Wie man Aprikosenmarmelade macht
Produkte zum Kochen von Aprikosenmarmelade
Aprikosen - 1,5 Kilogramm
Zucker - 1 Kilogramm (für saure Aprikosensorten - 1,5-2 Kilogramm nach Geschmack)
Wasser - 1 Glas (nur bei Marmelade in einem Topf)
Trockene Gelatine - 40 Gramm
Wie man Aprikosenmarmelade macht
Wählen Sie weiche, reife Aprikosen für Marmelade. Aprikosen halbieren und Gruben entfernen. 1 Glas Wasser kochen. Die Aprikosen in einen Topf geben, mit kochendem Wasser übergießen, abdecken und 15 Minuten kochen lassen. Das Aprikosenpüree durch ein Sieb geben und in einen Topf zurückkehren, mit Zucker und Gelatine bedecken und zum Kochen bringen. Kochen Sie die Marmelade 20 Minuten lang, entfernen Sie regelmäßig die Federn und rühren Sie sie ständig mit einem Holzspatel oder Löffel um.
Gießen Sie heiße Marmelade in sterilisierte Gläser, rollen Sie sie auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie mit einer Decke ein, bis sie vollständig abgekühlt ist. Legen Sie die abgekühlte Marmelade zur Aufbewahrung.
Fusofakte
- Alle, auch weichen, überreifen Aprikosen sind für Marmelade geeignet. Der Geschmack von Aprikosen wird betont durch: Zitronensäure, Vanille, Zimt, Zitronensaft. Aprikosenmarmelade kann aus getrockneten Aprikosen hergestellt werden - getrockneten entkernten Aprikosen.- Marmelade aus Aprikosen sollte eine homogen dicke Konsistenz haben. Zu diesem Zweck wird die Marmelade "eingekocht", dh sie wird lange gekocht, um einen Teil der Feuchtigkeit zu verdampfen, oder es werden Verdickungsmittel verwendet: Gelatine, Confiture, Pektin.
- Es ist besser, Aprikosenmarmelade in einem Emaille-Topf zu kochen. Der beim Kochen der Marmelade gebildete Schaum muss nicht entfernt werden, er verschwindet am Ende des Garvorgangs von selbst. Um die Marmelade jedoch transparent zu machen, sollte der Schaum entfernt werden (er kann anstelle von Zucker in Tee verwendet werden). Sie können die Bereitschaft überprüfen, indem Sie die Marmelade großzügig auf eine Untertasse tropfen: Wenn sich die Marmelade nicht ausbreitet, ist sie fertig.
- Um transparente Marmelade zu kochen, müssen die Aprikosen von den Schalen getrennt werden: Die Aprikosen während des Kochens in ein Sieb geben und mit einem Mörser durch ein Sieb passieren. Fügen Sie beim Kochen von transparenter Marmelade Zucker im Verhältnis zu 1 Kilogramm Aprikosen und 1,5 Kilogramm Zucker hinzu.
- Um das Sahnehäubchen und die Sahne besser auf dem Kuchen zu halten, fetten Sie die Oberfläche der Kuchen mit leicht erwärmter Aprikosenmarmelade ein. Mit seinem delikaten Geschmack dominiert Aprikosenmarmelade das Gericht nur, wenn dies erforderlich ist.
- Der Wert von Aprikosenmarmelade im Gehalt an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern, und Spurenelemente, insbesondere Kalium, die für die normale Funktion des Herzens und der Blutgefäße erforderlich sind.
- Kaloriengehalt von Aprikosenmarmelade 235 kcal / 100 Gramm.
Aprikosenmarmelade und Küchenhelfer
Marmelade aus Aprikosen in einem Slow CookerAprikosen mit einem Mixer mahlen, Zucker mit Gelatine hinzufügen, mischen, in den Multicooker-Behälter gießen. Kochen Sie die Marmelade 40 Minuten lang im "Backen" -Modus. Decken Sie den Multikocher nicht mit einem Deckel ab. Rühren Sie die Marmelade während des Kochens regelmäßig um. Gießen Sie heiße Aprikosenmarmelade in frisch sterilisierte Gläser und drehen Sie sie.
Aprikosenmarmelade in einem Brotbackautomaten
Legen Sie die gewaschenen und entkernten Aprikosen in den Behälter der Brotmaschine. Decken Sie die Aprikosen mit Zucker und Gelatine ab und schließen Sie den Brotbackautomaten. Stellen Sie den Brotbackautomaten auf "Jam" und kochen Sie anderthalb Stunden. Gießen Sie gekochte Marmelade heiß in sterilisierte Gläser und drehen Sie sie.
