Wie viel Minestrone kochen?
1 Stunde 20 Minuten.
Wie man Minestrone-Suppe kocht
Produkte
Eingemachte grüne Erbsen - 200 Gramm
Grüne Bohnen - 100 Gramm
Weiße Bohnen in Dosen - 200 Gramm
Sellerie - 2 Stiele
Gefrorener Brokkoli - 200 Gramm
Gefrorener Blumenkohl - 200 Gramm
Tomate - 1 groß
Knoblauch - 2 Zähne
Kartoffel - 1 groß
Bulgarischer Pfeffer - 1 Stück
Zucchini - 1 klein
Zwiebeln - 1 Kopf
Karotten - 1 Medium
Hühnerbrühe - 1,5 Liter
Parmesan - 50 Gramm
Dill, Petersilie, Basilikum - 50 Gramm
Provenzalische Kräuter nach Geschmack
Olivenöl - 1 Esslöffel
Fadennudeln - 100 Gramm
Salz und schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Wie man Minestrone kocht
1. Kochen Hühnerbrühe von 1 Hühnerschenkel und 2 Liter Wasser.
2. Öffnen Sie die grünen Erbsen in Dosen und lassen Sie den Saft abtropfen.
3. Öffnen Sie die Bohnenkonserven und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab.
4. Kartoffeln waschen, schälen, erneut waschen und 1 cm in Würfel schneiden.
5. Waschen Sie den Sellerie und schneiden Sie ihn in 1 cm dicke Scheiben.
6. Brokkoli und Blumenkohl in eine Schüssel geben.
7. Die Tomate 1 Minute lang in einen Becher mit kochendem Wasser geben, dann schälen und fein hacken.
8. Knoblauch schälen und mit einem Messer oder einer Knoblauchpresse hacken.
9. Paprika halbieren, Stiele, Trennwände und Samen abziehen und fein hacken.
10. Zucchini schälen und fein hacken.
11. Zwiebeln und Karotten waschen und schälen; Zwiebel fein hacken, Karotten auf einer groben Reibe reiben.
12. 1 Esslöffel Pflanzenöl in eine große Pfanne geben, Zwiebeln, Karotten und goldbraun braten, gehackten Knoblauch dazugeben und weitere 2 Minuten braten.
13. Hühnerbrühe mit Zwiebeln und Karotten in eine Pfanne geben, zum Kochen bringen, Kartoffeln hinzufügen.
14. Nach 5 Minuten Blumenkohl und Brokkoli, grüne Bohnen, Kürbis, Pfeffer, Tomaten und Nudeln hinzufügen. Nach dem Kochen 10 Minuten kochen lassen.
15. Nach Belieben Gewürze, Salz und Pfeffer hinzufügen.
16. Weiße Bohnen hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
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Fusofakte
Was ist Minestrone-Suppe?Minestrone bedeutet auf Italienisch "große Suppe". Im Minestrone wird die größte Menge Gemüse verwendet. Die Konsistenz von Minestrone ähnelt eher Kartoffelpüree als Suppe. Deshalb sind sich viele Italiener sicher, dass dies genau die Suppe ist, die der Beschreibung "damit der Löffel steht" entspricht.
Unter Italienern ist die Zubereitung von Minestrone-Suppe nur möglich, wenn alle Zutaten auf den lokalen Märkten frisch erhältlich sind. Normalerweise ist dies der Zeitraum von Juli bis Oktober (zur gleichen Zeit wie bei uns). Aus diesem Grund ist dieses Gericht saisonabhängig, und selbst in Italien gibt es nicht in jedem Restaurant Köche, die das ganze Jahr über Minestrone anbieten.
Wie man den Geschmack von Minestrone verbessert
1. Fügen Sie dem Öl, das zum Braten von Gemüse verwendet wird, Chili-Pfeffer, Knoblauch und / oder Ingwerwurzel hinzu.
2. Das Rösten von Gemüse sollte schrittweise erfolgen. Je langsamer es geht, desto besser ist das Endergebnis. Pflanzliche Zutaten der Suppe: Fenchel, Zwiebel, Knoblauch, Sellerie und Karotten werden nur in Olivenöl gebraten. Zucchini und Kürbis können auch beim Braten beteiligt sein.
3. Fügen Sie am Ende der Suppe Kräuter wie Basilikum, Dill, Oregano und Thymian hinzu.
4. Beim Servieren Pesto-Sauce (1-2 Teelöffel) in eine Suppe geben.
Was kann durch was in Minestrone ersetzt werden
Minestrone wird auf der Basis von Brühen zubereitet: Gemüse wird häufiger verwendet, aber Sie können auch Hühnchen oder Schinken am Knochen verwenden. In jeder Brühe, in der Minestrone gekocht wird, können auch Gewürze nach Geschmack und natürlich Traubenwein hinzugefügt werden. Übrigens fehlen in Italien entgegen der weit verbreiteten Welterfahrung Bohnen im Rezept dieser Suppe.
Wie man Minestrone serviert
Schneiden Sie Gemüse in Würfel, um nicht nur leckeren, sondern auch ästhetisch ansprechenden Minestrone zuzubereiten. Neben Knoblauch wird es in Form von Blütenblättern in die Suppe gegeben. Heiße Minestrone-Suppe servieren, mit Basilikum garnieren und Pesto-Sauce als Dressing wählen.
Letztes Update Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova