Wie viel Gumbo-Suppe kochen?
Die Herstellung einer Gumbo-Suppe dauert 3 Stunden.
Wie man Gumbo kocht
Produkte
Geräuchertes Fleisch (Bruststück, Wurst, Huhn, Würstchen) - 50 Gramm jeder Art
Meeresfrüchte (geschälte Riesengarnelen, Tintenfisch- und Muschelringe) - 70 Gramm jeder Meeresfrüchte
Hähnchenschenkel - 2 Stück
Gumbo (Okra) Frucht - 1,5 Tassen
Sellerie - 3 Stiele
Grüner Paprika - 1 Stück
Tomaten - 3 groß
Knoblauch - 3 Zinken
Zwiebeln - 1 großer Kopf
Olivenöl - 3 Esslöffel
Butter - 80 Gramm
Lorbeerblatt - 2 Blätter
Mehl - 4 Esslöffel (75-80 Gramm)
Cayenne-Pfeffer - 2 Prisen
Schwarzer Pfeffer - 0,5 Teelöffel
Salz nach Geschmack
Essig - 1 Glas
Wie man Gumbo-Suppe macht
1. Hühnerbrühe von den Oberschenkeln und 2 Liter Wasser eine halbe Stunde lang kochen.
2. Das Huhn aus der Brühe nehmen, das Fleisch von den Knochen trennen und mit Gewürzen bestreuen.
3. Die Garnelen schälen, die Schalen und Köpfe der Garnelen in die Hühnerbrühe geben und eine halbe Stunde kochen, dann die Brühe abseihen.
4. 1,5 Tassen Okra und 3 Selleriestangen waschen, quer hacken.
5. Paprika von Samen und Stielen schälen, in kleine Würfel schneiden.
5. Einen dickwandigen Topf vorheizen und Olivenöl einfüllen.
6. Gekochte Hühnchenstücke in einen Topf geben und 3 Minuten braten.
7. Gehackte Zwiebeln und fein gehackten Knoblauch, Pfeffer und Sellerie hinzufügen.
8. Das geräucherte Fleisch in Späne schneiden und in die Pfanne geben.
9. Gießen Sie einen halben Liter Brühe ein und lassen Sie den zukünftigen Gumbo eine halbe Stunde lang bei schwacher Hitze köcheln.
10. Butter in eine Pfanne geben und schmelzen.
11. Mehl in kochendes Öl gießen.
12. Bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
13. Gießen Sie die restliche Brühe in eine Pfanne und rühren Sie das Mehl mit kräftigen Bewegungen um, bis die Konsistenz der Sauce gleichmäßig ist. Kochen Sie es und gießen Sie es in die Suppe.
14. Okra, Paprika und Tomaten 7 Minuten in Öl dünsten, dann zum Gumbo geben und 5 Minuten kochen lassen.
15. Die Garnelen in die Suppe geben und den Gumbo weitere 3 Minuten kochen.
16. Den Gumbo abschmecken und weitere 2 Minuten kochen lassen.
Gumbo-Suppe auf flachen Tellern servieren, mit Kräutern garnieren. Reis zum Garnieren mit Gumbo servieren.
Fusofakte
- Gumbo ist eine dicke Suppe aus Fleisch und Gemüse mit vielen Gewürzen. Gumbo ist ein amerikanisches Gericht, das besonders in Louisiana verbreitet ist.- Jedes Fleisch kann für Gumbo verwendet werden: Wild, Geflügel, geräuchertes Fleisch, Würstchen, Schalentiere, Austern.
- Es ist wichtig, Gumbo aus Okra zu kochen, die von den Stielen geschält wurde.
- Für die Zubereitung von Gumbo können Sie nicht nur Hühnchen, sondern auch jede andere Brühe verwenden, beispielsweise aus Meeresfrüchten. Es kann aus den Schalen von Garnelen, Krebsen oder Krabben gekocht werden (wenn es zur Herstellung von Gumbo verwendet wird). Diese Brühe muss 1 Stunde lang gekocht werden. Auch Gumbo kann in Wasser gekocht werden.
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Letztes Update Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova