Wie man Paneer Shaq kocht
Produkte
Spinatblätter (können eingefroren werden) - 400 Gramm
Saure Sahne - 3 Esslöffel
Paneer (kann durch Adyghe-Käse ersetzt werden) - 200 Gramm
Ghee oder Ghee / Öl - 1 Esslöffel
Zucker - ein halber Teelöffel
Koriander - 2 Teelöffel
Gemahlener roter Pfeffer - eine Prise
Kurkuma - 1/2 Teelöffel
Asafoetida - eine Prise, es kann durch 1 Zwiebelkopf ersetzt werden
Garam Masala - ein halber Teelöffel
Wasser - ein halbes Glas
Salz - ein halber Teelöffel
Wie man Paneer Shaq kocht
1. Spinatblätter in kaltem Wasser abspülen, trocknen, in 3 cm lange und 1 cm breite Streifen schneiden. Wenn der Spinat gefroren ist, tauen Sie ihn zuerst auf.
2. Butter in einen Topf geben, auf den Brenner stellen und bei schwacher Hitze flüssig schmelzen lassen.
3. Gewürze 20 Sekunden in einem Topf mit Öl anbraten: Koriander, roter Pfeffer, Kurkuma, Asafoetida (oder gehackte Zwiebeln), Garam Masala.
4. Gehackten Spinat zu gebratenen Gewürzen geben, 10 Minuten bei mittlerer Hitze halten, Spinat sollte weich werden.
5. Schneiden Sie den Paneer in etwa zwei Zentimeter dicke Quadrate.
6. Sauerrahm, Käse, Zucker, Wasser, Salz in den Spinat geben, umrühren, damit der Käse nicht zerdrückt, 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
Fusofakte
- Hausgemachter Indianer wird für Paneer Shaka verwendet Käse Paneer oder Adyghe-Käse, der nicht zerbröckelt.- Käse für Paneer Shaka wird traditionell in große oder lange Würfel mit einer Breite von einem Zentimeter geschnitten.
- Paneer Shak Dienen mit Reis auf einem separaten Teller und Weizenkuchen.
- Asafoetida ist ein in Indien weit verbreitetes Gewürz und wird häufig in vegetarischen Gerichten verwendet. Dies ist das getrocknete Harz der Wurzeln des gleichnamigen Krauts, das wie ein großer Fenchel aussieht. Asafoetida hat einen stechenden Geruch, verbessert aber in kleinen Mengen den Geschmack vieler Gerichte. Wegen des stechenden Geruchs wird Asafoetida "stinkendes Harz", "böser Geist", "Asmargok", "Teufelskot", "Ilan", "Scharnier" genannt. Sie können Asafoetida in unserem Rezept durch 1 Kopf gebratene Zwiebeln ersetzen. 3 Knoblauchzehen gemischt mit weißem Pfeffer; Mischungen aus Ingwer, schwarzem Senf, Kardamom, Steinsalz und Chili - jeweils nur 1 Prise.
- Garam Masala - eine Gewürzmischung aus Nelken, schwarzen und weißen Paprikaschoten, Muskatblättern, Zimt, Balabarblättern, Kreuzkümmel, Muskatnuss, schwarzen, grünen und braunen Kardamomkapseln, Koriander und Sternanis.