Wie man Erdbeerkompott kocht
Produkte zum Kochen von Erdbeerkompott
Erdbeeren - 3 Kilogramm
Wasser - 1 Liter
Zucker - ein halbes Kilo
Wie man Erdbeerkompott für den Winter kocht
Erdbeeren sortieren, schälen, abspülen und auf einem Handtuch trocknen. Wasser in einem Topf erhitzen, Zucker darin verdünnen, zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen. Erdbeeren in Zuckersirup geben und 5 Minuten kochen lassen. Gießen Sie das Kompott in sterilisierte Gläser, drehen Sie es, kühlen Sie es ab und lagern Sie es.
Fusofakte
- Erdbeeren haben die Besonderheit, dass sie bei Wärmebehandlung Bitterkeit abgeben. Um Kompott ohne Bitterkeit zu kochen, ist es daher besser, Erdbeeren einzufrieren. Um die vorteilhaften Eigenschaften der Beere zu erhalten, können Erdbeeren mit Zucker gerieben, gefroren und beim Verzehr mit heißem, aber nicht kochendem Wasser gegossen werden.- Um die Beeren im Erdbeerkompott ganz und schön zu halten, müssen die Erdbeeren in kochenden Zuckersirup getaucht und 5 Minuten in Zuckersirup gekocht werden. Dann die Beeren mit einem geschlitzten Löffel aus dem Sirup nehmen und in Gläser füllen. Den restlichen Sirup wieder zum Kochen bringen und über die Beeren in den Gläsern gießen.
- Für Kompott ist es besser, dunkle Erdbeeren zu nehmen, dann ist das Kompott am geschmacksreichsten.
- Wenn die Erdbeeren überreif sind oder weggeworfen werden (z. B. zerkleinert), können Sie den Saft aus ihnen herauspressen und anstelle des gleichen Wasservolumens zum Zuckersirup geben, dann wird das Kompott gesättigter.
- Je kürzer die Pasteurisierungszeit des Erdbeerkompots ist, desto nützlicher bleiben die Eigenschaften der Beere.
- Damit das Erdbeerkompott beim Rollen seine Helligkeit behält, können Sie 1-2 Esslöffel Zitronensaft hinzufügen.
