Wie viel Zonisuppe kochen?
Die japanische Zonisuppe 1 Stunde auf dem Herd kochen.
Wie man Zoni kocht
Produkte
In einem 2 Liter Topf
Hähnchenbrust - 100 Gramm
Reiskuchen - 4 Stück
Daikon (japanischer Rettich) - 200 Gramm
Karotten - 60 Gramm
Kartoffeln - 120 Gramm (4 Stück)
Frische chinesische schwarze Pilze - 4 Stück
Spinat - 90 Gramm
Zitronenschale - ab 1 Zitrone
Dashi Fischbrühe - 1 Liter
Sojasauce - 2 Teelöffel
Reiswein (Sake) - 100 Gramm
Wasser - 2,5 Liter
Salz - 2 Teelöffel
Wie man Zonisuppe macht
1. Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden.
2. Die Sake-Hühnchenstücke (50 Gramm) darüber streuen, mit Salz (1 Teelöffel) einreiben, in kochendes Wasser (0,5 Liter) geben und 1 Minute kochen lassen.
3. Schneiden Sie den Daikon-Rettich in dünne rechteckige Scheiben.
4. Schneiden Sie die Karotten in Scheiben und schneiden Sie Blumen aus den Scheiben mit einer Metallform zum Schneiden von Gemüse.
5. Kartoffeln schälen, abspülen, in kochendes Wasser (1 Liter) geben, eine Prise Salz hinzufügen, 20 Minuten kochen lassen (Überprüfen Sie die Bereitschaft, indem Sie die Knolle mit einem Löffel herausnehmen und mit einem Zahnstocher durchstechen).
6. Den Spinat 3 Minuten in 0,5 Liter kochendem Wasser kochen, mit kaltem fließendem Wasser abspülen, die Blätter zusammendrücken und in 4 cm lange Streifen schneiden.
7. 1 Liter Fischbrühe kochen, 2 Teelöffel Sojasauce, 50 Gramm Sake, eine Prise Salz, alles Gemüse, Hühnchen hinzufügen. 3 Minuten kochen lassen.
8. Reiskuchen auf beiden Seiten auf einem Grillrost goldbraun und leicht angeschwollen braten.
9. Tauchen Sie die Reiskuchen 20 Sekunden lang in kochendes Wasser (0,5 Liter), entfernen Sie sie mit einem geschlitzten Löffel und legen Sie sie nacheinander auf Teller.
10. Legen Sie die Zutaten aus der Suppe auf jeden Reiskuchen und gießen Sie die Suppe ein.
11. Die Zonisuppe mit aus Zitronenschale geschnittenen Figuren dekorieren.
Fusofakte
- Zonisuppe ist ursprünglich ein Samurai-Gericht. Die Krieger kochten es in einer Feldküche aus getrockneten Lebensmitteln und Reiskuchen.- Zonisuppe in Japan ist Teil des Neujahrsessens von Osechi Ryori Ab der Mitte des 15. Jahrhunderts wurden am 31. Dezember Reiskuchen als Opfergabe an die Götter gekocht und am Morgen des 1. Januar mit Suppe gegessen. Zoni symbolisiert Wünsche nach Erfolg und Gesundheit im nächsten Jahr.
- Der Name "Zoni" bedeutet "Verschiedenes zusammen gekocht".Die Zutaten für Zoni variieren von Region zu Region, aber die Must-Haves sind Hühnchen, Fisch oder Meeresfrüchte. Alle Produkte werden separat zubereitet, damit die Fischbrühe ihren Geschmack ohne den Geschmack von Gemüse und Fleisch behält. Die Zutaten für die Zoni können etwas im Voraus zubereitet und in verschlossenen Behältern aufbewahrt werden, bis die Suppe gekocht ist.
- Chinesische schwarze Pilze (Shiitake) können durch Milchpilze, Daikon-Rettich mit normalem Rettich und Sake-Reiswein mit trockenem Weißwein ersetzt werden.
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Letztes Update Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova