Wie man Romanesco-Suppe macht
Produkte
Romanesco - 500 Gramm
Wasser - 1 Glas
Kartoffeln - 4 Stück
Sellerie - 1 Stück
Karotten - 2 Stück
Zwiebeln - 1 Kopf
Butter - 150 Gramm
Mehl - ein halbes Glas
Milch - 3 Tassen
Käse - 200 Gramm
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Wie man Romanesco-Suppe macht
1. 1 Glas Wasser in einen Topf geben, in Brand setzen und zum Kochen bringen.
2. Romanesco waschen und fein hacken.
3. Kartoffeln schälen und hacken.
4. Sellerie waschen und hacken.
5. Karotten schälen und fein hacken, Zwiebeln schälen und fein hacken.
5. Romanesco, Kartoffeln und Sellerie in einen Topf geben.
6. 15 Minuten kochen lassen.
7. In einem Topf 150 g Butter bei schwacher Hitze schmelzen lassen.
8. Nach und nach Mehl in die Butter geben und ständig umrühren, bis sich eine einzige Masse bildet.
9. Unter ständigem Rühren 2 Minuten bei schwacher Hitze halten.
10. Hitze abstellen, Milch hinzufügen und mit einem Mixer umrühren.
11. Bringen Sie den Topf mit der cremigen Masse wieder auf die Hitze, halten Sie ihn 2-3 Minuten lang, bis er eingedickt ist, aber bringen Sie ihn nicht zum Kochen.
12. Fügen Sie Gemüse zusammen mit Brühe, Salz und Pfeffer hinzu.
13. Käse in einen Topf reiben und rühren, bis er geschmolzen ist.
14. Mahlen Sie die Suppe mit einem Mixer zu Püree.
15. Die Suppe bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwas erhitzen.
Fusofakte
- Romanesco Kohlwissenschaftler herausgebracht speziell durch Kreuzung von Blumenkohl und Brokkoli. Romanesco Kohl ist im Geschmack Blumenkohl sehr ähnlich, hat aber ursprüngliche Eigenschaften der Konsistenz und des delikaten Aromas.- Romanesco-Kohl auf dem russischen Markt erschien/ am Anfang von Null. Die Kosten für frischen Romanesco-Kohl liegen bei 400 Rubel / 1 Kilogramm (durchschnittlich in Moskau ab Juni 2017).
- Kaloriengehalt Romanesco-Kohl - 25 kcal / 100 Gramm.