Selleriestielsauce
Produkte
Tomate - 2 Kilogramm
Selleriestangen - 200 Gramm
Karotten - 200 Gramm
Zwiebel - 320 Gramm
Knoblauch - 7 Nelken
Salz - 2 Esslöffel
Zucker - 1 Esslöffel
Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Teelöffel
Süßer Paprika - 1 Esslöffel
Basilikum - 1 Bund
Pflanzenöl - 250 Milliliter
Wie man Tomatenmark mit Sellerie kocht
1. 2 kg Tomaten waschen, schälen und in Würfel schneiden.
2. 200 g Karotten und 220 g Zwiebeln waschen und schälen. Die Karotten in Scheiben und die Zwiebeln in Würfel schneiden.
3. 200 g Selleriestangen abspülen und würfeln. 5 Knoblauchzehen schälen und hacken.
4. Das Gemüse in einen Kessel falten, ein Glas Pflanzenöl einfüllen, einen Esslöffel Salz, einen Teelöffel Pfeffer hinzufügen und vorsichtig mischen.
5. Den Kessel auf hohe Hitze stellen und 10 Minuten kochen lassen, dabei ständig die Tomaten kneten und das Gemüse mit einem Holzspatel umrühren.
6. Nach Ablauf der Zeit das Gas auf mittel reduzieren, den Kessel mit einem Deckel abdecken und weitere 50 Minuten kochen, wobei die Gemüsemischung von Zeit zu Zeit umgerührt wird.
7. 100 g Zwiebel und 2 Knoblauchzehen schälen und hacken.
8. Gießen Sie 3 Esslöffel Pflanzenöl in einen dickwandigen Topf und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch goldbraun an. Jeweils einen Esslöffel Salz, Zucker, süßen Paprika, gehacktes Basilikum hinzufügen und eine weitere Minute köcheln lassen.
9. Das duftende Gewürz in einen Kessel mit Gemüse geben und eine halbe Stunde bei schwacher Hitze kochen.
10. Die fertige Mischung abkühlen lassen, in einen Mixer geben und schlagen.
11. Übertragen Sie die Sauce in ein sterilisiertes 1,5-Liter-Glas und kühlen Sie.
Fusofakte
- Bei der Wahl Sellerie sollte auf die Farbe und Struktur der grünen Masse achten. Frischer Sellerie hat hellgrüne Stängel mit Glanz. Dunkler gefärbte Stängel schmecken gröber, enthalten jedoch mehr Vitamin A. Seien Sie besonders vorsichtig mit einem gelblichen und träge aussehenden Sellerie mit dunklen Adern. Es ist besser, eine solche Pflanze abzulehnen, da der Zerfallsprozess darin bereits begonnen hat.- Selleriestangen Reich Vitamin A (gesundes Sehen und Immunität), Vitamin B (Arbeit des Nervensystems und Energiestoffwechsel auf zellulärer Ebene), Kalium (Arbeit des Gehirns und Korrektur allergischer Reaktionen), Zink (Erneuerung der Hautzellen). Frischer Selleriesaft wirkt tonisierend auf den Körper.
- Sellerie oft verwenden in verschiedenen Diäten. Bei regelmäßigem Verzehr hilft diese Pflanze beim Abnehmen und erhält gleichzeitig die Vitalität des Körpers. Es ist besonders vorteilhaft, sich an eine Sellerie-Diät für Menschen mit Schilddrüsenerkrankungen, hohem Blutdruck, Allergien, Erkältungen zu halten und im Allgemeinen das Immunsystem des Körpers zu stärken.
- Sellerie - wenig Kalorien Pflanze. 100 Gramm Stängel enthalten nur 13 Kilokalorien.
- Von September bis Oktober ist Sellerie aufgrund der Jahreszeit sehr billig. Sie können mehr davon kaufen und eine Zubereitung vornehmen eingelegter Sellerie.