Wie viel Mashhurda kochen?
Das Kochen von Mashhurda dauert 1,5 Stunden.
Wie man Mashhurda kocht
In einen 5-Liter-Topf Suppe
Lamm - 500 Gramm
Brei - 1 Glas
Reis - ein halbes Glas
Bulgarischer Pfeffer - 1 Stück
Tomaten - 3 Stück
Kartoffeln - 3 mittel
Zwiebeln - 1 Kopf
Karotten - 2 mittel
Knoblauch - 5 Zähne
Chili-Pfeffer - 1 Schote
Ingwer - 1 Esslöffel
Dill und Petersilie - je 1 Bund
Getrockneter Koriander - 2 Teelöffel
Schwarze Pfefferkörner - 10 Erbsen
Pflanzenöl - 3 Esslöffel
Wie man Mashhurda kocht
1. 1 Paprika, 3 Tomaten, 3 Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten schälen und in 1 cm große Würfel schneiden.
2. Knoblauch schälen und auf einer feinen Reibe reiben.
3. Den Ingwer auf einer feinen Reibe reiben.
4. Das Lamm waschen, die Adern abschneiden und mit einer Seite von 2,5 Zentimetern in Würfel schneiden.
5. Öl in einen Topf geben und auf mittlere Hitze stellen.
6. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn 1 Minute lang.
7. Legen Sie das Fleisch hinein und braten Sie es 3 Minuten lang bei starker Hitze unter ständigem Rühren.
8. Zwiebel in einen Topf geben, bei starker Hitze 2 Minuten mit Fleisch braten.
9. Das Fleisch mit Zwiebeln salzen, die Karotten mischen und auslegen; weitere 3 Minuten braten.
10. Die gehackten Tomaten dazugeben, umrühren und weitere 10 Minuten braten.
11. Setzen Sie einen Teelöffel Pfeffer.
12. 3 Liter Wasser einfüllen, Suppe umrühren.
13. Chilischoten waschen, Samen und Stiele entfernen und in die Suppe geben.
14. Sortieren Sie die Mungobohne, entfernen Sie kleine Körner und geben Sie die Suppe hinein. 10 Minuten kochen lassen.
15. Paprika und Kartoffeln in die Suppe geben und 30 Minuten kochen lassen.
16. Den Reis in die Suppe geben und 20 Minuten kochen lassen.
17. Petersilie und Dill waschen und trocknen, fein hacken.
18. Suppe in Schalen gießen, mit Petersilie und Dill bestreuen.
Fusofakte
- Mashhurd-Suppe ist nach der Hauptzutat - Mashu - benannt.- Mashhurda-Suppe ist ein Gericht der usbekischen Küche.
- Ein Kessel oder eine geröstete Pfanne ist ideal für Mashhurda.
- In der klassischen Version von Mashhurda wird Lammfleisch verwendet, in einer günstigeren Version können Sie Rindfleisch verwenden.
- Um dem Öl einen besonderen, würzigen Geschmack zu verleihen, fügen Sie beim Erhitzen des Öls Aji-Pfeffer hinzu, erhitzen Sie es 1 Minute lang und geben Sie es dann aus dem Öl.
- Es wird empfohlen, Mashhurda mit saurer Sahne, gemischt mit zerquetschtem Knoblauch und Salz, zu servieren.
- Wenn Sie Mashhurda sauer machen möchten, wird empfohlen, 1 Esslöffel Tomatenmark in die Suppe zu geben.
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Letztes Update Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova