Wie man Brokkoli kocht
Brauchen Sie - Brokkoli, Wasser
1. Entfernen Sie die Blätter vom Brokkoli und waschen Sie sie.
2. Teilen Sie den Brokkoli in Röschen.
3. Wasser in einen Topf geben, salzen, in Brand setzen.
4. Wenn das Wasser kocht, geben Sie Brokkoli hinein.
5. Den Brokkoli 15 Minuten kochen und dann aus der Pfanne nehmen.
Brokkoli-Stängel können gekocht und püriert werden und können auch zum Kochen von Gemüsebrühen und Suppen verwendet werden.
Faszinierende Fakten über Brokkoli
- Kaloriengehalt Brokkoli - 28 kcal / 100 Gramm.- Haltbarkeitsdatum gekochter Brokkoli - 3 Tage im Kühlschrank.
- Gewürze für Brokkoli - scharfer Senf, schwarzer Pfeffer, Paprika, Basilikum, Hopfen-Suneli, Rosmarin, Thymian.
Brokkolisauce
SoßenprodukteButter - 100 Gramm
Mehl - 2 Esslöffel
Brokkoli-Brühe - 200 Milliliter
Eigelb - 3 Stück
Dillgrün - 4 Zweige
Salz - 1 Teelöffel
Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Wie man cremige Brokkolisauce macht
Den Dill waschen, trocknen und fein hacken. Die Butter in einem dickwandigen Topf oder Kessel schmelzen. Mehl hinzufügen und goldbraun braten. Gießen Sie Brokkoli-Brühe, fügen Sie Dill, Salz und Pfeffer hinzu. Die Sauce 15 Minuten bei schwacher Hitze ohne Deckel kochen.
Das Eigelb vom Weiß trennen, mit einer Gabel schlagen und in die Sauce gießen. Sauce zum Kochen bringen und ausschalten. Die Brokkolisauce in einen Topf geben.
Gekochter Brokkoli im Teig
ProdukteBrokkolikohl - 0,5 Kilogramm
Eier - 3 Stück
Mehl oder Semmelbrösel - Glas
Salz, Pfeffer, andere Gewürze - nach Geschmack
Brokkoli im Teig kochen
Brokkolikohl kochen, in ein Sieb geben und Wasser verdunsten lassen. Eiweiß mit Gewürzen und Salz schlagen. Tauchen Sie Brokkoli-Blütenstände in Eiweiß, dann in Mehl oder Semmelbrösel - und braten Sie sie in einer Pfanne für 5 Minuten auf jeder Seite.
Wie man Brokkolisuppe macht
SuppenprodukteBrokkoli, frisch oder gefroren - ein halbes Kilo
Karotten - 1 groß
Tomate - 3 mittel
Kartoffeln - 4 mittel
Zwiebeln - 2 Köpfe
Pflanzenöl - 1 Esslöffel
Petersilie nach Geschmack
Hühner- oder Gemüsebrühe - 3 Liter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Wie man Brokkolisuppe macht
1. Brühe aus Fleisch oder Gemüse kochen.
2. Die Karotten schälen, in kleine Kreise schneiden und in die kochende Brühe geben.
3. Kartoffeln schälen und mit einer Seite von 1,5 cm in Würfel schneiden, in die Brühe geben.
4. Zwiebeln schälen, waschen und hacken.
5. Eine Pfanne vorheizen, Öl einfüllen, Zwiebel dazugeben und 5 Minuten braten.
6. Den Brokkoli in Blütenstände teilen und zur Brühe geben.
7. Tomaten waschen, schneiden, mit kochendem Wasser übergießen und abziehen.
8. Die Tomaten vom Stiel befreien und in Würfel schneiden.
9. Zusammen mit gebratenen Zwiebeln in die Brühe geben.
10. Brokkolisuppe bei geschlossenem Deckel weitere 5 Minuten kochen.
Mit Brokkoli, Blumenkohl und Rosenkohl garnieren
ProdukteBrokkolikohl - 400 Gramm
Blumenkohl - 400 Gramm
Rosenkohl - 400 Gramm
Käse "russisch" - 100 Gramm
Saure Sahne - 100 Gramm
Salz und italienische Gewürze nach Geschmack
Wie man eine Kohlbeilage macht
1. Brokkoli, Blumenkohl und Rosenkohl 10 Minuten in einem Topf, bedeckt, in etwas Wasser kochen.
2. In ein Sieb geben, verdunsten lassen und das Wasser abtropfen lassen.
3. Kohl in einer Pfanne erhitzen, mit Salz, Pfeffer würzen, italienische Gewürze hinzufügen, den Käse direkt in die Pfanne reiben, 2 Esslöffel Sauerrahm hinzufügen, umrühren, ausschalten und darauf bestehen 5 Minuten.
Mit Vergnügen servieren. :) :)