Wie viel Nengmyeon-Suppe kochen?
Nengmyeon-Suppe 2 Stunden kochen lassen.
Wie man Nengmyeon-Suppe macht
Produkte
Rindfleisch - 150 Gramm
Hähnchenfilet - 150 Gramm
Mageres Schweinefleisch - 150 Gramm
Buchweizennudeln - 700 Gramm
Gesalzener koreanischer Salat (Kimchi) - 200 Gramm
Ei - 1 Stück
Knoblauchzinken
Asiatische Birne - 1/2 Stück
Meerrettich - 2 Gramm
Sojasauce - 2 Esslöffel
Frühlingszwiebeln - Bund
Pflanzenöl - 50 Milliliter
Roter Paprika - 1 Stück
Gemahlener roter Pfeffer - nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Gemahlene Sesamkörner - ein Teelöffel
Salz nach Geschmack
Wie man Nengmyeon-Suppe macht
1. Waschen Sie das Fleisch von Rindfleisch, Schweinefleisch und Hühnchen in kaltem Wasser.
2. 2,5 Liter Wasser in einen Topf geben, Rind- und Schweinefleisch dazugeben, auf mittlere Hitze stellen, nach dem Kochen eine Stunde kochen lassen.
3. Hühnchen in die Brühe geben und 40 Minuten kochen lassen.
4. Nehmen Sie das gekochte Fleisch aus der Brühe, schneiden Sie es in etwa einen Zentimeter dicke und drei Zentimeter lange Streifen.
5. Frühlingszwiebeln waschen, hacken.
6. Knoblauch und Meerrettich schälen und hacken.
7. Salz, Sojasauce, Zwiebel, schwarzen und roten gemahlenen Pfeffer, Knoblauch und Meerrettich in die Brühe geben.
8. Brühe bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, vom Brenner nehmen und abkühlen lassen.
9. Die Birne schälen, in einen Zentimeter dicke und drei Zentimeter lange Streifen schneiden.
10. Brechen Sie das Ei in ein Glas und schütteln Sie es mit einem Schneebesen, bis es glatt ist.
11. Öl in eine Pfanne geben, bei mittlerer Hitze erhitzen, die Eimasse ausschütten und 8 Minuten braten.
12. Schneiden Sie den Eierpfannkuchen in einen Zentimeter dicke und drei Zentimeter lange Streifen.
13. Gießen Sie 1,5 Liter Wasser in einen separaten Topf, stellen Sie ihn auf hohe Hitze, warten Sie, bis er kocht, legen Sie Buchweizennudeln hinein und kochen Sie ihn 4 Minuten lang bei mittlerer Hitze.
14. Die Buchweizennudeln in ein Sieb geben und unter fließendem kaltem Wasser abspülen.
15. Den roten Paprika waschen, den Kern und den Stiel entfernen und in 0,5 cm dicke Quadrate schneiden.
16. Buchweizennudeln, Kimchi, gehacktes Fleisch, Ei, Birne, rote Chilis auf den Tellern anrichten.
17. Gießen Sie gekühlte Brühe in jede Schüssel Naengmyeong-Suppe.
Fusofakte
- Naengmyeon-Suppe ist ein beliebtes Gericht in Korea. Sein Name bedeutet "kalte Nudeln".Koreaner kochen es in der zweiten Sommerhälfte, wenn die heiße Jahreszeit kommt.- Kalte Buchweizennudelsuppe wurde erstmals Mitte des 19. Jahrhunderts in Nordkorea hergestellt. Buchweizen wuchs gut in den Bergregionen des Landes und war billiger als Reis, Suppen damit wurden schnell und einfach zubereitet, was für Bewohner von Bergregionen mit einem rauen Klima wichtig war.
- Es gibt zwei Arten von Naengmyeon: Mul Naengmyeon - kalte Suppe mit Fleisch und Nudeln und Bibim Naengmyeon - Salat mit Nudeln und Paprikapaste.
- In Korea werden Suppennudeln mit einer Schere geschnitten und mit Stäbchen gegessen und mit Brühe abgespült. Nengmyeon wird mit Essig und Senf serviert, die der Suppe eine angenehme Säure und Schärfe verleihen.
Letztes Update Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova