Wie viel Danhuatan-Suppe soll gekocht werden?
Das Kochen der Danhuatan-Suppe dauert 1 Stunde.
Wie man Danhuatan Suppe macht
Produkte
Hähnchenfilet - 400 Gramm
Ei - 2 Stück
Tofukäse - 50 Gramm
Nori Seetang - 100 Gramm
Frühlingszwiebeln - großes Bündel (100 Gramm)
Gemahlener Pfeffer - auf der Spitze eines Teelöffels
Salz - 1 Teelöffel
Wie man Danhuatan kocht
1. 400 g Hähnchenfilet, unter kaltem Wasser abspülen, trocknen und in Portionen schneiden.
2. Legen Sie das Fleisch in einen Topf und bedecken Sie es mit viel Wasser.
3. Salzwasser auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen.
4. 20 Minuten kochen lassen; Um die Brühe transparent zu machen, sollten Sie den Schaum ständig mit einem Löffel entfernen.
5. 50 Gramm Tofu-Käse, in 1-Zentimeter-Würfel geschnitten.
6. Nori-Algen mit kaltem Wasser waschen, trocknen und fein hacken.
7. 2 Hühnereier in einen separaten Behälter geben und glatt rühren.
8. Frühlingszwiebeln unter fließendem Wasser abspülen, trocknen und so klein wie möglich hacken.
9. Wenn die Brühe mit Fleisch 20 Minuten lang gekocht hat, fügen Sie fein gehackten Nori-Seetang, Frühlingszwiebeln und Tofu-Käse in einen Topf und rühren Sie die Suppe um.
10. Danhuatan zum Kochen bringen und 2 Minuten kochen lassen.
11. Gießen Sie die geschlagenen Eier vorsichtig langsam in die Brühe. Ständig umrühren, damit sich ein dünnes Tropfen Ei zu Flocken kräuselt.
12. Den Danhuatan mit Pfeffer würzen und 3 Minuten kochen lassen.
13. Gießen Sie die fertige Suppe wie in der chinesischen Kultur üblich in Teller oder Tassen und servieren Sie sie.
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Fusofakte
- Danhuatan ist eine traditionelle chinesische Suppe, die auf der Basis von Hühnerbrühe mit geronnenen Eiern hergestellt wird.- Die Essenz der Zubereitung des chinesischen Gerichts Danhuatan besteht darin, dass die Eier in einem dünnen Strahl in die kochende Brühe gegossen werden. Dadurch kann es sich zu Flocken zusammenrollen, die in der Suppe schwimmen. Und damit die Eier auf diese Weise fließen können, müssen sie zerbrochen und in einen Behälter gegossen werden. Schlagen Sie sie gut, damit Eigelb und Weiß eine homogene Masse bilden. Und erst dann in die kochende Hühnerbrühe gießen.
- Ähnliche Rezepte für Danhuatan-Suppe gibt es in Europa, Japan, Amerika und Russland. Italienischen Gerichten wird Parmesan hinzugefügt. In der französischen Küche ist eine ähnliche Suppe "Turin" relevant, zu der Knoblauch hinzugefügt wird. Bei der Zubereitung der österreichischen Suppe "Aierflökenzuppe" wird das Ei mit etwas Mehl vermischt und bildet so Klumpen in den Brüheknödeln. In Russland bereiten sie "Grünen Borschtsch" zu, nur fügen sie keine Nori-Algen hinzu, sondern fein gehackten Sauerampfer.
- Die Hauptzutaten der Danhuatan-Suppe sind Hühnerbrühe, Ei und Nori-Algen. Auf diese Weise stellt sich heraus, dass es flüssig ist, und um es dick und zufriedenstellend zu machen, können Sie braunen oder weißen Reis sowie Tofu-Käse hinzufügen. Oft würzen sie die Suppe mit schwarzem oder weißem Pfeffer, fügen Frühlingszwiebeln hinzu.
- Es ist vorzuziehen, das Danhuatan-Gericht in einer gusseisernen Pfanne zu kochen. Alles darin erwärmt sich gleichmäßig und hält die Brühe lange warm.
Letztes Update Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova