Wie viel kocht man eine Chowder?
Kochen Sie die Suppe je nach ausgewähltem Rezept eine halbe bis zwei Stunden lang.
Wie man einen Eintopf kocht
Produkte
Kartoffeln - 6 Stück
Schmalz - 100 Gramm
Zwiebeln - 1 Stück
Dill - 2-3 Zweige
Petersilie - 2-3 Zweige
Pfeffer und Salz nach Geschmack
Chowder Rezept
1. Kartoffeln waschen, schälen und in große Würfel schneiden.
2. Zwiebel schälen und waschen, dann hacken.
3. Schneiden Sie die Haut vom Speck ab. Den Speck in kleine Würfel schneiden.
4. Zwiebel und Speck in einer trockenen, vorgeheizten Pfanne braten.
5. Kartoffeln bei mittlerer Hitze in kochendem Salzwasser und Pfefferwasser (2 Liter) 20 Minuten kochen.
6. Braten Sie die Kartoffeln an und kochen Sie sie weitere 10 Minuten lang.
7. Ausschalten, fest abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.
8. Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.
Wie man Maiseintopf kocht
ProdukteStangensellerie
Zwiebeln - Kopf
Olivenöl - 30 Milliliter
Weizenmehl - Esslöffel
Milch - 400 Milliliter
Kartoffel - 1 Knolle
Mais in Dosen - 400 Gramm
Thymian - Teelöffel
Frühlingszwiebeln - Bund
Wie man Maiseintopf kocht
1. Zwiebel schälen und hacken.
2. Selleriestiel waschen, in Ringe schneiden.
3. In einem Topf mit Olivenöl die Zwiebel und den Sellerie bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten.
4. Thymian und Mehl in einen Topf geben, umrühren und 5 Minuten braten.
5. Kartoffeln schälen, in 2 cm dicke Quadrate schneiden.
6. Gießen Sie warme Milch in einen Topf, legen Sie Kartoffeln hinein, warten Sie auf das Kochen und halten Sie sie 10 Minuten lang bei mittlerer Hitze.
7. Frühlingszwiebeln waschen, hacken.
8. Lassen Sie die Sole aus dem Glas mit Dosenmais ab.
9. Frühlingszwiebeln und Mais in einen Topf mit Suppe geben, auf das Kochen warten und vom Brenner nehmen.
Die Geschichte der Chowder
Früher wurde ein Chow als flüssiges Gericht (Brot) bezeichnet, das genippt werden musste - in den Mund geschickt, ohne sich um die Ästhetik des Prozesses zu kümmern. Der Brauch, Suppen und keine Eintöpfe zuzubereiten, wurde von Peter dem Großen eingeführt. Im 18. Jahrhundert wurde in Übersee "Supe" (aus der französischen Suppe) bei Bällen und Empfängen serviert, sie wurden auf eine artige Weise gegessen, was eine ehrfürchtige Haltung gegenüber einem fremden Gericht demonstrierte.Bei der Zubereitung des Eintopfs werden Fleisch und Fisch nicht verwendet, sondern traditionell nur Gemüse, Müsli und Mehl, und es gibt nicht viele davon - nur um den Geschmack der Hauptzutat hervorzuheben und den Eintopf dicker zu machen und den ersten und zweiten Gang zu ersetzen. Sie sollten den Eintopf nicht in Brei verwandeln - ein Gericht mit gut gekochtem Gemüse und Müsli sollte flüssig und leicht bleiben.
Da der Eintopf aufgrund des Mangels an Fisch und Fleisch ein recht leichtes Gericht für den Magen ist, kann er für Kinder und im Krankheitsfall empfohlen werden.
Chowder heute
Jetzt kochen wir Suppen und nennen eine Chowder eine Mahlzeit, deren Geschmack alles andere als ideal ist, oder eine Suppe, die in Eile aus dem hergestellt wird, was im Kühlschrank und in den Regalen von Küchenschränken "herumliegt". Obwohl der Eintopf mit Borschtsch, Kohlsuppe, Durcheinander und Fischsuppe gleichgesetzt werden kann. In Bezug auf Konsistenz und Zubereitungsmethode handelt es sich natürlich um Suppen, aber wie Eintopf erhalten sie ihre eigenen Namen und Merkmale. Damit ein flüssiges Gericht das Recht hat, als Eintopf bezeichnet zu werden, muss eine Zutat darin "solo" sein. Ein weiterer wichtiger Unterschied ist, dass wenn die Suppe in Fleischbrühe gekocht wird, die Suppe eher ein leichtes Abkochen der Hauptzutat ist. Wenn Kartoffeln als Hauptprodukt verwendet werden, wird Kartoffeleintopf erhalten, wenn Kohl - Kohleintopf, wenn Pilze - Pilzeintopf.Der bekannteste ist der Linseneintopf, der zum Symbol der Vernachlässigung von Familienwerten geworden ist, um nur geringe materielle Vorteile zu erzielen. Für eine Mahlzeit mit Linsen gab Esau seinem jüngeren Bruder Jacob sein Dienstalter. Im Alten Testament, wo diese Geschichte erwähnt wird, kommt das Wort "Eintopf" jedoch nicht vor, es erschien in der Nacherzählung des biblischen Gleichnisses, um zu betonen, wie niedrig Esau sein Geburtsrecht schätzte.
Es gibt andere, wie Maiseintopf und belgischen Waterza-Fischeintopf, die jetzt ebenfalls aus Hühnchen hergestellt werden.
Wie man Waterza kocht
ProdukteKabeljaufilet - 2 Stück
Karotten - 2 Stück
Zwiebeln - 1 Stück
Lauch - 1 Stück
Selleriestangen - 8 Stück
Petersilie - 70 Gramm
Knoblauch - 2 Nelken
Eigelb - 2 Stück
Sahne - 1/4 Tasse
Lorbeerblatt - 2 Stück
Schwarze Pfefferkörner - 5-8 Stück
Koriandersamen - 10 Stück
Butter - 30 Gramm
Wasser - 6 Gläser
Salz nach Geschmack
In einem Topf kochen
1. Eine halbe Zwiebel, einen grünen Lauch und 1 Karotte hacken und unterheben in die Pfanne.
2. 3 Selleriestangen, Petersilienstiele, Knoblauch, Lorbeerblatt, Koriander, schwarzer Pfeffer.
2. Gießen Sie 6 Gläser Wasser in einen Topf mit Gemüse und Gewürzen und kochen Sie die Brühe für eine halbe Stunde nach dem Kochen.
3. Die fertige Brühe durch ein Sieb passieren, Gemüse davon wird nicht mehr benötigt.
4. Während die Brühe kocht, schneiden Sie den weißen Teil des Lauchs in halbe Ringe und 1 Karotte, 5 Selleriestangen und eine halbe Zwiebel - gewürfelt.
5. In einem Topf mit dicken Wänden die Butter schmelzen und den gehackten anbraten Gemüse für 6 Minuten, bis zart.
4. Das Kabeljaufilet in 3 cm breite Scheiben schneiden und zum Frittierten geben Gemüse, Brühe einfüllen.
5. Den Eintopf ab dem Zeitpunkt des Kochens 12 Minuten kochen lassen. Die Garzeit nicht verlängern. Andernfalls wird der Fisch zäh und salzt vor dem Ausschalten.
6. Legen Sie Fisch und Gemüse mit einem geschlitzten Löffel auf einen Teller.
7. Separat in einer Schüssel die Sahne mit 2 Eigelb schlagen und dann ein halbes Glas einfüllen Brühe und gut mischen.
8. Gießen Sie die eicremige Masse in die leicht abgekühlte Brühe und mischen Sie.
9. Legen Sie Fisch und Gemüse für die ersten Gänge auf portionierte Teller, gießen Sie sie über den Eintopf. Mit Petersilie garnieren.
10. Mit dünnen Weißbrotscheiben auf dem Tisch servieren.
Linseneintopf
ProdukteLinsen - 1 Glas
Fleisch- oder Gemüsebrühe - 1,5 Liter
Zitrone - 1 Stück
Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Teelöffel
Paprika - 1 Esslöffel
Kurkuma - 1 Teelöffel
Salz - 1 runder Teelöffel
Wie man Linseneintopf kocht
1. Fleisch oder Gemüsebrühe in einen Topf geben und in Brand setzen.
2. Spülen Sie die Linsen unter kaltem Wasser ab.
3.Gießen Sie Linsen in einen Topf, ohne darauf zu warten, dass sich das Wasser erwärmt.
4. Linsen je nach Getreidesorte 20-40 Minuten kochen lassen (grüne Linsen 40 Minuten kochen, braune Linsen - 25, rote - 25 Minuten).
5. Salz und alle Gewürze in den Eintopf geben.
6. Die Zitrone waschen, halbieren und den Saft auspressen.
7. Zitronensaft in Linseneintopf gießen.
Letztes Update Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova