Wie man Yamswurzeln kocht
Brauchen Sie - Yamswurzeln, Wasser
1. Die Yamswurzeln waschen und in ein Sieb geben.
2. Schälen Sie die Yamswurzeln mit einem Gemüseschäler.
3. Die Yamswurzeln waschen und auf ein Schneidebrett legen.
4. Schneiden Sie jede Knolle so, dass die einzelnen Teile der Yamswurzel ungefähr gleich groß sind (idealerweise 1 mittelgroße Kartoffel).
5. Die Yamswurzeln in einen Topf geben und mit Wasser bedecken: Das Wasser sollte die Yamswurzeln einige Zentimeter bedecken.
6. Stellen Sie den Topf mit Yam auf das Feuer und warten Sie, bis es kocht.
7. Kochen Sie die Yamswurzeln nach dem Kochen 30 Minuten lang, lassen Sie das Wasser ab und verwenden Sie die Yamswurzeln wie angegeben.
Ihre Yamswurzel ist gekocht!
Wie man Fufu kocht
ProdukteYam (inyam) - 300 Gramm
Rindfleisch - 200 Gramm
Zwiebeln - 100 Gramm
Tomaten - 2 klein
Pfeffer - 0,5 Teelöffel
Brühe (Huhn oder Fleisch) - 0,5 Liter
Kokosmilch - 150 Gramm
Wasser - 1,5 Liter
Salz - 0,5 Teelöffel
Wie man Fufu kocht
1. Waschen Sie die Yamswurzelknollen, indem Sie die Schuppen mit einer Bürste entfernen. Die Yamswurzeln schälen, 3 Zentimeter seitlich in Würfel schneiden.
2. Die Yamswurzeln in einen Topf mit 1 Liter Wasser, Salz geben, abdecken und kochen.
3. Kochen Sie die Yamswurzeln 30 Minuten lang (überprüfen Sie die Weichheit mit einem Messer).
4. Lassen Sie das Wasser ab, kühlen Sie die Yamswurzeln leicht ab, zerdrücken Sie sie in einer Schüssel mit einem Stößel (oder in einem Mixer) und fügen Sie regelmäßig Wasser hinzu. Es ist notwendig, eine weiche, luftige, homogene Konsistenz ohne Klumpen zu erzielen.
5. Für die Sauce: Das Rindfleisch in kleine Stücke schneiden, in einem Topf mit gehackten Tomaten und Zwiebeln vermischen und über die Brühe gießen. Kochen, 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
6. Pfeffer in die Brühe geben, 150 Gramm Kokosmilch einfüllen und 15 Minuten kochen lassen.
7. Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser und formen Sie die Yamswurzelmasse zu einer Kugel mit einem Radius von 2 Zentimetern.
Servieren Sie den Fufu auf dem Tisch, indem Sie die Sauce in eine separate Tasse gießen, oder gießen Sie die Sauce über den Fufu.
Fusofakte
- Yam ist ein Knollengemüse, es ähnelt einer Kartoffel, wenn es sehr groß (mit einem Gewicht von 20-70 kg) und sehr länglich ist. Yam ist besonders in Afrika verbreitet, wo es in Mengen konsumiert wird, die mit denen von Brot vergleichbar sind. Trotzdem, weil Brotmehl aus Yam hergestellt wird.- Yamswurzeln werden unter russischen Bedingungen bei Raumtemperatur sehr gut gelagert - bis zu sechs Monate. In der Heimat müssen Yamswurzeln schließlich in extremer Hitze gelagert werden.
- Um die richtige Yamswurzel auszuwählen, müssen Sie Druck auf das Gemüse ausüben: Wenn es fest und leicht elastisch ist, ist das Gemüse gut. Wenn das Gemüse weich und schlaff ist, wird der Kauf eines Gemüses nicht empfohlen.
- Der Geschmack von Yamswurzeln ist süßlich, kartoffelnah, nur weicher.
- Yamswurzeln dürfen nicht roh verzehrt werden, sondern müssen gekocht werden.
- Kaloriengehalt von Yam - 118 kcal.
- Fufu ist ein breiartiges Gericht, das in West- und teilweise in Zentralafrika beliebt ist. Es wird sowohl an normalen Tagen als auch am festlichen Tisch serviert.
- Das Gericht besteht aus Inyam (Yamswurzeln), Süßkartoffeln (Süßkartoffeln), manchmal Mais (Zuckermais) oder Reis.
- Fufu wird mit den Händen gegessen, wobei Stücke abgekniffen und Kugeln davon gerollt werden. Die Kugeln werden in die Sauce getaucht und ohne zu kauen geschluckt. Stellen Sie eine Schüssel Wasser daneben, um Ihre Hände zu spülen.
- Fufu wurde in den Inselstaaten der Karibik (Kuba, Haiti, Jamaika, Dominikanische Republik usw.) dank afrikanischer Sklaven berühmt.
- Yamswurzeln können durch Inyam-Pulver ersetzt werden. - Das Pulver wird mit Wasser gemischt und 5 Minuten in einem Topf gekocht. Andere Optionen - Süßkartoffeln (Süßkartoffeln) oder normale Kartoffeln - sind besser als weniger gekochte Sorten.