 Stange
Zucker - 1,2 Kilogramm
Vanillezucker (oder 1 Vanilleschote) - 1 Teelöffel
Wie man Orangen- und Zitronenmarmelade macht
1. Waschen Sie die Orangen, schneiden Sie die Schale in einer dünnen Schicht mit einem Gemüseschäler oder einem scharfen Messer ab und legen Sie die Schale beiseite.
2. Schneiden Sie jede Orange in ca. 8 große Stücke und entfernen Sie die Samen.
3. Die Orangen in einen Topf geben, mit Zucker bedecken und einige Stunden beiseite stellen, damit die Orangen entsaften.
4. Zitronen waschen, jede Zitrone halbieren.
5. Drücken Sie den Saft aus jeder Hälfte der Zitrone mit Ihren Händen oder mit einer Zitruspresse aus. Werfen Sie die gepressten Zitronen nicht weg.
6. Orangen mit Zitronensaft übergießen.
7. Schneiden Sie die gepressten Zitronen in 0,5 cm dicke Streifen.
8. Die geschnittenen Zitronen in einen separaten Topf geben und über einen Liter Wasser gießen.
9. Stellen Sie einen Topf mit Zitronen bei mittlerer Hitze in Wasser, lassen Sie ihn kochen und kochen Sie ihn 5 Minuten lang.
10. Den Topf mit Zitronen abtropfen lassen und einen Liter frisches Wasser einschenken.
11. Wasser mit Zitronen auf dem Herd erneut kochen, 1-1,5 Stunden kochen lassen - Zitronenbrühe verliert ihre Bitterkeit.
12. Die Zitronenbrühe durch ein Sieb in einen Topf mit Orangen abseihen, Zitronenschalen können herausgeworfen werden.
13. Eine Zimtstange und Vanillezucker in einen Topf mit Orangen-Zitronen-Paste geben und umrühren.
14. Stellen Sie einen Topf mit Marmelade auf eine niedrige Hitze, kochen Sie ihn 1,5 Stunden lang und rühren Sie ihn manchmal um.
15. Entfernen Sie die Zimtstange aus der Pfanne.
16. Geben Sie einen Mixer in einen Topf mit Marmelade oder gießen Sie die Marmelade in eine Mixschüssel und hacken Sie die Orangen in Püree.
17. Schneiden Sie die Orangenschale in einige Millimeter dicke Streifen.
18. Orangen-Zitronen-Marmelade mischen, in einen Topf geben, mischen.
19. Stellen Sie einen Topf mit Marmelade bei mittlerer Hitze auf, lassen Sie ihn kochen und nehmen Sie ihn vom Herd.
20. Ordnen Sie die Marmelade in sterilisierten Gläsern an.
Fusofakte
- Die Schale von Zitrusfrüchten für Marmelade muss vorsichtig entfernt werden, damit der weiße Teil nicht unter die Haut gelangt. Dies kann mit einer normalen Reibe, einem Kartoffelschäler oder einem sehr scharfen Messer erfolgen. Es gibt auch spezielle Reiben und Werkzeuge zum Entfernen von Schale aus Zitrusfrüchten.- Um die Bitterkeit der Zitrusfrüchte loszuwerden, müssen geschälte Früchte einen Tag lang in kaltem Wasser eingeweicht werden. Das Wasser, in dem die Früchte eingeweicht wurden, muss abgelassen werden, und die Zitrusfrüchte selbst müssen mit den Händen gut zusammengedrückt werden.
- Um Marmelade für die zukünftige Verwendung herzustellen, müssen Sie Gläser und Deckel vorbereiten. Gläser können in einem Ofen sterilisiert werden - stellen Sie gut gewaschene Gläser mit gesenktem Hals auf einen Rost in einem kalten Ofen, erhitzen Sie sie auf 150 Grad und halten Sie sie 15 Minuten lang. Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Dosen mit Dampf zu sterilisieren: Stellen Sie ein Eisensieb oder einen Rost auf einen Topf mit kochendem Wasser, stellen Sie die gewaschene Dose mit dem Hals nach unten darauf und halten Sie sie dort 10-15 Minuten lang. Wassertropfen sollten über die Wände der Dose fließen. Die Deckel werden sterilisiert, indem sie zwei Minuten lang in kochendem Wasser gehalten werden.