Wie viel norwegische Suppe kochen?
Die Garzeit für die norwegische Fiskesupe-Suppe beträgt 1 Stunde.
Wie man norwegische Fiskesupe-Suppe macht
Produkte
Lachsfilet - 200 Gramm
Heilbuttfilet - 200 Gramm
Kabeljaufilet - 200 Gramm
Muscheln - 1 Kilogramm
Heilbuttknochen - 500 Gramm
Flunderknochen - 500 Gramm
Karotten - 5 mittelgroße Stücke
Gurke - 1 Stück
Sellerie - 5 Stiele
Zwiebeln - 2 Stück
Lauch - 1 Stück
Schnittlauch - 1 Bund
Milch - 1 Glas
Sahne - 300 Milliliter
Trockener Weißwein - 400 Milliliter
Butter - 100 Gramm
Pflanzenöl - 1 Esslöffel
Zitronenhälfte
Gemahlene Fenchelsamen - ein halber Teelöffel
Lorbeerblatt - 2 Blätter
Schwarzer Pfeffer - 10 Erbsen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Wie man norwegische Suppe macht
1. 3 Karotten, 2 Zwiebeln, Lauch und 4 Selleriestangen schälen und grob hacken.
2. Gießen Sie 1 Esslöffel Pflanzenöl in eine vorgeheizte Pfanne und braten Sie das gehackte Gemüse darin an.
3. Zum Braten Fischgräten und 300 Milliliter Wein hinzufügen und 2 Minuten brennen lassen.
4. Gießen Sie die resultierende Mischung mit Wasser, um nur die Knochen zu bedecken.
5. Nach dem Kochen 15 Minuten kochen lassen und den entstehenden Schaum mit einem Löffel oder einem geschlitzten Löffel entfernen.
6. Hitze reduzieren und Brühe weitere 20 Minuten köcheln lassen, ohne zu sprudeln, dann Brühe durch ein Sieb passieren.
7. Gurke, 2 Karotten, Selleriestiel und Schnittlauch in Scheiben schneiden.
8. Schneiden Sie das Fischfilet in 2 x 2 cm große Stücke.
9. Die Muscheln gut abspülen, in einen Topf geben und über den restlichen Wein gießen. Die Muscheln 2 Minuten kochen, bis die Muschelschalen geöffnet sind.
10. Die resultierende Brühe durch ein Sieb passieren.
11. Die fertige Fischbrühe auf schwache Hitze stellen.
12. Wenn die Brühe kocht, gießen Sie ein Glas kalte Milch und 300 ml Sahne hinein und bringen Sie sie wieder zum Kochen.
13. Die Muschelbrühe in die Suppe geben und 10 Minuten kochen lassen.
14. Butter in die Suppe geben und mit einem Mixer glatt rühren.
15. Die Suppe mit dem Saft einer halben Zitrone, Pfeffer und Salz würzen.
16. Fügen Sie der Suppe Stücke von rohem Fischfilet hinzu. 3 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen.
Legen Sie Fisch- und Muschelstücke auf den Boden des Tellers, gießen Sie sie über die Suppe und legen Sie das in Kreise geschnittene Gemüse darauf. Ihre norwegische Fiskesuppe-Suppe wird gebraut!
Fusofakte
- Für Fiskesupe benötigen Sie verwenden nur frische Meeresfrüchte und Fisch; Nur solche Produkte verleihen den nötigen Reichtum und das nötige Aroma.- Fiskesupe wird berücksichtigt Wintersuppeund die Norweger wissen aufgrund des Klimas viel über sie: Die Suppe ist herzhaft, heiß und dennoch ausgewogen, der milchige und der fischige Geschmack werden sehr organisch kombiniert.
- Fiskesuppé wird in Norwegen mit einer Vielzahl von Meeresfrüchten und Fischarten zubereitet. Eines ist jedoch gemeinsam Milchprodukte.
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Letztes Update Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova