Wie viel Dhal zu kochen?
Dhal 30 Minuten kochen lassen.
Wie man indischen Dhal kocht
Produkte
Rote Linsen - 200 Gramm (1 Glas)
Zwiebel - 1 Zwiebel
Kokosflocken - 2 Esslöffel
Kokosmilch - 1 Glas
Pflanzenöl - 4 Esslöffel
Knoblauch - 2 Nelken
Wasser - 1 Glas
Eingelegter Ingwer - 8 Gramm
Zimt - 1 Teelöffel
Gemahlener Chili - 1,2 Teelöffel
Koriander - 3 Esslöffel
Garam Masala Mischung - 1 Teelöffel
Grüne (Koriander) - Haufen
Zucker, Salz - nach Geschmack
Essenszubereitung
1. Linsen aussortieren, Müll heraussuchen, mit Wasser abspülen.
2. Zwiebelkopf schälen und fein hacken.
3. Den eingelegten Ingwer fein hacken oder mit einer Knoblauchpresse hacken.
4. 2 Knoblauchzehen schälen, fein hacken.
5. Ein paar Koriander abspülen, trocknen, schneiden.
Wie man indischen Dhal kocht
1. 4 Esslöffel Pflanzenöl in eine Pfanne geben und erhitzen.
2. Gehackte Zwiebeln, Knoblauch und eingelegten Ingwer hinzufügen.
3. Mit Chili, Zimt, Koriander, Zucker würzen und gut mischen.
4. Die Gewürzmischung bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten braten, bis die Zwiebel durchsichtig ist.
5. Gießen Sie die gewaschenen Linsen, den Inhalt der Pfanne und die Kokosnuss in einen Topf.
6. Alles gut mischen.
7. 1 Glas Kokosmilch und Wasser in einen Topf geben und 20 Minuten kochen lassen.
8. Nach Ablauf der Zeit das indische Dhal vom Herd nehmen, die Mischung aus gebratenen Gewürzen Garam Masala hinzufügen und umrühren.
9. Das vorbereitete indische Dhal in eine separate Schüssel geben, mit Kräutern bestreuen und servieren.
Fusofakte
- Dhal oder Dal ist ein traditionelles vegetarisches indisches Gericht, Püreesuppe. Grundlage sind Hülsenfrüchte, die auf den Zustand einer Suppenpüree heruntergekocht werden. Zum Kochen werden am häufigsten Linsen, Erbsen, Kichererbsen verwendet. Die wesentlichen Zutaten für Dhala sind Kokosmilch, Garam Masala, Knoblauch und gebratene Zwiebeln.- Bevor Sie mit der Zubereitung von Dhala beginnen, müssen Sie das Gi-Öl vorbereiten, in dem die Gewürze gebraten werden.Um Zeit zu sparen, können Sie Ghee-Butter durch Ghee oder normale Butter ersetzen. Um Gheebutter selbst herzustellen, müssen Sie Folgendes tun:
1. Um Dhala zuzubereiten, benötigen Sie 2 Esslöffel Gheebutter. Zunächst müssen Sie 4 Esslöffel Butter einnehmen. Butter in einen Topf geben und bei schwacher Hitze schmelzen lassen.
2. Entfernen Sie beim Erhitzen den entstehenden Schaum mit einem Löffel.
3. Das verbleibende klare Öl wird zum Rösten der Gewürze verwendet.
- Eine der Zutaten in der Dhal-Schale ist die Garam Masala-Gewürzmischung. Wenn Sie kein Basisprodukt zur Hand haben, können Sie eines selbst zusammenstellen. Muss sein: Kurkuma, Koriander, gemahlener Pfeffer, Knoblauch, Ingwer. Zusätzlich können Sie weißen Pfeffer, Kardamom, Anis, Muskatnuss, Kreuzkümmel, Zimt und andere verwenden.
- Wenn Sie Gewürze rösten, müssen Sie die Reihenfolge einhalten und jedes Gewürz der Reihe nach hinzufügen. In diesem Fall müssen Sie die Mischung intensiv umrühren. Wenn die Gewürze brennen, verderben sie den Geschmack und das Aroma der gesamten Dhala.
Letztes Update Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova