Wie viel Schweineblutsuppe kochen?
Die Herstellung der Schweineblutsuppe dauert 3 Tage. Sie müssen 2 Stunden in der Küche verbringen.
Schweineblutsuppe
Produkte
Schweinefleisch - 1,5 Kilogramm
Bogen - 2 Köpfe
Rüben - 1 Kilogramm
Schweineblut - 3 Gläser
Roggenbrot - 1 Glas
Lorbeerblatt - 3 Stück
Piment - 20 Körner
Salz - 1 Teelöffel
Wie man Schweineblutsuppe macht
1. Rüben waschen, schälen und in große Stücke schneiden.
2. Die Rote-Bete-Stücke in eine Glasschale geben, 1 Liter Wasser hinzufügen, abdecken und an einen warmen Ort stellen.
3. Lassen Sie die Rüben 3 Tage lang fermentieren und entfernen Sie den Schaum einmal täglich.
4. Nach 3 Tagen die Rote-Bete-Salzlösung durch Entfernen der Gemüsestücke abseihen.
5. Gießen Sie saubere Salzlösung in einen Behälter und kühlen Sie ihn ab.
6. 1,5 kg Schweinefleisch mit kaltem Wasser abspülen und in Portionen schneiden.
7. Zwiebeln schälen, abspülen, in 4 Stücke schneiden.
8. Fleisch in einen tiefen Topf geben, Wasser hinzufügen, 1 Teelöffel Salz, Pimentkörner, Lorbeerblätter hinzufügen und in Brand setzen.
9. Sobald die Brühe kocht, gießen Sie 2 Tassen Rote-Bete-Salzlösung hinein und kochen Sie, bis das Fleisch 1,5 Stunden lang gekocht ist.
10. Am Ende der Zeit den Topf mit der Suppe vom Herd nehmen, abseihen, Zwiebeln, Pfefferkörner und Lorbeerblätter entfernen und die Fleischstücke auf einen separaten Teller legen.
11. Gießen Sie 3 Tassen Schweineblut in einen Topf, stellen Sie ihn auf niedrige Hitze und Hitze.
12. Roggenbrot auf einer groben Reibe reiben.
13. 1 Tasse geriebenes Roggenbrot in einen Topf mit Blut geben und gut mischen.
14. Wenn sich das Brot im Schweineblut aufgelöst hat, gießen Sie die Schweinebrühe in einen Topf und mischen Sie gut.
15. Die Schweineblutsuppe nicht zum Kochen bringen, die Pfanne vom Herd nehmen und den Inhalt mit einem Sieb abseihen.
16. Setzen Sie die abgesiebte Zusammensetzung unter ständigem Rühren auf niedrige Hitze und erhitzen Sie sie, bis sie heiß und dick ist.
17. Nehmen Sie die Suppe ohne zu kochen vom Herd.
Fusofakte
- Obwohl die Russen sich vor Blutschalen hüten, probieren sie sie immer noch gerne aus. Eine andere, populärere Blutschale ist Wurst, die auch genannt wird: blutig.- Aus alten Chroniken ist bekannt, dass die Skythen, Pechenegs, Tataren und Polovtsianer frisches Blut verwendeten. Und nach der Invasion des tatarisch-mongolischen Jochs wurde der Ausdruck "Blut und Milch" in der russischen Sprache festgelegt. Es charakterisierte das Gericht als eine gesunde, nahrhafte Mahlzeit. Derzeit wird Rohblut in Lebensmitteln in China und Korea sowie in Tibet verwendet.
- Blutsuppe ist nützlich für Patienten mit Anämie. Das Produkt enthält mehr Proteine als Fleisch und alle für den Körper notwendigen Aminosäuren.
- Schweineblut wird nur frisch verwendet und auf die richtige Art und Weise zur Ausblutung gesammelt. Dazu wird die Arterie des Tieres eingeschnitten und sofort Blut gesammelt. Sie sollten Schweineblut nur von vertrauenswürdigen Landwirten kaufen.
- Schweineblutsuppe ist ein leicht verderbliches Gericht, daher wird die Suppe nur 1 Tag ohne Brühe zubereitet. Lagern Sie Schweineblutsuppe nicht länger als 12 Stunden.
- Sie sollten Schweineblut von vertrauenswürdigen Landwirten kaufen, da es sich um ein empfindliches Produkt handelt und auf die richtige Weise gesammelt werden muss.
Letztes Update Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova