Wie viel Olada zu kochen?
Die Zubereitung von Allada dauert 6-8 Stunden, wobei der größte Teil aus eingeweichten Bohnen besteht. Es dauert 1 Stunde, um Allada in der Küche zuzubereiten.
Wie man Olada kocht
Produkte
pro Topf 5 Liter
Schweineschwanz - 1 Stück
Schweinefleisch - 300 Gramm
Weißkohl - 150 Gramm
Kartoffeln - 4 mittel
Weiße Bohnen (Grütze) - 100 Gramm
Karotten - 1 mittelgroß
Lauch - 1 Stiel
Frühlingszwiebeln - mehrere Zweige
Thymian - 1 Prise
Schwarzer Pfeffer - 5 Erbsen
Lorbeerblatt - 1 Stück
Selleriewurzel - 2 cm Würfel
Salz - 2 Teelöffel
Wie man Olada kocht
1. Die weißen Bohnen in eine Schüssel geben, Wasser hinzufügen und 5-6 Stunden ruhen lassen (über Nacht).
2. Schweinefleisch (Schwänze und Fleisch), wenn es gefroren ist, auftauen und waschen.
3. Legen Sie das Schweinefleisch in einen Topf und gießen Sie genügend Wasser ein, um das Schweinefleisch vollständig zu bedecken.
4. Salz in einen Topf geben und das Fleisch bei mittlerer Hitze kochen.
5. Sobald die Brühe gekocht hat, den Schaum abschöpfen und die Bohnen hinzufügen.
6. Nach erneutem Kochen des Wassers die Hitze reduzieren.
7. Fleisch und Bohnen 40 Minuten kochen lassen.
8. Fügen Sie der Suppe Lorbeerblätter, Thymian und schwarze Pfefferkörner hinzu.
9. Lauch sortieren, waschen und in dünne Ringe schneiden.
10. Kohl von den zähen oberen Blättern schälen, waschen und trocknen.
11. Kohl auf ein Brett legen und in dünne Späne schneiden.
12. Den Kohl in die Olada geben.
13. Karotten schälen, waschen und in einen halben Zentimeter dicken Scheiben schneiden, zur Olada geben.
14. Kartoffeln schälen, waschen und 2 cm in Würfel schneiden, zur Olada geben.
15. Die Selleriewurzel schälen und reiben. zu allada hinzufügen.
16. Die Olada mit Salz und Pfeffer abschmecken und 20 Minuten kochen lassen.
17. Bestehen Sie darauf, dass die Suppe 10 Minuten lang bedeckt ist.
18. Frühlingszwiebeln fein hacken.
19. Gießen Sie die ollada in Teller und servieren Sie sie mit einer Prise Frühlingszwiebeln.
Fusofakte
- Ollada ist eine spanische Bauernsuppe. Jeder, der in einem spanischen Dorf lebt, hat ein Schwein, Müsli und Gemüse. Ollada ist in Spanien aufgrund einer solchen gemeinsamen Produktpalette für die Spanier sehr verbreitet geworden.- Trockene Bohnen in Olladas Rezept können durch Bohnenkonserven ersetzt werden.In diesem Fall müssen die weißen Bohnen 10 Minuten lang separat in 3 Esslöffeln Pflanzenöl gedünstet werden.
- Wenn Sie im Geschäft keine Schwänze finden, können Sie eine Suppe mit Schweinefleisch am Knochen kochen (z. B. Schweinerippchen) - dann können Sie das zarte Knochenaroma teilweise wieder auffüllen.
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Letztes Update Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova