Wie viel Chankonabe zu kochen

Die Zubereitung von 1 Liter Chankonabe-Suppe dauert 1,5 Stunden.

Wie man Chankonabe-Suppe macht

Produkte
Brühe (Huhn) - 1,5 Liter
Hähnchenfilet - 200 Gramm
Weizennudeln - 50 Gramm
Ei - 1 Stück
Shiitake-Pilze - 100 Gramm
Chinakohl - 50 Gramm
Frühlingszwiebeln - 10 Gramm
Knoblauch - 1 Keil
Kartoffelstärke - 0,5 Esslöffel
Miso (Paste) - 40 Gramm (2 Esslöffel)
Sojasauce - 7 Esslöffel
Mirin - 5 Esslöffel
Sesam - nach Geschmack
Zucker - 0,5 Esslöffel
Schwarzer Pfeffer - am Ende des Messers

Wie man Chankonabe kocht
1. Legen Sie die Hühnerbrühe ins Feuer, gießen Sie Mirin, Sojasauce, die Hälfte der Misopaste und Zucker hinein. Pfeffer, Sesam hinzufügen.
2. Kochen Sie die Brühe und fügen Sie 100 Gramm Shiitake-Pilze hinzu. Nach dem erneuten Kochen den Schaum mit einem Löffel entfernen, die Hitze reduzieren und 15 Minuten kochen lassen.
3. Mahlen Sie 200 Gramm Hühnerfilet in einem Fleischwolf (oder in einem Mixer).
4. Das Hähnchenfilet mit der zweiten Hälfte der Misopaste, dem Ei, dem zerdrückten Knoblauch und den gehackten Frühlingszwiebeln kombinieren.
5. Stärke hinzufügen und die Kugelmischung umrühren.
6. Schaufeln Sie die Mischung mit einem Löffel auf und formen Sie Kugeln mit einem Radius von 3-4 Zentimetern.
7. Brühe kochen, Hähnchenbällchen hinzufügen, Hitze reduzieren, 10 Minuten kochen lassen.
5. 50 Gramm Nudeln hinzufügen und das Chankonabe weitere 5 Minuten kochen.
6. Gehackten Chinakohl in die Suppe geben und das Chankonabe weitere 5 Minuten kochen.

Fusofakte

- Tyankonabe - nahrhafte Suppe aus der Ernährung von Sumo-Wrestlern. "Chan" bedeutet "Papa" (pensionierter Sumoist, der auch Koch ist), "Nabe" - "Melone".

- Die Basis jeder "Suppe in einem Topf" (Nabemono), zu der Chankonabe gehört, ist Hühnerbrühe oder Dashi (Fischbrühe) mit Sake (alkoholisches Getränk aus fermentiertem Reis) oder Mirin (süßer Reiswein).

- Chiankonabe wird aus allen verfügbaren Zutaten hergestellt, daher hat diese Suppe kein strenges Rezept. Verschiedene Sumo-Schulen haben auch ihre eigenen speziellen Rezepte für Chankonabe. Zusätzliche Zutaten, die der Chankonabe-Suppe hinzugefügt werden können, ohne das Konzept zu brechen, sind Huhn, Rind oder Fisch, Nudeln, Tofu (Bohnengallerte), Miso (fermentierte Bohnen- oder Getreidepaste), Shiitake Pilze, Gemüse.

- Mirin im Rezept kann durch Obstwein ersetzt werden.

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Letztes Update Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova

Lesezeit - 2 Minuten.
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