Gekochter Kohlrabi-Salat
Produkte
Kohlrabi-Kohl - 1 mittlerer Kohl
Apfel - 1 Stk., Nicht sehr sauer
Walnüsse - 1 Esslöffel
Feta-Käse - 100 Gramm
Zitronensaft - aus einer halben Zitrone
Olivenöl - 3 Esslöffel
Minze - 4 Zweige oder eine Handvoll getrocknete
Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Rezept
Kohlrabi waschen, schälen, auf einer groben Reibe reiben. Den Apfel in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Die Walnüsse mit einer Knoblauchpresse hacken oder fein hacken. Gehackten Feta, Gewürze, Olivenöl hinzufügen und gut mischen.
Kohlrabi für den Winter
ProdukteKohlrabi - 2 Kilogramm
Schwarzer Pfeffer - 5 Erbsen
Zwiebeln - 1 Stück
Dill - Haufen
Wasser - 1 Liter
Essig 9% - 1 Glas 300 ml
Salz - 1 Esslöffel
Zucker - ein halbes Glas 300 ml
Wie man Kohlrabi einlegt
Den Kohlrabi waschen, schälen und in Streifen schneiden. In Salzwasser mit einem Esslöffel Essig 7 Minuten lang blanchieren.
Marinade vorbereiten: Wasser, Essig, Salz und Zucker in einen Topf geben, kochen und die Hitze abstellen.
Den Kohlrabi abspülen und zum Trocknen in ein Sieb geben.
Den Kohl in Gläser geben, mit gehackten Kräutern bestreuen, die gehackten Zwiebeln darauf legen und die heiße Marinade über die Gläser gießen.
Decken Sie die Gläser ab und sterilisieren Sie sie 20 Minuten lang.
Kühlen Sie ab und lagern Sie es an einem kühlen, dunklen Ort.
Nützliche Eigenschaften von Kohlrabi
Die Vorteile von Kohlrabi sind in erster Linie auf den hohen Gehalt an Vitamin C zurückzuführen. Kohlrabi enthält außerdem die Vitamine A (Stoffwechsel, Verlangsamung des Alterns), B (Nervensystem), PP (Kreislaufsystem), B2 (Wiederherstellung des Körpers, Wachstum, Verbesserung) Funktionen der Schilddrüse), Mineralsalze (verantwortlich für das Säure-Base-Gleichgewicht): Kalzium, Kalium, Phosphor, Magnesium, Kobalt und Eisen.Kohlrabi-Kohl ist nützlich bei der Vorbeugung von Infektionskrankheiten, der Normalisierung des Stoffwechsels und der Gewichtsabnahme.