Wie man Kompott kocht
Das allgemeine Prinzip ist, dass Früchte oder Beeren unter Zusatz von Zucker in Wasser gekocht werden, so dass der Geschmack der Früchte in Wasser gekocht wird und ein köstliches Getränk erhalten wird. Um beispielsweise Apfelkompott zu kochen, müssen Sie für jedes Kilogramm Äpfel nehmen - 5-7 Esslöffel Zucker und 3 Liter Wasser. Die Äpfel schälen, in 6 Stücke schneiden. Gießen Sie Wasser in einen 5-Liter-Topf, fügen Sie Zucker hinzu, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie es 10 Minuten lang bei schwacher Hitze. 10 Minuten abgedeckt lassen. Warm oder gekühlt trinken, im Kühlschrank aufbewahren. Das macht ziemlich viel Getränk und etwas Obst - nur für ein kühlendes Getränk.
Ein anderer Fall: Kompotte werden gekocht, um ein essbares Dessert zu erhalten - zum Beispiel werden Aprikosen, Erdbeeren und viele andere Früchte überhaupt nicht in Kompott gekocht und in Schalen zum Essen ausgelegt, die Bedeutung des Trinkens ist in diesem Fall zweitrangig. Kompotte mit einem überwiegenden Anteil an Früchten werden in der Regel für den Winter zubereitet, denn im Sommer gibt es nichts Schöneres und Gesünderes, als sie frisch zu essen.
Wie man Kompott für den Winter vorbereitet
Um das Kompott für den Winter vorzubereiten, reicht es aus, die Gläser und Deckel unter Dampf zu legen und fest zu schrauben. zusätzlich es ist möglich, aber nicht notwendig:- Die Zuckerrate steigt, weil Zucker ist ein Konservierungsmittel;
- Zitronensäure in Pulverform wird dem Sirup zugesetzt (für ein 3-Liter-Glas - ein Teelöffel Pulver ohne Objektträger);
- Die Früchte werden mit kochendem Wasser in Gläser gegossen, und dann wird das Wasser aus den Gläsern in einen Topf gegossen und der Sirup wird auf seiner Basis gekocht. - Dieser Sirup wird wieder in die Gläser gegossen.
- Die Gläser werden zusammen mit dem Kompott sterilisiert - sie werden 15 Minuten lang in einen mit einem Handtuch bedeckten Topf auf einem ruhigen Feuer gestellt.
Um die größten Vorteile zu erhalten, werden die Früchte nicht gekocht, sondern nur eine Weile mit kochendem Wasser gegossen. Und um das Kompott süß zu machen, wird kochendes Wasser nach der Infusion abgelassen und Sirup auf seiner Basis gekocht.
Trockenfruchtkompott (aus dem Trocknen)
Für 1 Kilogramm Trockenfrüchte, 5 Liter Wasser, 4 Gläser Zucker, Zitronensaft, 4 Esslöffel süße Mandeln.Getrocknete Früchte abspülen, mit heißem Wasser bedecken, Zucker hinzufügen und 50 Minuten kochen lassen. Die fertigen Früchte in ein Glas geben, über den Sirup gießen und mit fein gehackten Mandeln bestreuen. Kalt stellen.
Denken Sie beim Kochen von Trockenfruchtkompott daran, dass Äpfel und Birnen am längsten gekocht werden - 45 Minuten. Sie werden also zuerst zum Kochen in den Sirup gegeben. Getrocknete Aprikosen und Pflaumen werden 15 Minuten gekocht und in die zweite Runde gegeben. Die Rosinen 5 Minuten kochen lassen, also zuletzt legen.
Beerenkompotte
KirschkompottErdbeerkompott
Kompott aus roten Johannisbeeren
Kirschpflaumenkompott
Himbeerkompott
Erdbeerkompott
Stachelbeerkompott
Cranberry-Kompott
Himbeer-Johannisbeer-Kompott
Stachelbeer-Johannisbeer-Kompott
Traubenkompott
Weißdornkompott
Kirschkompott
Ebereschenkompott
Preiselbeerkompott mit Äpfeln
Apfel-Orangen-Kompott
Orangen und Zitronen Kompott
Apfel-Hagebutten-Kompott
Cranberry-Apfel-Kompott
Viburnum-Kompott
Sanddornkompott
Fruchtkompotte
AprikosenkompottApfelkompott
Birnenkompott
Pfirsichkompott
Ranetki-Kompott
Wie man Pflaumenkompott kocht
Apfel-Birnen-Kompott
Pflaumen-Apfel-Kompott
Orange Kompott
Trockenfruchtkompotte
Getrocknetes AprikosenkompottKompott beschneiden
Getrocknetes Aprikosen- und Rosinenkompott
Andere Kompotte
ZucchinikompottRhabarberkompott
Kompottmischungen
die leckersten KombinationenApfel-Trauben-Kompott
Apfel-Kirsch-Kompott
Kirsch-Johannisbeer-Kompott
Aprikosen- und Apfelkompott
Apfel-Brombeer-Kompott
Birnen-Pflaumen-Kompott
Kirsch-Himbeer-Kompott
Kirsch-Erdbeer-Kompott
Erdbeer-Johannisbeer-Kompott
Apfel-Himbeer-Kompott
Fusofakte
Kompott ist ein alkoholfreies Dessertgetränk aus frischem, getrocknetem, konserviertem oder gefrorenem Obst, Beeren, Gemüse, gekocht in Zuckersirup.
Zitrusschalen verleihen dem Kompott ein angenehmes Aroma, müssen jedoch nach dem Kochen aus dem Kompott entfernt werden. In das Kompott aus gefrorenen Früchten und Beeren sollten Sie etwas frisches Obst, Zitronensäure, geben. Das Getränk wird dank einer Prise Gewürzen aromatischer: Schale, Vanille, Zimt, Nelken, Ingwer, aber es ist wichtig, es nicht mit ihnen zu übertreiben. Für Nährwert und Dichte können Sie Getreide in das Kompott geben: Reis, Grieß, Gerste.
Sie können dem Kompott Honig hinzufügen und Zucker durch Zucker ersetzen. Honig sollte ganz am Ende des Garvorgangs platziert werden, um ihn keiner starken Wärmebehandlung zu unterziehen - damit Honig seine vorteilhaften Eigenschaften nicht verliert. Wenn Sie dem Kompott am Ende des Messers etwas Salz hinzufügen, nimmt die Süße des Getränks zu, da das Salz die Süße von Früchten und Beeren offenbart.
Das Wort "Kompott" selbst hat übrigens Wurzeln im Französischen. Französische Köche waren die ersten, die Kompotte kochten, und es ist immer noch ein in Frankreich verbreitetes Dessert. In Geschäften, die als Kompott bezeichnet werden, wird häufig Fruchtpüree verkauft. In Russland brauten sie bis zum 18. Jahrhundert auch ein Getränk aus Früchten und Beeren - Birnen, Äpfeln, Pflaumen, Pflaumen, Rosinen, aber es wurde Uzvar oder Brühe genannt. Es wurde am Heiligabend serviert. Der Name "Kompott" kam im 18. Jahrhundert aus der französischen Sprache (was "komponieren, falten" bedeutet) in die russische Sprache und blieb hängen.
In dem Film "Operation Y" und anderen Abenteuern von Shurik "gibt es eine Szene mit einem Kompott, die später weithin bekannt wurde. Während einer Mittagspause auf einer Baustelle rief der Held von Alexei Smirnov, einem Schläger Fedya, aus, dass ihm nicht das dritte Gericht - Kompott - gegeben wurde: "Und das Kompott?" Als er ein Kompott bekam und der Polizist ihn gehen sah, goss Fedya Wodka in das Kompott, legte einen Strohhalm hinein und machte aus dem Getränk einen alkoholischen Cocktail.
