Wie man geschälte grüne Erbsen kocht
Sie werden brauchen - Erbsen, Wasser
1. Frische Erbsen abspülen und die Körner schälen. Machen Sie dazu mit Ihrem Fingernagel einen Längsschnitt entlang der Kapsel, öffnen Sie die Klappen und trennen Sie die Körner. Gelbe und geschrumpfte Bohnen wegwerfen.
2. Gießen Sie 2/3 des Volumens an kaltem Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Fügen Sie Salz und Soda in einer Menge von 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Soda in 3 Tassen Wasser hinzu.
3. Die Erbsen in kochendes Wasser legen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei starker Hitze zart kochen. Die Garzeit kann je nach Größe und Alter der Bohnen zwischen 5 und 10 Minuten variieren. Je jünger die Erbsen, desto weicher und schneller kochen sie. Die fertigen Erbsen sollten zart schmecken, aber gleichzeitig sollte ihre Schale nicht platzen.
4. Die gekochten Erbsen in ein Sieb geben und mit fließend kaltem Wasser abspülen. Gekochte Körner können als eigenständiges Gericht oder als Ergänzung zu Beilagen, Suppen und Salaten verwendet werden.
Wie man grüne Erbsen in Schoten kocht
1. Waschen Sie die Schoten junger grüner Erbsen und entfernen Sie die harten Enden.2. Gießen Sie kaltes Wasser in einen Topf, legen Sie die Schoten hinein und lassen Sie sie eine Stunde einweichen.
3. In einem separaten Topf Wasser kochen, 3 Tassen Wasser mit einem Teelöffel Salz salzen und die eingeweichten Schoten darin eintauchen.
4. Stellen Sie den Brenner auf das maximale Niveau und kochen Sie die Erbsen bis sie weich sind.
5. Werfen Sie die gekochten Schoten in ein Sieb und lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen.
Fusofakte
- Gehirn- und Glattkornsorten gelten als die beliebtesten für das Kochen von Gerichten mit grünen Erbsen. Das Gehirn, das süßeste, zeichnet sich in der Regel durch eine ovale Form und kleine Korngrößen aus. Es ist am besten, diese Erbsen in Beilagen sowie für Kartoffelpüree und Pasteten zu verwenden. Glattkörnige Sorten haben ein größeres Aussehen, eine abgerundete Form und eignen sich perfekt als Bestandteil von Salaten.- Frische Erbsen sind ein ziemlich teures Produkt. Die Verpackungskosten betragen 250 Gramm pro Saison (Juni-August) - 150 Rubel. (Im Durchschnitt in Moskau für die Saison 2017 liegt der Preis ungefähr für Juni 2017). Daher ist es am rentabelsten zu kaufen gefrorene Erbsen.
- Beim Kauf sollten Sie auf die Verpackung achten, sie muss luftdicht sein, ohne dass Körner und Eisstücke bei Berührung haften bleiben. Andernfalls kann der Schluss gezogen werden, dass die Lagerbedingungen des Produkts nicht eingehalten werden.
- Damit die Erbsenschoten ihre hellgrüne Farbe behalten, wird empfohlen, sie bei hoher Hitze ohne Deckel zu kochen.
Wie man gefrorene grüne Erbsen kocht
ProdukteGrüne Erbsen - 400 Gramm
Wasser - 1 Liter
Minze - 1-2 Zweige
Salz - 1 Esslöffel (keine Folie)
Zucker - 1 Teelöffel
Wie man gefrorene grüne Erbsen kocht
1. 1 Liter Wasser in einen Topf geben und kochen.
2. In kochendes Wasser 1 Esslöffel Salz (ohne Objektträger), 1 Teelöffel Zucker (hilft, die satte Farbe der Körner zu erhalten) geben, bis zur vollständigen Auflösung rühren und 400 Gramm gefrorene Erbsen ins Wasser geben. Bei starker Hitze abgedeckt 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Körner weich sind. Falls gewünscht, geben Sie während des Kochens 1-2 Zweige Minze in den Topf, um den Geschmack zu verbessern.
3. Werfen Sie die gekochten Erbsen in ein Sieb oder ein Metallsieb, um die gesamte Flüssigkeit zu glasieren, und stellen Sie sie auf eine Schüssel.